Se gestite già un birrificio, l'apertura di una taproom è il passo successivo più logico per espandere la vostra attività. Ma cos'è una taproom e come si fa ad avviarla?
La Brewer's Association definisce una taproom come "una birreria professionale che vende il 25% o più della sua birra sul posto e non gestisce servizi di ristorazione significativi".
Una taproom non richiede un ristorante completo, quindi può essere un'aggiunta abbastanza semplice a un birrificio preesistente.
Le apparecchiature per la birra sono onnipresenti nella vita e grazie ad esse è possibile produrre molta birra. La pulizia delle attrezzature per la birra è anche legata alla qualità della birra prodotta, quindi non si può ignorare la pulizia delle attrezzature.
Il trasporto del malto è stato ampiamente utilizzato nell'industria della birra artigianale. Riducono l'intensità della manodopera e migliorano in una certa misura l'efficienza del lavoro, migliorano il grado di meccanizzazione dell'intero impianto e promuovono l'aggiornamento industriale. Di seguito viene riportata una breve descrizione della storia dello sviluppo delle attrezzature di trasporto e delle precauzioni per la scelta, a titolo di riferimento.
Distinguersi dalla caotica concorrenza nello spazio sociale digitale della birra artigianale può essere difficile, poiché una pletora di marchi e aziende concorrenti si contendono l'attenzione dei clienti. Ma rimanendo fedeli al vostro marchio e al vostro business plan, utilizzando i vari strumenti di social media disponibili e divertendovi, otterrete un'esposizione enorme e gratuita e svilupperete un pubblico fedele. Ecco i migliori consigli per utilizzare i social media come strumento di marketing, forniti da Micet Group.
La produzione di birra non è più appannaggio dei grandi birrifici. Anche i birrai artigianali e gli appassionati di birra casalinga di ogni città possono produrre birra. Ora gli amanti della birra possono gustare diversi stili di birra e anche sperimentare le loro idee sulla birra.
Gli scambiatori di calore sono utilizzati per ottimizzare il trasferimento di calore da un gas o un liquido a un altro durante la lavorazione e la pulizia in loco (CIP). Le incrostazioni o l'invecchiamento possono causare un degrado delle prestazioni dello scambiatore di calore e costi operativi ed energetici aggiuntivi per compensare la differenza di temperatura. Pertanto, la pulizia e la manutenzione dello scambiatore di calore sono molto importanti per mantenere efficiente l'impianto di produzione della birra.
Ogni birraio si emoziona quando riceve i serbatoi del suo birrificio nuovo di zecca (soprattutto se si tratta di un nuovo sito) e non vede l'ora di provare a produrre birre straordinarie. Ma non si può iniziare subito a produrre birra, c'è ancora molto lavoro da fare prima di produrre le prime birre.
Il serbatoio di chiarificazione è un serbatoio utilizzato per chiarire la birra e la carbonatazione della birra ed è anche chiamato "serbatoio di brite". Nella maggior parte dei birrifici, la birra fermentata esce dal fermentatore, viene filtrata e trasferita nel serbatoio luminoso per un'ulteriore chiarificazione e maturazione della birra. Se si vuole forzare la carbonazione della birra, è possibile farlo anche in un serbatoio luminoso. Dopo la carbonatazione, la birra può essere imbottigliata o imbottigliata direttamente. Poiché il serbatoio luminoso è l'ultima tappa prima del confezionamento, è necessario prestare particolare attenzione a questa fase.
Lo sporco sulle pareti del serbatoio di fermentazione è una miscela di sostanze inorganiche e organiche, difficile da pulire con un solo detergente. Se si utilizza solo la soda caustica per la pulizia del fermentatore, questa serve solo a rimuovere gli elementi organici. Solo quando la temperatura di pulizia supera gli 80 ℃, l'effetto di pulizia può essere migliore. Per la pulizia si utilizza un solo acido nitrico, che ha un certo effetto solo sulle sostanze inorganiche ed è quasi inefficace sulle sostanze organiche. Pertanto, la pulizia del fermentatore richiede una soluzione detergente alcalina e una soluzione detergente acida.
La decisione di passare dalla produzione di birra per hobby alla gestione di un birrificio commerciale è stata molto importante. Il mercato della birra artigianale è in piena espansione, con un numero di persone che entrano nel settore della birra artigianale mai visto prima. Secondo il rapporto di settore 2018 della Brewers Association, il numero di birrifici statunitensi nel 2018 è aumentato di 17% rispetto al 2017. Rispetto al 2008, dieci anni fa, il numero di birrifici americani è aumentato di 80%, raggiungendo 7.450 birrifici.
