La création d'une brasserie artisanale est un processus long et complexe. Une fois que vous avez trouvé un emplacement adéquat, la première chose à faire est de créer un plan de la brasserie. La création d'un plan d'aménagement de brasserie ne se limite pas à apporter l'équipement et à le mettre en place. Le plan de votre brasserie doit être envisagé en tenant compte de plusieurs facteurs. Les concepteurs du groupe Micet vous indiqueront la meilleure disposition pour votre brasserie.
Un plan de brasserie pour quoi faire ?
Un plan d'étage est une carte de l'ensemble de l'espace physique d'une brasserie. Chaque centimètre carré d'un bâtiment doit être pris en compte. Le plan d'étage est une visualisation de la brasserie achevée et guidera l'agencement de l'espace physique. Ils sont également requis pour l'obtention d'un permis de construire dans de nombreux États.
Les plans d'étage requièrent un peu de créativité et de recherche. La façon dont vos invités et vos serveurs naviguent dans votre brasserie est aussi importante que l'ambiance et l'expérience.
Le plan de la brasserie comprend
- L'équipement de votre brasserie et l'espace de brassage
- Cuisine de brasserie et équipement de cuisine
- Espace bar
- Salons et salles à manger
- Zone de préparation
- Zone de stockage
- Sièges et salles d'attente
- Bureau et espace réservé au personnel
- Salle de bains
- Attendre
Lors de l'élaboration de ce projet, il était important de tenir compte de l'incidence du plan d'étage sur le processus de brassage, la réception des stocks et le service aux clients. Ces différentes opérations doivent fonctionner ensemble, comme le dicte votre plan d'occupation des sols.
Éléments à prendre en compte pour les plans d'étage des brasseries
De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors de la conception du plan d'une brasserie. Pour assurer le succès de votre brasserie, il est important de prendre en compte l'agencement de votre installation.
Approvisionnement en eau
L'eau est un élément essentiel du processus de brassage, et une alimentation en eau fiable est vitale pour toute brasserie. Lors de la conception du plan de votre brasserie, tenez compte de l'emplacement de l'alimentation en eau et de l'acheminement des tuyaux.
Approvisionnement en électricité
L'électricité est un autre élément clé du processus de brassage, et vous devez tenir compte de l'emplacement des panneaux électriques et de l'acheminement des fils électriques pour vous assurer que votre équipement dispose de l'énergie dont il a besoin pour fonctionner.
Seau à grains
Les fûts à grains sont un élément important du processus de brassage, et il est important de s'assurer qu'ils sont placés à un endroit pratique dans la brasserie. Vous devez tenir compte de la taille de votre trémie à grains et vous assurer qu'elle peut contenir la quantité de grains nécessaire à votre opération de brassage.
Zone d'emballage et d'étiquetage
La zone d'emballage et d'étiquetage est l'endroit où votre bière est emballée et étiquetée en vue de sa distribution. Lors de la conception du plan de votre brasserie, tenez compte de l'emplacement des zones d'emballage et d'étiquetage et de l'acheminement de vos chaînes de production de bière. Vous devez également tenir compte de la taille de votre zone d'emballage et d'étiquetage et vous assurer qu'elle peut accueillir vos volumes de production.
Système de drainage
Le drainage est un élément clé de tout plan de brasserie. Vous devez tenir compte de la pente de votre sol et vous assurer que votre système de drainage est conçu pour fonctionner sur cette pente. Vous devez également réfléchir à l'emplacement des tuyaux d'évacuation et vous assurer qu'ils sont faciles à nettoyer et à entretenir.
Éléments à prendre en compte lors de la conception d'un plan de brasserie
Améliorer la propreté
Pendant la phase de conception de votre brasserie, construisez à l'avance une salle de brassage facile à nettoyer. Vous pouvez utiliser de l'époxy non poreux pour les revêtements de sol, dont la surface comporte une couche antimicrobienne qui nécessite moins de nettoyage chimique et qui est facile à nettoyer. Vous gagnerez du temps et de l'argent et améliorerez la qualité de votre bière.
Améliorer l'efficacité énergétique
Les économies d'énergie sont une mesure de réduction des coûts pour les brasseries artisanales. Un bon aménagement d'une brasserie artisanale peut jouer un rôle essentiel dans les économies d'énergie. Des mesures d'économie d'énergie efficaces réduiront les coûts à long terme de la brasserie.
Améliorer les économies de coûts
En prévoyant à l'avance un espace supplémentaire, vous pouvez prendre des mesures au niveau de la conception et de la production afin d'économiser sur les coûts d'aménagement de l'équipement de la brasserie. Lorsque la capacité d'une brasserie ne permet pas de répondre à la demande, il est nécessaire d'ajouter des équipements tels que fermenteurs est acheté pour augmenter la production. Stockez les drains de la cuve de clarification dans la zone de la salle de brassage et mettez-les au rebut pour un brassage ultérieur et réduisez les coûts de l'eau. En installant un équipement pour recueillir les fuites de bière dans la zone d'embouteillage, vous pouvez également recycler la bière usagée et réaliser des économies.
Mesures de réduction des coûts
équipement de brasserie
Investir dans un équipement de qualité peut vous faire économiser de l'argent. Un équipement de qualité est moins susceptible de tomber en panne, ce qui permet d'économiser de l'argent sur les réparations et les remplacements.
Lieu
Choisir le bon emplacement pour votre brasserie peut également vous faire économiser de l'argent. Trouvez un endroit abordable et accessible.
Processus de production
L'optimisation des processus de production permet également de réduire les coûts. En réduisant les déchets et en optimisant le flux de travail, vous pouvez économiser sur les coûts des matières premières et de la main-d'œuvre. Pensez également à utiliser des ingrédients d'origine pour réduire les frais d'expédition.
Plan d'étage de la brasserie exécutive
Une fois que vous avez élaboré un plan détaillé de votre brasserie, il est temps de commencer à concrétiser vos plans. Il est essentiel de planifier soigneusement l'aménagement de votre brasserie. Votre plan d'aménagement joue un rôle essentiel dans la réussite de votre entreprise. Si vous ne tenez pas compte d'éléments importants lors de la planification, cela pourrait avoir des répercussions sur vos activités ou sur l'expérience de vos clients. Gardez à l'esprit les considérations ci-dessus lorsque vous planifiez l'aménagement de votre brasserie. Cela vous aidera à créer une brasserie qui a fière allure, qui fonctionne bien et qui offre une expérience client sans faille.