Senza un'adeguata aerazione del mosto, il tempo di ritardo aumenta, rendendo la birra più suscettibile alla crescita di altri microrganismi. Sia che si utilizzi un'attrezzatura per la produzione di birra di piccole dimensioni, sia che si utilizzi un'attrezzatura per la produzione di birra di medie dimensioni da 10BBL a 20BBL, sia che si utilizzi un'attrezzatura commerciale per la produzione di birra superiore a 30BBL. L'ossigeno nel mosto dopo il raffreddamento della birra è molto importante. Parliamo dell'ossigenazione del mosto in [...]

Mantenere pulito l'impianto di spillatura della birra vi garantisce di servire la birra dal sapore migliore! Una linea di produzione della birra pulita è fondamentale per mantenere la qualità della vostra birra artigianale. I piccoli birrifici artigianali indipendenti investono molto tempo, energia e risorse per produrre la migliore birra possibile per i loro consumatori. Gli ingredienti vengono selezionati utilizzando le più recenti [...]

I serbatoi di fermentazione della birra svolgono un ruolo fondamentale nel processo di produzione della birra, soprattutto per garantire la qualità della birra artigianale. Questi serbatoi speciali hanno caratteristiche e funzioni uniche che aiutano a migliorare il sapore, l'aroma e la freschezza della birra.Fermentare il mosto in birra può essere considerato facile, ma spesso può essere impegnativo. L'aggiunta di lievito secco alla [...]

La birra artigianale è una birra prodotta da birrifici artigianali. Producono piccole quantità di birra, di solito inferiori a quelle dei birrifici più grandi, e sono spesso di proprietà. Tali birrifici sono spesso pensati e commercializzati per enfatizzare l'entusiasmo, i nuovi sapori e le diverse tecniche di produzione. Il movimento dei microbirrifici è nato negli anni '70 negli Stati Uniti e nel Regno Unito, anche se [...]

La birra si ottiene da acqua, cereali, luppolo e lievito. La produzione di birra integrale è il processo di produzione di birra da zero utilizzando grani di malto schiacciati anziché estratto di malto. Trasformare le materie prime in birre deliziose è un'abilità, una prova di pazienza e un hobby ammirevole. Se si produce birra con l'estratto di malto, è naturale [...]

Sia che si produca a casa o in un altro luogo, esistono delle pratiche ottimali per mantenere il fermentatore pulito e igienico. La pulizia del fermentatore vi protegge e impedisce alla birra di sviluppare sapori sgradevoli durante il processo di birrificazione. Sebbene siano operazioni banali, la pulizia e l'igienizzazione sono fasi cruciali del processo di produzione della birra. In questa guida vi illustrerò come pulire e [...]

Dalla produzione di birra in casa a quella commerciale, i recipienti di fermentazione sono sempre stati un elemento essenziale. Sono cambiati quasi sempre nel corso del tempo. Le attrezzature per la fermentazione della birra si dividono in serbatoi di fermentazione e vasche di espansione del lievito, che hanno le funzioni di preparazione delle materie prime, cottura, sterilizzazione, raffreddamento e così via. La produzione di prodotti per il trattamento dei fermentatori deve essere in grado [...]

Molte persone al mondo amano bere birra, ma solo pochi consumatori capiscono come viene prodotta. Esistono somiglianze e differenze tra ogni tipo di produzione, dalla microbirrificazione alla produzione artigianale, fino alla produzione commerciale. La produzione di birra commerciale è un'attività redditizia molto diffusa negli Stati Uniti. Tutti i birrifici/individui interessati a [...]

L'igiene è sempre una priorità assoluta per i produttori di vino, soprattutto dopo la crisi della corona. Il metodo più comune per ottenere la pulizia di serbatoi, tubazioni e altre apparecchiature per la produzione di birra è il sistema CIP (Clean-in-Place). I sistemi CIP forniscono una pulizia rapida, efficiente e affidabile per tutti i tipi di impianti di processo. Si tratta di un modo per pulire intere apparecchiature dell'impianto o [...]

Oltre alla salute del lievito, il controllo della temperatura di fermentazione è una regola che gli enologi dovrebbero sempre seguire. Tutti sappiamo che la birra è fatta di malto d'orzo, luppolo, lievito e acqua. Ma ciò che molti non sanno è che la temperatura a cui avviene il processo di fermentazione può influenzare il sapore e l'aroma del prodotto finale. Quindi, [...]