Installazione di microbirrifici 1500L I microbirrifici producono birra artigianale per i visitatori e i clienti che la bevono sul posto, per poi venderla a distributori selezionati. Micet costruisce attrezzature per la microbirrificazione su base individuale.
L'attrezzatura per la produzione di birra ha diversi livelli di controllo automatico. Un livello più alto di funzione automatica può far risparmiare la manodopera del produttore di birra, ma il costo è anche più elevato. Vi daremo suggerimenti in base alla capacità produttiva.
Utilizzate i suggerimenti che seguono per scegliere la vostra gamma di attrezzature per la produzione di birra.
Le dimensioni e la capacità della sala cottura dipendono dalla scala di produzione della birra prevista. Ogni pezzo di attrezzatura per microbirrifici è progettato su misura come una combinazione di idee e input dei birrai legati alla formula speciale della birra o alla ricetta che si vuole creare.
I fermentatori per microbirrifici possono essere suddivisi in configurazioni a 2, 3 o 4/5 vasi, in base alla combinazione dei processi di ammostamento, lauterizzazione, bollitura e whirlpooling. Di seguito sono riportate le differenze tra le combinazioni a 2 e a 3 vasi in base alle diverse tecnologie di fermentazione/alimentazione. Dopo la prima fermentazione completata in 8 ore, il processo di produzione del mosto può essere alimentato continuamente ogni 3 ore e 4-6 lotti possono essere completati entro 24 ore.
Tipo A
Tipo B
Casi di installazione di una birreria a 3 recipienti da 1500L
Una birreria a tre serbatoi può produrre più lotti con maggiore frequenza nello stesso giorno e consente di avere la capacità di espandersi in una fase successiva.
Tipo A
Tipo B
Tipo C
Come scegliere il metodo di riscaldamento della vostra birreria? Controlla qui.
Le attrezzature per microbirrifici da noi costruite sono prodotte secondo le specifiche più precise; i nostri ingegneri configureranno la proposta in base al vostro metodo di produzione, alle ricette di birra e alla quantità di cereali da inserire nel mash tun. Il nostro design del mash tun garantisce il massimo estratto di zucchero e la massima efficienza di birrificazione. Non importa quanto sia straordinaria la vostra richiesta, possiamo soddisfarla. Rispettiamo i geni birrai di ciascuno, basta che ci diciate il vostro modo speciale di fare la birra e potrete contare su di noi per trasformare il vostro sogno in realtà. Possiamo anche elaborare i progetti del birrificio o addirittura utilizzare il modello 3D per perfezionare il vostro concetto, il design e il layout generale con i nostri esperti professionisti.
Ogni fase del processo di produzione delle nostre attrezzature per birreria è rigorosamente supervisionata e ispezionata, e viene testata a fondo prima della spedizione e dell'installazione.
La progettazione del birrificio in base al metodo di produzione della birra del cliente e ai tipi di birra prodotti può produrre birra con un massimo di 33 Plato.
Risparmio energetico, maggiore efficienza di birrificazione e minore consumo di materiale, maggiore estratto di mosto di birra
Controllo completamente automatico di mash, mosto, flusso d'acqua e temperatura
Sistema a vapore ben progettato per aumentare l'efficienza del riscaldamento e ridurre le perdite di energia
Le guaine appositamente progettate sia sul corpo che sul cono garantiscono l'efficienza del riscaldamento e del raffreddamento.
Se lo spazio di testa è maggiore, il volume dello spazio di testa del coperchio viene calcolato separatamente e in più.
Il corpo del serbatoio interno e il cono inferiore sono dotati di una camicia di riscaldamento a vapore a fossette, che soddisfa i requisiti di riscaldamento del mash e la velocità di riscaldamento ≥1℃/min. Le due camicie di riscaldamento sono controllate in modo indipendente.
Attraverso il sensore di temperatura Pt100 e la valvola di controllo pneumatico del vapore, è possibile realizzare la saccarificazione automatica in più fasi e garantire un'evaporazione efficace.
Il volume dell'acqua di alimentazione, la temperatura dell'acqua e il rapporto materiale-acqua sono controllati con precisione;
Con numerosi produttori di attrezzature tra cui scegliere, la selezione di un fornitore di birra di alta qualità è fondamentale.
| Parametro | Descrizione |
|---|---|
| Anni di attività | Cercate oltre 10 anni di esperienza operativa |
| Reputazione e testimonianze | Chiedere referenze da contattare in merito all'esperienza del prodotto |
| Capacità di produzione di parti personalizzate e di ricambio | Supporto per i componenti aggiuntivi e per i problemi relativi alle parti obsolete in seguito |
| Qualità e tempi di produzione | Evitare i fabbricanti a basso costo con tempi di consegna lunghi |
| Esperienza con i birrifici La tua scala | Soluzioni personalizzate per il modello di business e gli obiettivi di produzione |
| Garanzie | Confrontate le garanzie sulla lavorazione e sui pezzi di ricambio tra i vari venditori. |
| Rilievo del sito, disegni, approvazioni | Chiara revisione dell'ambito del progetto e della progettazione |
| Servizi di installazione offerti | Soluzione completa vs. appalto in outsourcing |
L'acquisto da parte di un fornitore qualificato riduce i problemi legati alle apparecchiature e garantisce un'assistenza a lungo termine.
Per la maggior parte dei birrifici di piccole e medie dimensioni, l'economicità e la qualità della produzione superano gli svantaggi minori rispetto alle alternative a 4 recipienti o ai mega birrifici.
