Breweries vary in size, and so do brewing equipment costs, with their operations, costs, and revenue determined by their size. Despite the difference in size, the basic brewing process for beer brewing is the same. If you’re considering building a brewery, check out this guide from us to help you better understand brewing equipment costs.
Costo dell'attrezzatura per la produzione della birra
Il costo dell'attrezzatura per la produzione della birra può variare in base a una serie di fattori, come le dimensioni del birrificio, il tipo di sistema di produzione della birra e i componenti specifici di cui hai bisogno. Ecco una ripartizione generale del costo dei vari tipi di sistemi di produzione della birra commerciali:
- Nano birrifici (1-3 barili): da $10.000 a $50.000 I nano birrifici sono più piccoli e producono meno di 1.000 barili all'anno. Questi sistemi sono una scelta popolare per startup o brewpub grazie ai costi iniziali inferiori.
- Piccolo birrificio (da 5 a 15 barili): da $50.000 a $200.000 I piccoli birrifici producono da 1.000 a 15.000 barili all'anno. Questi sistemi sono apprezzati dai birrifici indipendenti di piccole e medie dimensioni che distribuiscono i loro prodotti.
- Birrifici regionali: (da 15 a 60 barili): da $200.000 a $1.000.000 I birrifici regionali producono maggiori volumi di birra, da 15.000 a 500.000 barili all'anno. Questi sistemi sono più complessi e necessitano di maggiori investimenti.
- Birrificio grande (oltre 60 barili): $1.000.000 e oltre I birrifici di grandi dimensioni producono grandi quantità di birra, oltre 500.000 barili all'anno. Questi sistemi possono costare milioni di dollari, a seconda delle dimensioni, della tecnologia e del grado di automazione coinvolti.
Questi costi sono stime approssimative e varieranno in base all'attrezzatura e ai componenti specifici scelti, nonché a eventuali personalizzazioni, spedizioni, ecc. Pertanto è essenziale collaborare con il produttore dell'attrezzatura per la produzione della birra per ottenere un preventivo accurato in base alle proprie esigenze e requisiti specifici. .
Quali fattori influenzano attrezzature per birreria costi?
Indipendentemente dalle dimensioni, tutti i birrifici devono stimare i costi delle attrezzature del birrificio, che dipendono dalla quantità di birra necessaria per produrre.
Materiali per attrezzature del birrificio
Le attrezzature del birrificio sono realizzate con una varietà di materiali, i bollitori più comuni sono realizzati in rame e acciaio inossidabile.
- Attrezzatura del birrificio in rame: l'attrezzatura del birrificio è fatta di rame, in particolare i bollitori per bollire il mosto. Il minerale di rame è disponibile e fuso nella sua forma pura. Trasferisce il calore all'interno della pentola, facendo bollire il mosto. la gente iniziò a produrre la birra in recipienti di rame a causa della grande necessità di alte temperature per far bollire il mosto.
- Stainless steel brewery equipment: In our modern world where everything is end product centric, all large commercial breweries in modern times use stainless steel brewery equipment. While the kettles used there are not made of stainless steel, they do have copper cladding on each kettle to ensure a traditional look but won’t affect the taste unless it’s bleached.
L'acciaio inossidabile non reagisce con le sostanze chimiche, ma tende a reagire con il cloro, quindi un'adeguata sanificazione non influirà sulla qualità della birra prodotta dalle apparecchiature di produzione della birra in acciaio inossidabile. Inoltre, l'acciaio inossidabile è un materiale più resistente del rame, quindi non viene sollecitato quando il mosto viene bollito ad alte temperature. L’acciaio inossidabile è costoso, ma sarà una scelta duratura per i birrifici.
Attrezzature per birrifici nuove o usate
The production cost of commercial brewery equipment also depends on whether you are purchasing new or used brewery equipment for your startup. Of course, new equipment will be more expensive than used equipment, but if the commercial brewing equipment you use is in good condition, it won’t affect your brewing at all (need to check before buying).
Le principali attrezzature richieste per un birrificio includono:
- Caldaia
- Bollitore
- Vasca di fermentazione
- Serbatoio di stoccaggio dell'olio
- Fusto
Anche i filtri, le apparecchiature di raffreddamento, le macchine per l'imbottigliamento, i frigoriferi e gli strumenti per la pulizia sono attrezzature essenziali per i birrifici di qualsiasi dimensione.
