POSIZIONE:
Canberra, Australia
SINTESI DEL PROGETTO:
La Capital Brewing Company ha acquistato da MICET un sistema di birrificazione da 3,5 barili, comprendente un mulino per cereali, un fermentatore da 350 litri e serbatoi di fermentazione da 350 litri, progettati con pannelli di controllo impilabili e di alto livello.
Circa:
Gli amministratori delegati della Capital Brewing Co. Tom Hertel e Laurence Kain sono cresciuti a Canberra a un solo sobborgo di distanza l'uno dall'altro. Le loro strade si sono incrociate per la prima volta nel 2005, quando entrambi hanno iniziato a lavorare nei bar di Canberra. È stato qui che si sono uniti in un amore comune per le bevande di qualità e per il settore dell'ospitalità.
Nel 2011 hanno messo insieme i soldi che avevano accumulato lavorando dietro le sbarre e, con l'aiuto di alcuni amici e di qualche martello, hanno trasformato un vecchio ristorante italiano nel primo bar di Canberra incentrato sulla birra artigianale australiana indipendente. Nel periodo precedente al boom della birra artigianale, non era facile trovare la birra. Ogni quindici giorni andavano a Sydney con un camion a noleggio e tornavano carichi di fusti, che venivano presto svuotati grazie al vorace appetito locale per le birre di qualità.