La scelta di un sistema di birrificazione a 2, 3 o 4 serbatoi dipende dagli obiettivi aziendali, dai vincoli di spazio e dai limiti di budget.
Il confronto delle principali differenze aiuta a determinare l'opzione più adatta:
| Parametro | 2 Vascello | 3 Vascello | 4 Vascello |
|---|---|---|---|
| Costo del capitale | richiesta ora | richiesta ora | richiesta ora |
| Scala tipica | Da Homebrew a Micro | Da Pub a Regionale | Grande produzione |
| Controllo del processo | Il più basso | Moderato | Massimo |
| Capacità di automazione | Medio | Alto | Il più alto |
| Numero di trasferimenti | 1 | 2 | 3+ |
| Impronta immobiliare | Il più piccolo | Medio | Il più grande |
| Requisiti di utilità | Più basso | Moderato | Il più alto |
| Volume interno | Fisso | Flessibile | Altamente flessibile |
| Efficienza complessiva | Più basso | Bene | Massimo |
| Necessità di filtrazione finale | Il più alto | Moderato | Il più basso |
| Facilità di espansione | Duro | Possibile | Il più semplice |
La comprensione di questo compromesso tra le varie scale di funzionamento consente di selezionare una configurazione di fermentatori adatta agli obiettivi aziendali a lungo termine. Consultare più fornitori di attrezzature prima dell'acquisto definitivo.
D: Qual è il costo tipico per barile di una birreria a 3 serbatoi da 10 BBL?
R: Per una sala cottura completamente automatizzata da 10 BBL a 3 serbatoi, il costo per BBL è di circa $5000 - $10.000 a seconda degli accessori e delle spese di installazione presso l'impianto.
D: Un sistema a 3 vasi richiede un refrigeratore di glicole?
R: Per un buon controllo della temperatura, un birrificio a 3 recipienti funziona meglio con un refrigeratore a glicole dedicato. Questo mantiene il mash tun raffreddato e il mosto raffreddato prima del lancio del lievito.
D: Che dimensioni ha la caldaia necessaria per un fermentatore a 3 vasi da 15 BBL?
R: Per un birrificio a 3 recipienti da 15 BBL si consiglia un sistema di caldaie che fornisca 2000-3000 libbre all'ora di vapore a 150 psig. Il tipo di combustibile può essere gas o elettrico, a seconda della disponibilità della fonte di energia.
D: Le imbarcazioni possono essere configurate per operazioni in tandem?
R: Sì, con spazio e valvole sufficienti è possibile avere una sovrapposizione di birre sfalsate utilizzando i recipienti in modo semi-continuo piuttosto che in modalità single batch.
D: Il mash tun ha bisogno di un sistema di riscaldamento separato?
R: Alcuni birrifici a 3 recipienti prevedono iniettori di vapore o elementi di riscaldamento secondari nei mash tun per sostenere la temperatura di ammostamento durante le ricette con grandi quantità di cereali o aggiunte.
D: Quante persone sono necessarie per gestire un fermentatore manuale a 3 vasi da 7 BBL?
R: Per un'operazione semplice con un unico fermentatore, si consiglia un impianto pilota di circa 3 BBL. Al di sopra dei 5 BBL di capacità, un assistente birraio diventa più necessario nei giorni di produzione.
D: L'ebollizione va fatta nel mash tun o in un bollitore separato?
R: Un bollitore dedicato consente temperature più stabili, previene le bruciature, riduce l'affaticamento dell'attrezzatura e permette una luppolatura continua per una migliore qualità.
D: Qual è l'altezza tipica richiesta per un fermentatore a 3 vasi da 30 BBL?
R: Con un bollitore di 18-20 piedi, collettori e passerelle, l'altezza dal pavimento al soffitto dovrebbe essere di 28 piedi per un sistema a 3 recipienti con capacità di 30 BBL.
Nel processo di produzione del kombucha, è fondamentale scegliere la giusta attrezzatura per il kombucha. [...]
Nel mondo del gin, un gin di alta qualità non richiede solo una squisita lavorazione artigianale, ma si basa anche [...]
Al termine del processo di produzione della birra, esistono diverse opzioni per il suo confezionamento. Tra queste [...]
Il serbatoio di fermentazione è una delle attrezzature più importanti nel processo di produzione della birra. Il [...]
Un sistema di produzione di birra è un dispositivo integrato che semplifica il processo di produzione della birra per [...]
L'industria della birra è ampia e variegata e risponde a diverse esigenze di mercato e preferenze dei clienti. [...]
Una riempitrice di birra è una macchina utilizzata per riempire la birra in bottiglie o lattine. Essa [...]
Con l'affermarsi della cultura della birra artigianale, sempre più amanti della birra cercano di [...]
LA SUPERBE BREW Co.
Birrificio Maison PIP
Brasserie Nodoby
Racines Carrées
Le Père l'Amer
LA QUILLE
Birrificio Valhalla
Perfektum
Cacciatore e Hog
Ecco 3 modi in cui i migliori birrifici artigianali hanno avuto successo:
Una delle decisioni più importanti che un potenziale nuovo birrificio può prendere è quella di venire a trovare i nostri ingegneri e venditori per discutere le proprie esigenze. Il nostro personale è in grado di rispondere a tutte le vostre domande di progettazione e di ingegneria, oltre che di entrare nel dettaglio.
