Une cuve de clarification est une cuve utilisée pour clarifier la bière et la carbonatation de la bière, et est également appelée "cuve de brite". Dans la plupart des brasseries, la bière fermentée quitte le fermenteur, est filtrée et transférée dans la cuve de clarification pour une clarification et une maturation plus poussées de la bière. Si vous souhaitez forcer la carbonatation de la bière, vous pouvez également le faire dans une cuve de décantation. Après la carbonatation, la bière peut être mise en fût ou embouteillée directement. La cuve de décantation étant la dernière étape avant l'emballage, il convient d'être particulièrement attentif à ce stade.

La saleté sur les parois de la cuve de fermentation est un mélange de matières inorganiques et organiques, qu'il est difficile de nettoyer avec un seul produit de nettoyage. Si l'on utilise uniquement de la soude caustique pour le nettoyage du fermenteur, elle ne sert qu'à éliminer les matières organiques. Ce n'est que lorsque la température de nettoyage dépasse 80 ℃ que l'effet de nettoyage est meilleur. Lors du nettoyage, on utilise de l'acide nitrique simple, qui n'a qu'un certain effet sur les substances inorganiques et est presque inefficace sur les substances organiques. Le nettoyage des fermenteurs nécessite donc une solution de nettoyage alcaline et une solution de nettoyage acide.

La décision de passer du brassage de la bière par des amateurs à l'exploitation d'une brasserie commerciale était très importante. Le marché de la bière artisanale est en plein essor et le nombre de personnes qui se lancent dans ce secteur n'a jamais été aussi élevé. Selon le rapport 2018 de la Brewers Association, le nombre de brasseries américaines a augmenté de 17% en 2018 par rapport à 2017. Par rapport à 2008, il y a dix ans, le nombre de brasseries américaines a augmenté de 80%, atteignant 7 450 brasseries.

Avec l'essor du secteur de la bière artisanale, les brasseurs en herbe se préparent à ouvrir des brasseries artisanales, mais l'ouverture d'une brasserie artisanale doit encore faire face à certaines réalités pour réaliser ce rêve. Brasser de la bière artisanale est amusant, et ouvrir une brasserie artisanale le sera encore plus. En général, une brasserie artisanale est une petite entreprise, et vous devez donc prendre en compte de nombreux aspects commerciaux avant d'ouvrir une brasserie artisanale.

Le secteur de la bière artisanale est en plein essor et, selon incfile, 98% des brasseries aux États-Unis sont des entreprises artisanales indépendantes, et ce nombre continue de croître à un rythme de 5% par an. Le secteur de la bière artisanale devenant de plus en plus concurrentiel, vous devez disposer de nombreux moyens pour gérer les coûts de démarrage de votre brasserie.

L'acier inoxydable est le meilleur matériau pour la fabrication d'équipements de brassage. En effet, l'acier inoxydable est résistant à la corrosion, facile à souder, d'un prix raisonnable et malléable. En raison de ses propriétés uniques, l'acier inoxydable est devenu le matériau de prédilection des viticulteurs avertis. Le groupe Micet partira de la composition et des caractéristiques de l'acier inoxydable pour aborder les méthodes de nettoyage et de désinfection. Nous espérons fournir des conseils à tous ceux qui fabriquent et réparent des équipements en acier inoxydable.

Lorsqu'il s'agit du coût d'installation d'une microbrasserie, la question est comme "Quelle est la longueur d'une corde ?". Il n'y a pas de réponse précise. En effet, le coût d'installation d'une microbrasserie dépend de nombreux facteurs.

Facteurs influençant le coût d'installation d'une microbrasserie.
Quelle est la taille de votre brasserie ?
Où se trouve la brasserie ?
Où allez-vous acheter votre matériel de brassage ?
Quel est le récipient dans lequel vous prévoyez de mettre la bière ?

Le secteur de la bière artisanale est sur une trajectoire ascendante de développement explosif. Dans le monde entier, une nouvelle brasserie artisanale ouvre en moyenne chaque jour. Toutefois, en raison des réglementations gouvernementales strictes et des coûts élevés, il est devenu difficile d'ouvrir une brasserie artisanale. Lors de l'ouverture d'une brasserie artisanale, vous commettrez de nombreuses erreurs, tout comme lors de la création d'autres entreprises. Si vous choisissez le mauvais emplacement et le mauvais espace pour votre brasserie artisanale, vous commettrez une erreur irréparable. Mais vous pouvez éviter de choisir le mauvais emplacement et le mauvais espace en apprenant. C'est la garantie pour votre brasserie artisanale d'être sur la voie de la rentabilité.

Lorsque vous avez dit pour la première fois "Je veux ouvrir une brasserie", vous n'avez pas de problème. Mais il y a des doutes que vous ne connaîtrez qu'après avoir ouvert la brasserie et l'avoir fait fonctionner. Si votre ami s'apprête à ouvrir une brasserie, vous lui parlerez de votre expérience. Micet Craft a donc consulté de nombreux propriétaires de brasseries artisanales pour vous, dans l'espoir de vous aider.

Avant de créer votre brasserie, qu'auriez-vous aimé savoir ?