Dimensione del birrificio
Un birrificio può riferirsi all'azienda che produce la birra o all'edificio utilizzato per il processo, ma è anche un termine collettivo per tutti i componenti di cui un birrificio ha bisogno durante la fase iniziale di produzione della birra. La dimensione del tuo birrificio è un fattore importante nel determinare il costo delle attrezzature del birrificio commerciale. Se stai svolgendo un'attività più ampia, avrai bisogno di attrezzature più grandi e di un birrificio più grande. Il birrificio è dotato di miscelatori di mosto, serbatoi per liquori caldi, vasche idromassaggio, bollitori e tini di filtraggio. In genere, la capacità del birrificio è determinata in barili (bbl.). Diverse aziende come la nostra producono birrifici con diverse capacità di barili in base alla domanda dei clienti. I prezzi al dettaglio per i birrifici variano anche in base alle dimensioni. Il birrificio più piccolo costa circa $50.000.
Purè zuccherato
Il primo recipiente viene utilizzato per schiacciare il malto e altri cereali ed estrarre il mosto liquido. Il secondo recipiente in un birrificio a due recipienti viene utilizzato per aggiungere il luppolo e altri ingredienti al mosto e far bollire la miscela risultante. Il mosto viene poi lasciato decantare, separando le particelle solide da quelle liquide.
Fermentatore
Il fermentatore trattiene il mosto e il lievito converte gli zuccheri nel mosto in alcol e anidride carbonica. Questi barattoli dovrebbero avere il fondo rastremato per facilitare il recupero del lievito per un uso successivo. I fermentatori incamiciati consentono di controllare maggiormente la temperatura del mosto, ma sono anche molto più costosi. micet produce serbatoi di fermentazione di varie dimensioni e tipologie, potete anche consultare i nostri ingegneri.
Carro armato britannico
Una volta completato il processo di fermentazione, la birra viene filtrata e pompata in un altro serbatoio chiamato fermentazione secondaria o serbatoio della birra. Le lattine di birra consentono alla birra di essere ulteriormente chiarificata e gassata prima di essere trasferita in bottiglie, lattine o fusti per essere bevuta. Alcuni brewpub servono anche la birra direttamente dalla lattina.
Fusto
I birrai hanno ancora bisogno di fusti per conservare la birra, anche se la trasferiscono in bottiglie o lattine. Possono anche vendere o fornire birra alla spina a pub e ristoranti, oppure servire birra alla spina nei brewpub. Anche i fusti devono essere puliti per evitare che la birra si rovini o perda sapore. I birrifici più piccoli potrebbero essere in grado di fare a meno del lavaggio manuale dei fusti, ma i birrifici più grandi preferiranno la maggiore efficienza e il costo inferiore di una lavatrice per fusti.
Il costo medio per l'apertura di un birrificio
Oltre al costo dell'attrezzatura per la produzione della birra e degli ingredienti necessari, il costo per l'apertura di un birrificio può variare in base al tipo di birrificio, all'ubicazione, alle dimensioni del birrificio, alla capacità produttiva e alle esigenze di personale. Il fatto che il tuo birrificio offra ristorazione avrà un impatto anche sui costi di avvio e di esercizio. In media, il costo per avviare un birrificio varia da $500.000 a $1,5 milioni. Anche un microbirrificio o un'impresa molto piccola costano almeno $250.000 per l'avvio. Per i birrifici più grandi che offrono un'offerta di birra artigianale più diversificata, i costi di avvio possono arrivare fino a $2 milioni.
Stima dei costi delle attrezzature del birrificio
Dai costi delle attrezzature alle dimensioni del birrificio, alle spese di costruzione e alle licenze, il costo di gestione di un birrificio può variare a seconda dell'operazione specifica. Quando si stima il prezzo di un investimento, è importante considerare il costo delle attrezzature del birrificio. ci sono molti tipi di attrezzature tra cui scegliere, così come opzioni di finanziamento per le attrezzature del birrificio, per consentirti di essere operativo. Naturalmente, puoi anche contattare micet e ingegneri professionisti progetteranno e personalizzeranno il tuo birrificio per te.