Microbrasserie : Frais d'installation d'une microbrasserie

En ce qui concerne le coût de la création d'une microbrasserieLa question est comme "Quelle est la longueur d'une corde ?". Il n'y a pas de réponse précise. En effet, le coût d'installation d'une microbrasserie dépend de nombreux facteurs.

Ce ne sont là que quelques-unes des considérations à prendre en compte lors de la conception des coûts d'installation d'une microbrasserie. Si l'on veut expliquer ce problème en détail, cela deviendra un livre épais. Toutefois, nous pouvons aborder simplement la question des coûts d'installation d'une microbrasserie afin de vous aider à entrer rapidement dans l'industrie brassicole.

Quelle est la taille de votre brasserie ?

La taille de la brasserie est très importante pour les coûts d'installation, car la taille de l'équipement aura une incidence considérable sur vos coûts. Micet Craft recommande de choisir un équipement plus grand, dans la mesure où le budget le permet. En effet, le prix d'un équipement de brasserie de 1 000 litres n'est pas le double du prix d'un équipement de brasserie de 500 litres. Par exemple, le prix d'un équipement de brasserie complet de 500 litres est de 70 000 dollars américains, alors que le prix d'un équipement de brasserie de 1 000 litres peut n'être que de 85 000 dollars américains. Vous ne devez payer que les matériaux supplémentaires et les équipements auxiliaires un peu plus importants (tels que les refroidisseurs).

En outre, il faut le même temps pour brasser dans un système de brassage plus grand. Par conséquent, un système de brassage plus grand vous rapportera plus d'argent. Le nombre de fabricants de bière avec lesquels nous nous sommes entretenus est très élevé et ils nous ont dit qu'ils souhaitaient devenir plus importants dans les six mois suivant l'ouverture de la nouvelle brasserie. Par conséquent, lors de la planification de votre brasserie, il faut beaucoup de temps pour déterminer la taille du système de brassage nécessaire. Dans la mesure du possible, il convient d'estimer la croissance prévue de l'activité de la brasserie afin de s'assurer que le système de brassage pourra être utilisé pendant au moins cinq ans.

Où se trouve la brasserie ?

L'emplacement de votre brasserie sera également un facteur décisif pour vos frais de démarrage. Quel type de brasserie envisagez-vous de devenir ? Une brasserie artisanale ? De la bière ? Ou une brasserie à façon ? Pour en savoir plus sur les types de brasseries, vous pouvez consulter la rubrique "Quelle est la différence entre les différents types de brasseries ?

Brasserie sous contrat : Le brasseur utilisera votre équipement pour brasser de la bière et vous versera une rémunération. Ce type de brasserie n'a pas ses caractéristiques. Toutefois, cette méthode est aussi un meilleur moyen d'utiliser pleinement la capacité restante de la brasserie.

Salle de dégustation : La salle de dégustation est une très bonne idée. Elle peut non seulement aider la brasserie à réaliser des bénéfices grâce à des points de vente directs sur place, mais aussi constituer un lieu intéressant pour les habitants de la région. Qu'il s'agisse d'une brasserie de production avec une salle de tirage attenante ou d'une salle de tirage dédiée à la bière, vous pouvez y passer du temps, socialiser et vous faire de nouveaux amis. La salle de tirage vous fournira un grand nombre de clients fidèles, vous permettra de promouvoir rapidement de nouveaux produits et d'obtenir rapidement des commentaires et des suggestions utiles pour l'avenir.

Dans l'environnement actuel, il est difficile de voir une brasserie sans bar. En effet, il peut vous aider à obtenir une aide financière, et c'est aussi un endroit où vous pouvez avoir une communication intéressante avec vos clients. Par conséquent, trouver un emplacement en bordure d'une zone très fréquentée peut être un bon point de départ. Il vous permettra de profiter de l'énorme flux de passagers sans avoir à payer des frais importants.

Où allez-vous acheter votre matériel de brassage ?

Il s'agit d'une question très importante, car elle aura une incidence considérable sur votre budget. En temps normal, il est très bon marché d'acheter du matériel de brasserie en Chine. C'est pourquoi certaines personnes pensent que la qualité du matériel chinois est inférieure, mais ce n'est pas le cas.

Tout d'abord, les matières premières chinoises (acier inoxydable) sont moins chères que celles d'autres pays, ce qui a un impact relativement important sur les prix. En outre, le coût de la main-d'œuvre en Chine est également faible, de sorte que le prix de l'équipement sera très bon marché.

Je sais que certains diront que les produits chinois sont de mauvaise qualité, mal conçus, etc. Mais cela peut être évité grâce à une bonne communication précoce, et nous aborderons cet aspect en profondeur ultérieurement.

Je n'ai pas l'intention de vous empêcher d'acheter du matériel dans d'autres pays, mais de vous donner une orientation possible pour votre brasserie. Si votre budget est serré, vous pouvez envisager d'acheter du matériel de brasserie en Chine.

Liste des équipements de brasserie :

• Salle de brassage (par exemple, mélangeur de moût, lauter et bouilloire de brassage/whirlpool)
• Malterie
• Échangeur de chaleur
• Système de chauffage
• Réservoir de fermentation
• Réservoirs de bière vive (BBT)
• Système Glycol pour le refroidissement de la bière
• Réservoir d'eau froide (en option)
• Réservoir d'eau chaude
• Nettoyeur de fûts
• Unité CIP (en option pour les petites brasseries)
• Pompe mobile
• Levure Brink (facultatif)
• Tuyau à bière
• Panneaux de contrôle
• Câbles et tuyauteries
• Ligne de conditionnement (bouteilles ou boîtes)

Faites plus avec l'espace dont vous disposez.

