Anche i più piccoli dettagli possono avere un enorme impatto sul processo di produzione della birra. Ogni piccola modifica apportata al processo di produzione della birra può creare un effetto farfalla e cambiare completamente il prodotto. Fate molta attenzione nel prendere decisioni sul processo e sulle attrezzature. La natura delicata del processo di produzione della birra è il motivo per cui le attrezzature sono così importanti e devono essere prese in considerazione. Per la fermentazione, l'invecchiamento o la maturazione, i serbatoi Brite e gli Unitank sono entrambi una buona scelta. Ci sono alcuni fattori da considerare. In questo articolo scoprirete le differenze tra i serbatoi Brite e gli Unitank, in modo da poter prendere una decisione più consapevole.
Che cos'è il Bright Tank?
Tra il Serbatoio luminoso La differenza più grande e immediata tra il serbatoio britannico e l'Unitank è la forma. Il Bright Tank ha un design cilindrico molto semplice, a fondo piatto. I fondi piatti non sono adatti al processo di fermentazione come i fondi conici dei monocoque, ma le lattine di birra sono comunque ottime per conservare la birra matura o per tenerla in attesa del confezionamento.
Che cos'è Unitank?
Come abbiamo già detto, la differenza principale tra un Unitank e un Brite Tank è la forma del fondo. Anche gli Unit Tank sono serbatoi cilindrici, ma hanno un fondo conico anziché piatto. La forma conica consente al lievito di accumularsi in un'area sul fondo. Questa caratteristica rende i serbatoi unitari una scelta eccellente per i serbatoi di fermentazione e invecchiamento, in quanto è possibile filtrare il lievito al termine della fermentazione.
Vantaggi del serbatoio Brite
La fermentazione in un contenitore per lieviti è possibile, ma il formato rende problematica la rimozione del lievito. Per questo motivo, sono generalmente utilizzati solo per l'invecchiamento e la fermentazione e come spazio per conservare la birra prima del confezionamento o della vendita.
Aumenta la produzione di birra
Per i birrifici che producono grandi quantità di birra, le lattine possono essere la scelta migliore. I birrifici più grandi fermentano la birra in un'area e la servono o la confezionano in un'altra. Utilizzando un serbatoio di brite, è possibile trasferire la birra fermentata fuori dal fermentatore che occupa, liberando così il fermentatore per ricevere e avviare un altro lotto di birra quando si serve o si confeziona dal serbatoio di brite. In questo modo è possibile produrre più lotti in meno tempo.
Migliorare la limpidezza della birra
Il serbatoio Brite è solitamente la destinazione della birra dopo che è stata fermentata per un certo periodo di tempo in un serbatoio separato. Poiché il lievito viene filtrato prima di essere trasferito nei serbatoi di birra per l'invecchiamento, il prodotto finale sarà molto più limpido di una birra invecchiata con i residui di lievito. Alcuni birrifici preferiscono questa qualità più chiara.
I sostituti sono più economici
Se necessario, sostituire i serbatoi utilizzati per la fermentazione e l'invecchiamento. In questo caso, i serbatoi Brite tendono a essere più economici perché hanno un design più semplice e svolgono una sola funzione. La sostituzione dei serbatoi Union costa più di quella dei serbatoi British.
Vantaggi di Unitank
Il vantaggio di utilizzare Unitank è in realtà la sua versatilità. Può essere utilizzato per molte parti del processo di produzione della birra, in modo da ridurre il costo delle attrezzature separate dall'intermediario, che alcuni considerano superfluo.
Un processo di birrificazione più semplice
La possibilità di combinare i processi di maturazione e fermentazione migliora lo sviluppo eliminando un processo. Si risparmia spazio, poiché non sono necessari due serbatoi d'acqua separati. Ciò significa anche che la birra non deve essere spostata tanto quanto deve essere trasferita in un serbatoio separato, risparmiando tempo e fatica.
Minor rischio di contaminazione
Uno degli aspetti più critici da considerare quando si produce birra è il rischio di contaminazione che può essere causato da organismi esterni o dall'aria stessa. Ogni volta che la birra viene rimossa dal contenitore, viene esposta all'aria aperta, creando ossigeno liquefatto. Anche se questi microrganismi non sono generalmente letali, possono causare un cattivo sapore della birra, che è l'ultima cosa che si desidera.
Come scegliere tra i serbatoi?
Quando scegliere Unitank?
Le Unitank sono perfette per i piccoli birrifici o brewpub. In queste strutture lo spazio è spesso limitato, i birrifici producono meno fusti di birra e l'attenzione è rivolta meno al confezionamento e più al servizio immediato della birra. Le lattine combinate funzionano bene in queste situazioni perché consentono di risparmiare spazio e manodopera senza compromettere la produttività dei singoli team di confezionamento.
Quando scegliere le lattine di birra Brite?
Le taniche Brite sono più adatte per le produzioni su larga scala, soprattutto per quelle che prevedono l'imballaggio e la spedizione della maggior parte del loro prodotto. I serbatoi Brite consentono di aprire più fermentatori contemporaneamente. E poiché le lattine di birra possono contenere più liquido alla volta, possono produrre rese di birra maggiori. Se i vostri limiti sono stati superati e state producendo più fusti di birra di un microbirrificio, potrebbe essere una buona idea considerare i serbatoi per birra inglesi.