Le attrezzature del birrificio sono i macchinari e gli strumenti utilizzati per produrre birra, sidro o qualsiasi altra bevanda fermentata. Micet fornisce attrezzature per la produzione di birra di qualità per uso industriale. Collaboriamo con birrifici di tutto il mondo per progettare e produrre birrifici personalizzati, serbatoi di cantina e una varietà di altri recipienti e sistemi di supporto complessi specifici per birrifici. Il team Micet vanta decenni di esperienza nelle attrezzature per birrifici, nella produzione della birra, nell'ingegneria di processo, nella produzione di sistemi igienici in acciaio inossidabile e nell'integrazione di sistemi di automazione e controllo.
Soluzioni per birrifici piccoli e start-up
Uno dei costi principali per l'avvio di un piccolo birrificio è l'attrezzatura del birrificio. Ecco un elenco completo delle attrezzature necessarie:
- Birrificio personalizzato 3 – 30 BBL
- Serbatoio acqua cantina 3 – 30 BBL
- Configurazioni di contenitori 2, 3, 4 e 5
- Serbatoi per vino caldo e freddo
- Caldaie e refrigeratori
- Sistema di movimentazione del grano
- Servizi di supporto all'installazione
- Contenitori speciali per la produzione di birra artigianale: Hop Back, padelle, ecc.
Affidabilità, qualità e supporto tecnico vengono forniti al birrificio, ma potrebbero valere il costo aggiuntivo. Ci sono altri costi di avvio, come il costo della ristrutturazione del sito, delle botti e altre attrezzature accessorie per la produzione della birra e commerciali. Se non disponi di un percorso esistente per commercializzare tramite pub o bar, affinché il tuo birrificio sia redditizio dovrai prendere in considerazione un birrificio più grande.
Soluzioni per birrifici artigianali di medie dimensioni
- Birrificio personalizzato 30-100 BBL
- Cantina Serbatoio 30 – 400 BBL
- Configurazioni di contenitori 2, 3, 4 e 5
- Serbatoi per vino caldo e freddo
- Servizi di supporto all'installazione
- Sistema clean-in-place
- Caldaie e refrigeratori
- Sistema di controllo
- Pompe portatili e misuratori di portata
Le specifiche vanno da 3BBL a 10BBL e i metodi di riscaldamento sono flessibili, compreso il riscaldamento elettrico, a gas e a vapore. La disposizione segue le esigenze architettoniche e sfrutta appieno lo spazio. Siamo qui per aiutare i birrai dilettanti che vogliono entrare nel settore della birra con soluzioni buone e ragionevoli e utilizzare sistemi di produzione della birra per una produzione facile e semplice. Fai in modo che il sistema si integri bene con le tue conoscenze esistenti sulla produzione della birra.
Soluzioni per grandi birrifici
I grandi birrifici necessitano di attrezzature e macchinari estesi per produrre birra su scala commerciale. L'attrezzatura consente processi chiave come la produzione della birra, la fermentazione, la filtrazione e il confezionamento. I principali tipi di attrezzature per birrifici di grandi dimensioni includono:
- Birrificio: contiene barili di saccarificazione, barili filtranti, bollitori per la birra e vasche idromassaggio, utilizzati per la saccarificazione, la filtrazione, la bollitura del mosto e la separazione dei residui.
- Sistema di fermentazione: è costituito da un serbatoio di fermentazione e un serbatoio di regolazione e viene utilizzato per la fermentazione primaria e l'invecchiamento della birra.
- Attrezzatura di filtrazione: filtro a piastre, centrifuga o filtro a farina fossile per chiarificare e stabilizzare la birra.
- Linea di confezionamento: sistemi di imbottigliamento, inscatolamento, imbutitura e riempimento di fusti ad alta velocità.
- Attrezzature ausiliarie: movimentazione dei cereali, pulizia, laboratorio di controllo qualità, raffreddamento, CIP, automazione, ecc.
Le dimensioni e la complessità dell'attrezzatura dipendono dal volume di produzione e dal budget del birrificio. Le considerazioni chiave per i grandi birrifici includono efficienza, coerenza, affidabilità, bassi costi operativi e flessibilità per produrre diversi stili di birra.
Birreria serbatoi in acciaio inox
Produciamo una varietà di serbatoi in acciaio inossidabile utilizzando alcuni dei gradi di acciaio inossidabile più alti sul mercato. I nostri serbatoi in acciaio di alta qualità sono più facili da pulire e mantenere. La sicurezza è un aspetto importante della progettazione di tutte le nostre attrezzature professionali per la produzione della birra, poiché garantisce che i birrai siano più sicuri e aiutano a evitare grossi problemi durante le ispezioni.
I seguenti sono tipi comuni di serbatoi:
- Serbatoio dell'acqua in cantina
- Serbatoi per vino caldo e freddo
- Caldaie e refrigeratori
- Serbatoi di stoccaggio personalizzati
Birrificio Altre opzioni
Il birrificio dispone anche di alcune attrezzature extra per vari scopi:
- Sistema di pastorizzazione
- Sistema di pulizia sul posto (CIP).
