Requisiti della pavimentazione del birrificio

Se state costruendo o ristrutturando un birrificio, ci sono alcune caratteristiche speciali della pavimentazione che possono avere un impatto positivo sul vostro lavoro quotidiano. Anche se la pavimentazione potrebbe non essere la prima preoccupazione, ci sono molti vantaggi nell'installare la giusta pavimentazione per birrerie per garantire il miglior funzionamento possibile. Nella maggior parte dei settori, la pavimentazione e i rivestimenti sono opzionali, anche per motivi estetici, ma non è questo il caso di birreria pavimenti. Come tutte le industrie legate al settore alimentare e delle bevande, per rimanere sul mercato i birrifici devono fare i conti con una serie di normative, molte delle quali riguardano la pulizia degli impianti di produzione.

Fattori chiave nella scelta dei pavimenti per birrerie

Condizioni sanitarie

I pavimenti dei birrifici non devono presentare buchi, fessure o spazi vuoti in cui possano accumularsi i batteri. Inoltre, è meglio che abbiano proprietà anti-biotiche per prevenire ulteriormente la crescita di organismi nocivi.

Resistenza all'umidità e agli agenti chimici

Molti tipi di pavimentazione si degradano se esposti a umidità ripetuta o a sostanze chimiche corrosive. Questo, a sua volta, riduce le loro proprietà igieniche. Le moderne opzioni di pavimentazione possono evitare che ciò accada. È necessario assicurarsi che il materiale della pavimentazione sia in grado di resistere a queste sostanze chimiche e, se necessario, aggiungere un rivestimento resistente agli agenti chimici. Per evitare incidenti su larga scala, i pavimenti e i rivestimenti devono essere in grado di entrare in contatto con qualsiasi sostanza chimica che possa comportare un'esposizione prolungata.

Capacità di bagnare/asciugare

Il birrificio avrà aree che possono rimanere bagnate e altre che devono rimanere asciutte. Invece di avere molti tipi di pavimentazione, la pavimentazione premium di Black Bear raggiunge entrambi gli obiettivi.

Antiscivolo

Dai macchinari costosi ai lavoratori di tutti i giorni, i pavimenti dei birrifici devono essere in grado di muoversi con uno scivolamento minimo, anche quando sono bagnati. La prevenzione di scivolate e cadute non solo vi farà risparmiare il costo dei prodotti danneggiati, ma vi eviterà anche di pagare le spese legali se un dipendente scivola o si ferisce sul pavimento. Le scivolate e le cadute sono la forma più comune di infortunio e costano alle birrerie fino a $16.000 all'anno in termini di malattia e di ferie pagate.

Resistenza agli shock termici

Durante il processo di produzione della birra, il vapore e l'acqua bollente possono essere utilizzati per produrre il prodotto, mentre l'acqua fredda può essere utilizzata per sciacquare le attrezzature. I pavimenti delle birrerie sono esposti a un'ampia gamma di temperature, dall'acqua bollente ai liquidi prossimi al congelamento. Questi continui sbalzi di temperatura possono danneggiare la pavimentazione normale, con la comparsa di pericolose crepe e fessure dovute alla costante contrazione ed espansione del materiale.

Il modo migliore per evitare che i pavimenti delle birrerie si crepino è applicare un rivestimento in poliuretano. Poiché il poliuretano si espande e si contrae a ritmi simili a quelli delle lastre di cemento, consente un ciclo naturale di espansione/contrazione senza crepe o delaminazioni. Il materiale viene utilizzato per resistere agli shock termici, aiutando le birrerie di tutto il mondo a prevenire le crepe nei pavimenti dovute agli sbalzi di temperatura.

basso impatto ambientale

L'ecologia è importante per i consumatori e i birrifici, soprattutto quelli piccoli, devono essere in grado di dimostrare la loro ecocompatibilità per attirare i consumatori più consapevoli.

Quali sono le opzioni per la pavimentazione della birreria?

Esistono alcuni tipi specifici di rivestimenti per pavimenti che le birrerie dovrebbero prendere in considerazione.

Alcuni tipi e materiali di pavimentazione che le birrerie dovrebbero prendere in considerazione sono i seguenti:

1. Il rivestimento epossidico è uno spesso rivestimento adesivo di tipo supercolla utilizzato per incollare i materiali. È una scelta popolare perché è conveniente, durevole e facile da installare. Tuttavia, i pavimenti epossidici non durano a lungo, il che significa che devono essere rifatti quando iniziano a consumarsi.
2. Il poliuretano è un altro rivestimento per pavimenti molto diffuso nell'industria alimentare e delle bevande, in quanto soddisfa tutti i requisiti di pavimentazione. È un'opzione di alta qualità e di lunga durata, antiscivolo e igienica. Copre anche le fessure, impedendo ai batteri di rimanere intrappolati e di crescere.
3. Il metacrilato di metile è una scelta popolare per la pavimentazione delle birrerie grazie al suo rapido tempo di polimerizzazione. Tuttavia, offre gli stessi vantaggi di altri sistemi di pavimentazione, come il già citato poliuretano. La differenza maggiore tra il metacrilato di metile e le altre opzioni già menzionate è che il metacrilato di metile è disponibile in una varietà di colori e si possono mescolare additivi come i cristalli di quarzo per ottenere un aspetto più estetico.
4. La resina epossidica metallizzata è uguale alla normale resina epossidica. Ma ciò che la distingue dalla normale epossidica è il suo aspetto. L'epossidico metallizzato ha un aspetto e una consistenza unici, molto simili al vetro, che lo rendono popolare tra le birrerie che attirano un gran numero di visitatori. Inoltre, i pavimenti epossidici metallizzati possono essere trattati per renderli più antiscivolo.

Pulizia del birrificio e drenaggio corretto

Oltre ad avere le attrezzature e i sistemi di pavimentazione giusti nel vostro birrificio, è importante assicurarsi che tutto sia pulito e igienizzato. Esistono molti metodi diversi ed efficaci e i migliori variano a seconda del birrificio.

• Gli scarichi a punti devono essere inclinati e devono compiere uno sforzo supplementare per dirigere i liquidi verso gli scarichi nel pavimento. Questo tipo di scarico non è generalmente adatto alle birrerie.
• Il tubo di scarico in trincea è il tubo di scarico più utilizzato, ma in genere non è adatto all'uso nelle birrerie. Gli scarichi di trincea sono coperti da grandi recinzioni, che con il tempo possono cedere e causare cadute e lesioni.
• Gli scarichi a trogolo sono il metodo di drenaggio più diffuso per i birrifici. Questo tipo di tubo di drenaggio è sottile e lungo e può coprire l'intera lunghezza della birreria. Grazie alle dimensioni ridotte di questo scarico, non è necessario coprirlo e può essere calpestato.