Lorsque vous décidez d'ouvrir une brasserie, vous devez non seulement tenir compte de l'emplacement et du permis d'exploitation, mais aussi du type d'équipement à acheter. Vous devez également vous interroger sur le type de matériel de brasserie à acheter. De nombreux facteurs doivent être pris en compte lors de l'achat d'un équipement de brasserie. La taille, le nombre de cuves, les sources de chauffage, le refroidissement du moût et d'autres facteurs sont autant d'éléments à prendre en compte lors de l'achat d'un équipement de brasserie.
L'équipement pour la bière produit principalement de la bière pression non filtrée. Les viticulteurs utilisent des techniques de brassage uniques et des goûts distinctifs pour attirer les consommateurs. En général, cet équipement de production de bière sera placé dans un endroit où les consommateurs boivent directement. Par exemple, les restaurants, les pubs, les hôtels, les centres touristiques, les centres commerciaux, etc.
L'ensemble de l'équipement de brassage de la bière peut également être placé derrière une cloison en verre transparent. Les clients peuvent ainsi observer directement l'ensemble du processus de brassage. Il s'agit là d'un très bon plan de conception caractéristique, mais aussi d'un outil de marketing très novateur.
Matériel d'équipement de brasserie
Lorsque vous décidez d'acheter du matériel de brasserie, vous devez d'abord savoir de quel matériau il est fait. D'une manière générale, il est possible d'utiliser du matériel de brasserie en acier inoxydable 304. Si vos exigences sont plus élevées, vous pouvez choisir le cuivre ou l'acier inoxydable 316 pour la fabrication. Bien entendu, le prix est plus élevé que celui de l'acier inoxydable 304. L'épaisseur de la tôle d'acier inoxydable doit également faire l'objet d'une attention particulière. Certains fabricants d'équipements pour la bière indiquent faussement l'épaisseur des plaques. Par exemple, le fabricant indique dans le document qu'il utilise de l'acier inoxydable d'une épaisseur de 3 mm, mais utilise en réalité des plaques d'acier inoxydable d'une épaisseur de 2,5 mm. Il est recommandé de fournir la preuve de l'achat de plaques d'acier inoxydable au cours de la production. L'épaisseur de la tôle d'acier inoxydable sera incluse dans le bon d'achat.
Pourquoi choisir un équipement de brasserie en acier inoxydable ?
En effet, lors du brassage de la bière, il doit y avoir un contact avec l'eau, ce qui fait rouiller les autres métaux et altère le goût de la bière. L'acier inoxydable est toujours un métal inerte, il ne réagit pas avec l'eau et ne provoque pas de rouille. En outre, le matériau en acier inoxydable est plat et lisse. Il ne favorise pas la prolifération des bactéries et est plus facile à nettoyer. Les jarres de brasserie en acier inoxydable sont esthétiques et bon marché.
Capacité de l'équipement de la brasserie
La salle de brassage de la plupart des microbrasseries en phase de démarrage a une capacité de 10 à 30 litres. Elles disposent également de cuves de fermentation de la même taille et de cuves lumineuses. Bien entendu, si votre budget est limité, vous pouvez choisir un équipement de nanobrasserie plus petit. Le plus petit équipement de nanobrasserie a une capacité de 1 BBL. Son prix est également très bas, et c'est le meilleur choix pour passer du brassage domestique au brassage commercial.
Tout d'abord, vous devez déterminer la taille et l'évolutivité de la brasserie. La taille de la brasserie est déterminée principalement en fonction du budget et de la production journalière estimée. On estime que la production journalière influencera la taille de l'équipement de brasserie que vous devez acheter et le nombre de cuves de fermentation dont vous avez besoin. Plus la production journalière est importante, plus le prix est élevé. Par ailleurs, si vous disposez d'un budget limité, mais que vous êtes très optimiste quant aux perspectives du marché, vous pouvez opter pour une petite brasserie. Dans ce cas, vous pouvez d'abord choisir un petit équipement de brasserie qui pourra être agrandi.
Par ailleurs, la taille de votre lieu de réunion aura également une incidence sur la taille de la brasserie. Plus la capacité de la brasserie est grande, plus l'espace requis est important. Si vous avez acheté une brasserie relativement grande, mais que le lieu ne s'y prête pas, l'équipement est également inutilisable. Les fabricants professionnels d'équipements de brasserie peuvent concevoir la brasserie en fonction de votre capacité et des conditions du site. Il s'agit notamment des plans d'implantation des équipements et des plans de conception des équipements.
