Quando si decide di aprire un birrificio, oltre a considerare l'ubicazione e l'autorizzazione all'esercizio, è necessario considerare anche il tipo di attrezzatura da acquistare. Bisogna anche considerare il tipo di attrezzatura per la produzione di birra da acquistare. Ci sono molti fattori da considerare quando si acquistano le attrezzature per la produzione di birra. Come le dimensioni, il numero di recipienti, le fonti di riscaldamento, il raffreddamento del mosto e altri aspetti.
Gli impianti per la birra producono principalmente birra alla spina non filtrata. I produttori di vino utilizzano tecniche di produzione uniche e gusti distintivi per attirare i consumatori. Di solito, questa apparecchiatura per la produzione di birra viene collocata in un luogo dove i consumatori bevono direttamente. Ad esempio, ristoranti, pub, alberghi, turismo, centri commerciali, ecc.
L'intera attrezzatura per la produzione di birra può essere collocata anche dietro una parete di vetro trasparente. In questo modo i clienti possono osservare direttamente l'intero processo di produzione della birra. Si tratta di un ottimo progetto di design caratteristico, ma anche di un inedito strumento di marketing.
Materiale per birreria
Quando si decide di acquistare un'attrezzatura per la produzione di birra, è necessario innanzitutto capire di che materiale è fatta l'attrezzatura. In generale, è possibile utilizzare apparecchiature per la produzione di birra in acciaio inox 304. Se le vostre esigenze sono più elevate, potete scegliere il rame o l'acciaio inox 316 per la produzione. Naturalmente, il prezzo è più elevato rispetto all'acciaio inox 304. Inoltre, è necessario prestare attenzione anche allo spessore della lamiera di acciaio inossidabile. Alcuni produttori di attrezzature per la birra indicano falsamente lo spessore delle lamiere. Ad esempio, il produttore descrive nel documento l'utilizzo di acciaio inossidabile di 3 mm di spessore, ma in realtà utilizza piastre di acciaio inossidabile di 2,5 mm di spessore. Si raccomanda di fornire la prova dell'acquisto delle piastre di acciaio inossidabile durante la produzione. Lo spessore della lamiera di acciaio inossidabile sarà incluso nel buono d'acquisto.
Perché scegliere le attrezzature per birreria in acciaio inox?
Questo perché, producendo birra, è necessario il contatto con l'acqua, che fa arrugginire gli altri metalli e altera il gusto della birra. L'acciaio inox è sempre un metallo inerte, che non reagisce con l'acqua e non causa ruggine. Inoltre, il materiale dell'acciaio inossidabile è piatto e liscio. Non genera batteri ed è più facile da pulire. I vasetti da birra in acciaio inox sono belli da vedere e poco costosi.
Capacità delle attrezzature del birrificio
La maggior parte dei microbirrifici in fase di avviamento ha una capacità di 10-30 litri. Inoltre, avranno serbatoi di fermentazione delle stesse dimensioni e serbatoi luminosi. Naturalmente, se il vostro budget è limitato, potete scegliere attrezzature per nano-birrifici più piccole. La più piccola attrezzatura per nano-birrifici ha una capacità di 1 BPL. Il suo prezzo è molto basso ed è la scelta migliore per il passaggio dalla produzione di birra in casa a quella commerciale.
Innanzitutto, è necessario determinare le dimensioni e la scalabilità del birrificio. Le dimensioni del birrificio sono determinate principalmente in base al budget e alla produzione giornaliera stimata. Si stima che la produzione giornaliera influisca sulle dimensioni delle attrezzature per la produzione di birra da acquistare e sul numero di serbatoi di fermentazione necessari. Maggiore è la produzione giornaliera, maggiore sarà il prezzo. Inoltre, se avete un budget limitato, ma siete molto ottimisti sulle prospettive del mercato. Allora si può scegliere prima di tutto un'attrezzatura per la produzione di birra di piccole dimensioni che può essere ampliata.
Anche le dimensioni del locale influiscono sulle dimensioni del birrificio. Maggiore è la capacità del birrificio, maggiore è lo spazio necessario. Se ad esempio avete acquistato un birrificio relativamente grande, ma il locale non è adatto, anche l'attrezzatura sarà inutilizzabile. I produttori professionali di attrezzature per la produzione di birra possono progettare il birrificio in base alla capacità e alle condizioni del sito. Questo include disegni di posizionamento delle attrezzature e disegni di progettazione delle attrezzature.
Infine, anche la capacità dei serbatoi di fermentazione e dei serbatoi luminosi è molto importante. In circostanze normali, il rapporto tra la capacità del birrificio e la capacità del serbatoio di fermentazione è di 1:1 o 1:2. Anche il numero di serbatoi di fermentazione deve essere selezionato e progettato in base alla produzione giornaliera. Gli ingegneri professionisti di Micet Craft possono personalizzare il progetto in base alla produzione giornaliera richiesta. Se avete un'idea per costruire il vostro birrificio, potete contattarci. Basta comunicarci la produzione giornaliera e il budget desiderato e i nostri ingegneri vi forniranno una soluzione professionale chiavi in mano. Micet Group non vede l'ora di collaborare con voi!
