Avviare un nanobirrificio è una decisione importante. I nanobirrifici sono piccoli birrifici che producono quantità limitate di birra artigianale. Questi birrifici spesso si concentrano su birre artigianali uniche e spesso servono il mercato locale. Tuttavia, molti aspiranti homebrewers potrebbero chiedersi: un nano birrificio che produce piccoli lotti di birra può guadagnare? In questa guida lo esploreremo insieme.
Cos'è un nano birrificio?
Ancora più piccolo di un microbirrificio, un nano birrificio è un birrificio o brewpub che produce meno di 15.000 barili di birra all'anno. Il limite annuale del livello Nano è definito rispetto agli altri livelli.
Una legge del New Hampshire limita la produzione di nano birrifici a 2.000 barili all'anno, ma non tutti gli Stati hanno una legge simile.
I nano birrifici operano con un budget ridotto e si concentrano sulla creazione di birre uniche e sperimentali. Alcune aziende producono con un sistema di produzione a 1 barile. I nano birrifici potrebbero non essere in grado di produrre abbastanza birra per sopravvivere. Tuttavia, possono essere utilizzati per trasformare l'hobby della produzione casalinga di birra in una piccola attività secondaria. La creazione di un nano birrificio è ovviamente il primo passo verso un birrificio commerciale.
Come avviare un nano birrificio?
La creazione di un business plan è un primo passo essenziale per l'avvio di un nano-birrificio e ci sono molti aspetti da tenere a mente se si vuole avviare un nano-birrificio.
- Determinare gli obiettivi della produzione di birra
- Condurre ricerche di mercato
- Selezionare la dimensione del birrificio
- Sviluppare piani aziendali pertinenti
- Comprendere i requisiti legali e i permessi locali
- Approvvigionamento delle necessarie attrezzature per la produzione di birra nano
Elenco delle attrezzature del nano birrificio
Per avviare il vostro birrificio nano, avrete bisogno di una serie di attrezzature per produrre e confezionare la vostra birra. L'attrezzatura necessaria per la produzione di birra comprende:
- Bollitore: utilizzato per far bollire il mosto, il liquido estratto durante il processo di ammostamento.
- Tunnel di mash: Recipiente utilizzato per mescolare i grani schiacciati con acqua calda per estrarre gli zuccheri fermentabili.
- Fermentatore: contenitore in cui mosto e lievito vengono mescolati per la fermentazione e lo zucchero viene convertito in alcol.
- Fonte di calore: bruciatore o resistenza elettrica utilizzata per riscaldare il bollitore.
- Sistema di raffreddamento: Raffreddatore del mosto, utilizzato per raffreddare il mosto dopo l'ebollizione prima di trasferirlo nel fermentatore.
- Attrezzature per la disinfezione e la pulizia: necessarie per mantenere l'igiene e prevenire la contaminazione.
- Strumenti di misurazione e analisi: idrometro, termometro e misuratore di pH per il monitoraggio del processo di produzione della birra.
- Attrezzature per l'imbottigliamento o il kegging: utilizzate per confezionare la birra finita.
Vantaggi e svantaggi di Nano birrificio
Vantaggio
Il vantaggio della Nano Brewing è che può essere aperta o concessa in franchising nel mercato locale, poiché richiede solo un piccolo capitale, a differenza di altri birrifici artigianali in cui sono necessari macchinari e l'accesso a un tipo specifico di birra. Macchinari richiesti dalle aziende commerciali. Per chi ha intenzione di avviare questo tipo di attività e per gli imprenditori che condividono gli stessi interessi dei birrifici artigianali, oltre a generare profitti per i vostri interessi ricreativi, potrete anche imprimere il vostro lavoro innovativo nel prodotto.
L'apertura di un'attività di nano-birrificio può essere una ditta individuale, il che significa che siete voi il capo e tutto ciò che riguarda l'attività, il che rappresenta un ottimo contratto per voi stessi e il vantaggio di questo è che lo ottenete completamente per il profitto della vostra azienda. Non è necessario assumere un gran numero di lavoratori perché è facile da gestire.
Carenza
Lo svantaggio o il difetto di essere una piccola impresa è che i profitti sono scarsi. Anche se si può cercare di innovare, i profitti in questo tipo di attività sono limitati. Ma dato che avete una forza lavoro limitata, siete anche limitati in ciò che potete vendere al mercato.
I concorrenti sono tipici di una piccola impresa come questa. Alcuni hanno raggiunto il punto di pareggio. Tuttavia, è più probabile che ottengano clienti perché hanno già avviato l'attività e possono aver riportato i profitti. Anche per quanto riguarda la manodopera, alcune persone scelgono di ridurre l'occupazione per ridurre le spese per i salari dei lavoratori. Quindi, più manodopera produce meno prodotti.
La differenza tra nano birrificio e microbirrificio
Nano significa un miliardesimo, più piccolo di un micron. Le birre nano sono più piccole delle birre micro. I birrifici nano non sono autorizzati a produrre una certa quantità di birra prima di passare alla micro.
Non ci sono particolari vantaggi per i nano birrifici rispetto ai microbirrifici, ma ci possono essere dei motivi per cui si vuole avviare un nano birrificio. In primo luogo, i nano birrifici sono solitamente gestiti da una sola persona, che si occupa di tutto.
I microbirrifici rappresentano un progresso in termini di scala e produzione rispetto ai nanobirrifici. Piccolo significa uno su un milione. I piccoli birrifici sono limitati a produrre non più di 15.000 barili all'anno. Il piccolo birrificio può produrre solo 465.000 galloni di birra. I piccoli birrifici hanno una portata più ampia e possono distribuire anche le birre in base alla domanda.
I nano-birrifici sono redditizi?
I nanobirrifici si rivolgono a gruppi di persone più piccoli e localizzati (di solito a livello regionale). I nanobirrifici tendono a concentrarsi sulla connettività piuttosto che sulla fornitura su larga scala. Per questo motivo, i nanobirrifici sono un luogo di tour e degustazioni di grande successo.
Alcuni birrifici possono essere redditizi con sistemi di nano-birrificio inferiori a 300 litri. Ciò dipende dalla vostra analisi di break-even. È necessario assicurarsi che le entrate coprano e superino i costi fissi e variabili. Questo è il rapporto tra costi e profitti! Quando si elabora un business plan, è necessario calcolare quali devono essere le entrate totali in un determinato periodo per garantire che i costi previsti siano soddisfatti e superati.
Ci sono ancora strategie che i nano-birrifici possono utilizzare per fare soldi. Un approccio consiste nel concentrarsi sulla vendita della birra ai clienti attraverso un bar o una sala di degustazione. In questo modo si elimina la necessità di distribuire la birra a bar e ristoranti, che può essere costosa e richiedere molto tempo. Un altro approccio consiste nel creare una forte immagine del marchio e costruire un seguito fedele attraverso i social media e le campagne di marketing.