Venite a bere una tazza di birra artigianale estiva, lasciate che i fuochi d'artificio notturni siano più intensi.
Potete sempre trovare quello che fa per voi. Che si tratti della fine di una giornata intensa o di un barbecue con gli amici, si sa che si cercano luppolo e orzo. Una bevanda fredda in questo momento deve essere l'opzione migliore. Scegliereste la birra o la birra artigianale? Quando si parla di birra artigianale e birra commerciale, la risposta è sempre la birra artigianale.
Se bevete da molto tempo la famosa birra commerciale, vi suggerisco di provare la birra artigianale. Prodotta da piccoli birrifici locali e indipendenti, la birra artigianale ha un sapore ricco e unico che può cambiare la vostra percezione della birra in un modo quasi impossibile da ottenere in un grande birrificio commerciale.
Cosa c'è di così speciale nella birra artigianale?
1. Gusto migliore
La birra artigianale ha un gusto più ricco e distinto rispetto alla birra acquosa prodotta in massa. La maggior parte dei produttori di birra artigianale è appassionata del gusto e del sapore della propria birra. Per questo investono il tempo e l'energia necessari per mantenere o migliorare la qualità della birra, invece di concentrarsi su enormi campagne di marketing. Questo è lo spirito della birra artigianale.
2. Più varietà
La birra artigianale ha un aroma ricco, diverse sfumature di colore e diversi tipi di birra artigianale hanno aromi diversi. In base al processo di produzione della birra, si distinguono due tipi di ale e lager. La cosiddetta birra artigianale è la birra prodotta dalla ale artigianale, nota anche come birra artigianale. Si tratta di una buona birra che soddisfa assolutamente i requisiti in termini di contenuto alcolico e di gusto.
3. Benefici per la salute
La birra artigianale contiene antiossidanti, proteine e complesso di vitamine B. Ricerche scientifiche hanno dimostrato che il luppolo può agire come barriera al graduale declino delle funzioni cognitive del cervello. Consumare regolarmente birra artigianale (ovviamente con moderazione) fa bene alla salute perché utilizza ingredienti di alta qualità.
4. Più alcol
La maggior parte delle birre artigianali offre una quantità maggiore di alcol (da almeno 5% a 10%), e alcune offrono addirittura fino a 20% di alcol. Le birre dei grandi birrifici commerciali raramente offrono più di 2,5% di alcol. Per questo motivo vengono tipicamente chiamate "acqua di birra" prodotta in serie. Quindi avrete bisogno di meno birra artigianale ogni volta che bevete.
5. Ingredienti migliori
La birra è solitamente prodotta con acqua, luppolo, cereali e lievito, ma la maggior parte dei birrifici locali si assicura di utilizzare ingredienti di altissima qualità per la produzione della birra. Se visitate il birrificio artigianale più vicino a voi, scoprirete che utilizza ingredienti freschi, coltivati biologicamente e di alta qualità. In effetti, quasi tutti i birrifici artigianali sono pronti a farvi vedere e capire gli ingredienti che utilizzano.
6. Sostenere l'economia locale
Bere birra artigianale di produzione locale aiuta a sostenere l'economia della comunità in cui si vive. Aiuterete gli agricoltori locali e creerete più posti di lavoro a livello locale. Inoltre, la maggior parte dei birrifici artigianali finanzia le associazioni di beneficenza locali e contribuisce a organizzare eventi locali. Dovreste quindi bere birra artigianale per aiutare la vostra comunità a prosperare.
Che cos'è la birra artigianale?
La birra artigianale è una birra prodotta a mano. Wikipedia la definisce come una produzione di birra artigianale su piccola scala, che enfatizza l'artigianalità della produzione di qualità, stile e gusto.
L'Associazione dei produttori di birra ha tre definizioni chiare per la birra artigianale: a bassa produzione, indipendente e tradizionale. La cosiddetta tradizione è la birra artigianale prodotta solo con malto, luppolo, acqua e lievito come materie prime principali.
Possono quattro elementi così semplici dare vita a una birra dai molteplici sapori?
1. Il malto: una chiave indispensabile per dare un'anima alla birra artigianale
L'ammollo dei grani in acqua per farli germogliare produce il malto. Il malto si divide fondamentalmente in quattro categorie: malto base, malto speciale, malto caramello, malto scuro; se più suddiviso, possono esistere centinaia di tipi.
Il malto svolge un ruolo fondamentale nella composizione della birra. Può influenzare il tono generale della birra artigianale, compreso il gusto, il colore e la presentazione degli aromi, dando alla birra la sua anima.
Ad esempio, la birra scura, che utilizza malto scuro torrefatto per un lungo periodo di tempo, offre un'esperienza di gusto più profonda e ricca.
2. Il luppolo: la piccola fata che aggiunge profumo alla birra artigianale.
La birra artigianale non può essere fatta senza luppolo!
Quando si beve una birra, spesso si sente un odore particolare, e di solito è da lì che proviene.
Il luppolo, noto anche come Humulus lupulus, il suo olio essenziale è la chiave dell'aroma della birra artigianale.