Dans quel récipient comptez-vous mettre la bière ?

En ce qui concerne l'emballage, prévoyez-vous de conditionner la bière dans des fûts, des bouteilles, des canettes ou des tonneaux ? Si vous prévoyez de conditionner la bière dans des fûts, vous n'aurez peut-être besoin que d'un système de remplissage manuel très peu coûteux à assembler. Bien entendu, vous pouvez également acheter une machine de remplissage de fûts semi-automatique.

Si vous avez l'intention de conditionner de la bière en canettes ou en bouteilles, un équipement bon marché n'est peut-être pas la meilleure solution. En effet, un équipement bon marché peut entraîner une augmentation du taux d'oxygène dissous. Plus le chiffre est élevé, plus la bière est mauvaise. L'oxygène oxyde la bière et lui donne un goût de papier. Pour plus d'informations, veuillez vous référer à l'article "Guide des mauvais goûts de la bière : papyracé (oxydé)".

Pour une petite brasserie, il ne sera pas facile de trouver une ligne de conditionnement capable de fournir de l'oxygène dissous dans votre budget. Faites des recherches sur la méthode de remplissage de la bière. Si possible, vous pouvez demander à d'autres brasseurs quel équipement ils utilisent pour le remplissage. Demandez-leur quel est le niveau d'oxygène dissous de leur bière. Dans une situation rationnelle, le niveau d'oxygène dissous dans la canette ou la bouteille après l'emballage doit être inférieur à 50ppb, et moins de 20ppb serait mieux.

Le choix d'une petite ligne de production de remplissage est très difficile. Nous avons posé des questions sur le contenu pertinent lors du choix d'une ligne de production automatisée pour nos clients, et leur niveau d'oxygène dissous dépassait 100ppb ! Cela affecte sérieusement la durée de conservation de la bière et raccourcit la durée de conservation de la bière.

Quel type d'équipement de brasserie souhaitez-vous acheter ? (Manuel/automatique ou entre les deux)

Plus le degré d'automatisation de la brasserie est élevé, plus il sera facile de brasser une bière standardisée. L'automatisation peut vous aider à maintenir l'uniformité de la bière et à brasser, lot après lot, de délicieuses bières artisanales. Une bière artisanale délicieuse peut vous aider à gagner rapidement la confiance de vos clients.

Lorsqu'ils commandent de la bière, les brasseurs doivent savoir exactement quels produits ils obtiennent. Si la différence entre les différents lots est trop importante, le brasseur ne voudra pas commander votre bière. L'automatisation peut vous aider à réduire ce risque.

Lorsque nous effectuons des travaux de conseil pour la construction de brasseries, je leur recommande toujours d'utiliser l'automatisation pour les mélanges et de dépenser de l'argent supplémentaire. En effet, l'automatisation du brassage ne nécessite que d'appuyer sur un bouton pour entrer la quantité d'eau nécessaire et la température exacte, ce qui sera bénéfique pour le produit final.
Vous pouvez installer un débitmètre en ligne entre votre la cuve de clarification et la bouilloireVous pouvez ainsi connaître exactement la quantité de moût que vous avez recueillie. Il s'agit d'un bon moyen de gagner de l'argent. Le débitmètre en ligne peut également vous indiquer combien de litres de moût sont recueillis par minute, ce qui est très utile pour la filtration.

En outre, lorsque le moût est collecté du tourbillon vers la cuve de fermentation, la température du moût peut être réglée par simple pression d'un bouton, ce qui constitue également une utilisation très rentable.

En général, il s'agit des trois domaines clés où l'automatisation est la plus utile. Bien entendu, le coût d'investissement initial d'un brassage automatisé sera plus élevé. Si votre budget est serré, examinez les principaux avantages de l'automatisation et mettez-la en œuvre dans la mesure du possible.

Avantages du système d'automatisation :

• Gain de temps (20 minutes au lieu de 5 à 7 heures)
• Automatisation complète (effectue les étapes automatiquement)
• Moins de risques d'erreurs
• Documentation automatique
• Des recettes faciles à adapter et à perfectionner
• Éviter les temps d'attente
• Nettoyage facile
• Demande moins de travail

Inconvénients des systèmes automatisés :

• Coût initial élevé

Le brassage automatisé présente de nombreux avantages et rend le brassage plus pratique. Bien que le coût de l'investissement initial soit très élevé, il peut être rapidement amorti par les coûts ultérieurs. Si vous disposez d'un petit budget et de beaucoup de temps, le brassage manuel sera un très bon choix. Dans le cas contraire, vous devez essayer le brassage automatisé. Bien entendu, pour certaines brasseries disposant d'un petit budget et de peu de temps, l'utilisation d'un système de brassage semi-automatique est également un très bon choix. Le choix du brassage automatique dépend principalement de votre budget et de votre temps.

La construction d'une microbrasserie n'est pas bon marché. Vous devez fixer votre budget lors de la transaction, puis tripler ce budget. Il s'agit du budget pour lequel toutes les décisions sont correctes, qu'il s'agisse de l'achat d'équipement ou de l'emplacement de la brasserie. Si vous avez besoin d'aide pour la planification et la mise en œuvre, n'hésitez pas à nous contacter. Micet Craft est un fabricant professionnel d'équipements de brasserie, nous pouvons vous fournir des solutions clés en main.