Numero di recipienti per la produzione di birra
In generale, il produttore di attrezzature per la produzione di birra vi consiglierà il numero di navi per la produzione di birra in base alla capacità e alla produzione giornaliera. Ma potete anche chiedere al produttore di personalizzare il numero di navi per voi. Inoltre, maggiore è il numero di navi, maggiore può essere il prezzo. La cosa più importante è scegliere l'attrezzatura per la produzione di birra che fa per voi.
Metodo di riscaldamento della birreria
I metodi di riscaldamento in birreria sono generalmente tre: riscaldamento a fiamma diretta, riscaldamento elettrico e riscaldamento a vapore.
La fiamma diretta riscalda l'esterno del serbatoio e trasferisce il calore al liquido contenuto nel serbatoio.
Pro: meno costoso; l'opzione migliore per i sistemi di piccole dimensioni
Contro: un'area concentrata di calore che può bruciare il mosto; utilizzo inefficiente dell'energia (il calore si disperde nell'aria circostante); non utilizzabile su impianti di dimensioni superiori a 10 barili
Il riscaldamento a fiamma indiretta è un metodo relativamente nuovo. In questo metodo, la fiamma riscalda l'aria in un box bruciatore separato e poi fa circolare l'aria nella camicia dell'intera camera di combustione.
Pro: prezzo simile a quello del fuoco diretto; nessuna bruciatura
Contro: non è efficiente come quello elettrico o a vapore; non è utilizzabile su impianti di dimensioni superiori a 10 barili
ElettricoGli elementi riscaldanti di grandi dimensioni sono collocati all'interno del bollitore, proprio come uno scaldabagno elettrico residenziale.
Pro: Meno costoso del vapore; utilizzo molto efficiente dell'energia
Contro: l'elettricità è talvolta più costosa del gas; necessita di un'alimentazione pesante trifase; non può essere utilizzata su sistemi di dimensioni superiori a 10 barili
I bollitori a vapore sono lo standard industriale per i sistemi di produzione di birra a partire da 15 barili. Una caldaia separata riscalda l'acqua con una fiamma a gas per creare vapore che viene fatto circolare attraverso una camicia d'acciaio isolata intorno al bollitore.
Pro: abbastanza efficiente; riscalda rapidamente
Contro: più costoso; richiede una caldaia separata e costosa; manutenzione della caldaia
Scegliere il produttore
Esistono molti fornitori di attrezzature per la produzione di birra, soprattutto in seguito all'aumento di nuovi birrifici nell'ultimo decennio. In generale, le attrezzature per la birra sono prodotte in Cina o in altri Paesi. Molti fornitori di attrezzature per la produzione di birra importano da questi Paesi. Questo perché può ridurre i costi per il cliente. Se volete risparmiare sul budget, potete prendere in considerazione l'acquisto di attrezzature per birrerie direttamente dai produttori in Cina o in altri Paesi. Micet Group è uno dei migliori produttori di attrezzature per birreria in Cina. Possiamo fornirvi soluzioni personalizzate chiavi in mano. Inoltre, possiamo fornirvi informazioni sui test relativi alle attrezzature. Se avete intenzione di ordinare attrezzature per birreria da Micet Group, non esitate a contattarmi. È sufficiente indicarci la produzione giornaliera o la capacità desiderata e i nostri ingegneri si metteranno in contatto con voi entro 24 ore.
Se siete birrai alle prime armi, Micet Group vi fornirà anche servizi di birrificazione professionali. Vi aiuteremo a completare la prima produzione di birra. Inoltre, potete seguire il nostro blog, dove aggiorneremo regolarmente le ultime conoscenze sulla produzione della birra. Ci auguriamo che queste informazioni vi aiutino a completare la produzione della vostra birra.
Attrezzatura per birrificio usata o nuova?
Perché il prezzo delle attrezzature di seconda mano per la produzione di birra è più conveniente di quello delle attrezzature nuove. Per questo motivo, molti produttori di birra con un budget limitato prenderanno in considerazione la scelta di attrezzature per la produzione di birra di seconda mano. Ma la qualità delle attrezzature di seconda mano non può essere garantita. Inoltre, se qualcosa va storto, non c'è nessuno che possa aiutare. Naturalmente, per chi si occupa di birra artigianale da molti anni, questi non sono problemi. Perché conoscono già il principio di funzionamento delle attrezzature. Sanno tutti come risolvere i problemi legati all'attrezzatura. Inoltre, hanno anche valutato il materiale e la durata di vita dell'apparecchiatura.
Ma per un neofita che si appresta a cimentarsi con la birra artigianale, questi sono problemi davvero fatali. I birrai alle prime armi non hanno esperienza e non hanno personale tecnico professionale che li guidi. Quindi, non hanno modo di giudicare la qualità delle attrezzature. Se ci si imbatte in un venditore di attrezzature di seconda mano dal cuore di pietra, si rischia di pagare un sacco di soldi.
Chiunque acquisti un'attrezzatura di seconda mano per la produzione di birra, non può contare sull'assistenza post-vendita da parte del produttore. Se si intende operare nel settore della produzione di birra per un lungo periodo di tempo, è consigliabile scegliere un'attrezzatura nuova. Molti produttori offrono oggi servizi molto completi. Micet Group è un ottimo produttore. Siamo in grado di fornire ai clienti una guida tecnica personalizzata e la manutenzione successiva. Naturalmente, vi forniremo anche un rapporto di prova dell'apparecchiatura, in modo che possiate vedere le condizioni dell'apparecchiatura in modo intuitivo. Micet Group non vede l'ora di collaborare con voi!