Un punto molto speciale del luppolo è che ha "caratteristiche di terroir", che creeranno il loro aroma e gusto unici nell'ambiente del suolo di diversi paesi.
A causa delle diverse procedure di lavorazione, influisce sull'amaro, sulla persistenza della schiuma e sulla limpidezza della birra artigianale. Allo stesso tempo, il luppolo contiene componenti di resina che possono inibire la riproduzione batterica e prolungare la durata di conservazione delle birre artigianali.
3. Acqua - Il suo rapporto di minerali influisce sul sapore della birra artigianale.
La birra artigianale, come tutte le bevande, ha come materia prima fondamentale l'"acqua". Che cos'ha di speciale?
Innanzitutto, la produzione di birra ha una qualità dell'acqua standard e il valore del pH deve essere compreso tra 5,5 e 5,8, ovvero una qualità dell'acqua leggermente acida.
In secondo luogo, in base alla diversa geologia e al clima, la proporzione di minerali nell'acqua dei vari paesi e regioni è diversa, il che influisce notevolmente sul sapore della birra artigianale.
Ad esempio, la birra ceca Pilsen (Pilsen), poiché la qualità dell'acqua locale è filtrata dal granito e ha meno minerali, è adatta alla produzione di birra con malto chiaro, che fa risaltare maggiormente l'aroma del luppolo e crea una birra calda ed equilibrata.
Infine, la fase più importante per l'acqua nel processo di produzione della birra a mano è l'aggiunta di saccarificazione nel processo di maltazione, il funzionamento della macchina e il raffreddamento del mosto, che richiede anch'esso una grande quantità di acqua.
4. Il lievito: la magia di trasformare tutti gli ingredienti in birra artigianale
Per quanto riguarda la produzione di birra artigianale, il Saccharomyces cerevisiae si divide grosso modo in tre grandi famiglie: Lager, Ale e Lambic. Le prime due si distinguono per le diverse temperature di fermentazione, mentre l'ultima galleggia in lievito selvatico nell'aria e può fermentare un odore particolare.
Il mosto prodotto da tutte le materie prime sopra citate può essere trasformato in una bella birra artigianale solo dopo la fermentazione da parte del lievito, l'assorbimento degli zuccheri, il rilascio di alcol e anidride carbonica.
Oltre ai quattro elementi di fermentazione introdotti sopra, è possibile aggiungere materie prime ausiliarie come miele, bucce di frutta e chicchi di caffè da far fermentare insieme, in modo che gli ingredienti si fondano l'uno con l'altro per creare un sapore unico.
La birra artigianale è una birra di fascia più alta. È proprio grazie alla sua plasticità e diversità che molti birrai esplorano la creatività e aggiungono una personalità unica alla birra. Si può dire che la birra artigianale è la ricerca di un livello superiore di birra.
Qual è la differenza tra birra artigianale e birra commerciale?
Aspetto: Le birre commerciali sono solitamente di colore giallo pallido e acquose, e la testa della birra versata nel bicchiere non dura a lungo. Le birre artigianali sono disponibili in una varietà di colori e, a seconda del tipo di birra, hanno una finitura croccante e un gusto duraturo.
Gusto: Le birre commerciali hanno spesso un sapore scialbo e sono quasi sempre il più fredde possibile. La birra artigianale si concentra su sapori specifici che variano da lotto a lotto. Di solito viene servita tra i 50 e i 55 gradi Fahrenheit, in modo da poterne percepire meglio il sapore.
Produzione: La birra commerciale viene spesso prodotta con materie prime più economiche per ridurre il prezzo del prodotto finale. Ad esempio, molte birre popolari utilizzano riso o mais al posto del luppolo tradizionale per contenere i costi. La birra artigianale è prodotta con ingredienti specifici, selezionati a mano e prodotta solo in piccoli lotti da mastri birrai che amano veramente la birra.
Perché la birra artigianale è migliore?
Come già accennato, la birra artigianale è prodotta appositamente in base ai gusti. È difficile trovare due birre artigianali esattamente uguali, data la varietà che offrono. La birra artigianale varia spesso anche in base alla stagione: in inverno, in autunno o in primavera, si possono trovare birre artigianali prodotte principalmente per quella stagione.
Il bello delle birre artigianali è che di solito c'è un certo grado di riflessione, un po' di abilità... artigianale, si potrebbe dire, e questo significa che ci sono più varietà di sapori disponibili. Alcuni di questi funzionano, altri sono gusti di nicchia come le birre al peperoncino. Magari non siete amanti della birra, ma è probabile che da qualche parte ci sia una birra artigianale che potrebbe piacervi perché ha la giusta dose di aroma di pancetta affumicata o è luppolata fino all'orlo e questa è la vostra tazza di tè figurata. Questo non accade con la birra di massa, perché fa tutto parte di un processo industrializzato che mira deliberatamente a creare un prodotto omogeneo e non nuove birre interessanti.
Se essere leggermente ubriachi è un'astinenza a breve termine dalla società ordinata, allora dopo essere usciti dal lavoro, brindate con gli amici o con voi stessi, e brindate alla vita!