- Camion pompa
- Sistema clean-in-place
- Sistema di controllo
- Pompe portatili e misuratori di portata
- Scambiatore di calore
- sistema di riempimento
Caratteristiche dell'attrezzatura del birrificio
Ogni componente dell'attrezzatura nel processo di produzione della birra ha una funzione specifica che, se eseguita, si traduce in una pinta perfetta.
- Attrezzatura per la macinazione: il primo passo nella produzione della birra è preparare i chicchi. Le attrezzature per la macinazione frantumano i chicchi, garantendo che le bucce rimangano intatte. Questa frantumazione facilita il rilascio dell'amido durante la saccarificazione.
- Mash Tun: qui i chicchi tritati vengono immersi in acqua e riscaldati. Questo processo, chiamato ammostamento, aiuta a convertire l'amido del grano in zuccheri fermentabili.
- Lauter Tun: Dopo l'ammostamento, la parte liquida (ora chiamata mosto) deve essere separata dalla pula. Questa separazione avviene nel cilindro del filtro.
- Bollitura in bollitore: il mosto viene poi bollito e viene aggiunto il luppolo in varie fasi. La bollitura non solo sterilizza il mosto, ma estrae anche sapore e amarezza dal luppolo.
- Vasca di fermentazione: Dopo la bollitura, il mosto viene raffreddato e trasferito nel recipiente di fermentazione. Quando viene aggiunto il lievito, inizia a consumare lo zucchero presente nel mosto, producendo alcol e anidride carbonica. Il tipo, il ceppo di lievito e le condizioni di fermentazione influenzano il gusto della birra.
- Brite Tank: dopo la fermentazione, la birra deve essere pulita da eventuali particelle sospese e carbonatata. Questo avviene nella lattina di birra, garantendo che la birra abbia un aspetto gradevole e abbia la giusta quantità di schiuma quando viene versata.
Applicazioni per attrezzature per birrifici
- Produzione del sidro: come la birra, il sidro è una bevanda fermentata. Mentre l’ingrediente principale è cambiato dal grano alla mela, gran parte dell’attrezzatura per la produzione della birra è rimasta la stessa, in particolare i serbatoi di fermentazione e la linea di imbottigliamento.
- Preparazione del Kombucha: il Kombucha è un tè fermentato popolare per i suoi riconosciuti benefici per la salute. Le attrezzature per la produzione della birra, in particolare i fermentatori, sono cruciali nella sua produzione commerciale.
- Sperimentazione delle bevande artigianali: con l'ascesa della cultura delle bevande artigianali, molti produttori stanno sperimentando ingredienti e tecniche di fermentazione unici. Le attrezzature per la produzione della birra sono diventate il banco di prova per tali innovazioni.
- Birrificio: sebbene l'obiettivo principale delle attrezzature per la produzione della birra sia la fermentazione, alcuni componenti possono essere utilizzati anche nei birrifici, in particolare i fermentatori. Le distillerie producono liquori come il whisky, che subiscono un processo di fermentazione come quello della birra.
- Bevande analcoliche: alcune bevande analcoliche, come la root beer e alcune bibite artigianali, utilizzano attrezzature per la produzione della birra durante il processo di produzione, in particolare durante le fasi di infusione degli aromi e carbonatazione.
Come scegliere le attrezzature per la produzione di birra?
Che si tratti di un hobby casalingo o di un'impresa commerciale, la scelta della giusta attrezzatura per la produzione della birra è fondamentale per il successo della tua attività di produzione della birra.
Considerazioni sulla scelta dell'attrezzatura per la produzione della birra:
| FATTORE | CONSIDERAZIONE |
| Scala | Birra fatta in casa, microbirrificio, birrificio commerciale |
| Bilancio | Costo iniziale, manutenzione, aggiornamenti |
| Marchio | Reputazione, recensioni, servizio post-vendita |
| Caratteristiche | Automazione, Display Digitali, Sistemi di pulizia |
| Materiale | Acciaio inossidabile, rame, plastica (per alcuni componenti) |
| Spazio e posizionamento | Dimensioni delle attrezzature, Ventilazione, Accessibilità |
Perché scegliere la nostra attrezzatura per birrificio?
Micet dà priorità alla qualità e all'innovazione, con impianti di produzione all'avanguardia e rigorosi processi di controllo qualità. Offre ampie opzioni di personalizzazione e supporto tecnico professionale. Dai kit per la produzione di birra fatta in casa ai grandi sistemi commerciali, ci sono prodotti adatti a ogni dimensione e stile di produzione della birra. Micet offre soluzioni integrate che coprono l'intero processo di produzione della birra. Ciò significa che i produttori di birra possono acquistare tutte le apparecchiature da un unico fornitore, garantendo compatibilità e integrazione perfetta.