Enfin, la capacité des cuves de fermentation et des cuves claires est également très importante. Dans des circonstances normales, le rapport entre la capacité de la brasserie et la capacité de la cuve de fermentation est de 1:1 ou 1:2. Le nombre de cuves de fermentation doit également être sélectionné et conçu en fonction de la production journalière. Les ingénieurs professionnels de Micet Craft peuvent personnaliser la conception en fonction de la production journalière dont vous avez besoin. Si vous avez une idée pour construire votre propre brasserie, vous pouvez nous contacter. Il vous suffit de nous indiquer la production journalière et le budget que vous souhaitez, et nos ingénieurs vous fourniront une solution professionnelle clé en main. Le groupe Micet est impatient de coopérer avec vous !
Nombre de cuves de brasserie
En règle générale, le fabricant d'équipements de brasserie vous recommandera le nombre de cuves de brasserie en fonction de la capacité et de la production journalière. Mais vous pouvez également demander au fabricant de personnaliser le nombre de cuves pour vous. Par ailleurs, plus le nombre de cuves est important, plus le prix peut être élevé. Le plus important est de choisir l'équipement de brasserie qui vous convient.
Méthode de chauffage des brasseries
Il existe généralement trois méthodes de chauffage dans les brasseries : le chauffage à flamme directe, le chauffage électrique et le chauffage à la vapeur.
La flamme directe chauffe l'extérieur du réservoir, ce qui transfère la chaleur au liquide contenu dans le réservoir.
Pour : le moins cher ; la meilleure option pour les petits systèmes
Cons : une zone de chaleur concentrée qui peut brûler le moût ; utilisation inefficace de l'énergie (perte de chaleur dans l'air ambiant) ; ne pas utiliser pour les systèmes de plus de 10 tonneaux.
Le chauffage à flamme indirecte est une méthode relativement nouvelle. Dans cette méthode, la flamme chauffe l'air dans une boîte de brûleur séparée et fait ensuite circuler l'air dans l'enveloppe de toute la chambre de combustion.
Pour : prix similaire à celui d'un feu direct ; pas de brûlure
Cons : pas aussi efficace que l'électricité ou la vapeur ; ne convient pas aux systèmes de plus de 10 barils
ÉlectriqueDe grands éléments chauffants sont placés à l'intérieur de la bouilloire, tout comme un chauffe-eau électrique résidentiel.
Pour : Moins cher que la vapeur ; utilisation très efficace de l'énergie
Cons : l'électricité est parfois plus chère que le gaz ; elle nécessite une alimentation électrique lourde triphasée ; elle ne convient pas aux systèmes de plus de 10 barils
Le chauffage à la vapeur est la norme industrielle pour les systèmes de brassage de 15 barils et plus. Une chaudière séparée chauffe l'eau à l'aide d'une flamme de gaz pour créer de la vapeur qui circule dans une enveloppe d'acier isolée autour de la bouilloire.
Pour : assez efficace ; chauffe rapidement
Cons : le plus cher ; nécessite une chaudière séparée et coûteuse ; entretien de la chaudière
Choisir le fabricant
Il existe de nombreux fournisseurs de matériel de brassage de la bière, notamment en raison de l'essor des nouvelles brasseries au cours de la dernière décennie. D'une manière générale, le matériel de brasserie est fabriqué en Chine ou dans d'autres pays. De nombreux fournisseurs de matériel de brasserie en importent. Cela permet en effet de réduire les coûts pour le client. Si vous souhaitez économiser davantage de budget, vous pouvez envisager d'acheter du matériel de brasserie directement auprès de fabricants en Chine ou dans d'autres pays. Le groupe Micet est l'un des meilleurs fabricants de matériel de brasserie en Chine. Nous pouvons vous fournir des solutions clé en main personnalisées. Nous pouvons également vous fournir des informations sur les tests liés à l'équipement. Si vous envisagez de commander des équipements de brasserie auprès du groupe Micet, n'hésitez pas à me contacter. Il vous suffit de nous indiquer la production journalière ou la capacité que vous souhaitez, et nos ingénieurs vous contacteront dans les 24 heures.
Si vous êtes un brasseur débutant, le groupe Micet vous fournira également des services de brassage professionnels. Nous vous aiderons à réaliser votre premier brassin. Vous pouvez également suivre notre blog, nous y mettrons régulièrement à jour les dernières connaissances en matière de brassage. Nous espérons que ces informations vous aideront à terminer le brassage de votre propre bière.
Matériel de brasserie neuf ou d'occasion ?
Le prix du matériel de brasserie d'occasion est inférieur à celui du matériel de brasserie neuf. C'est pourquoi de nombreux brasseurs dont le budget est limité envisagent d'opter pour du matériel de brasserie d'occasion. Toutefois, la qualité du matériel de brasserie d'occasion n'est pas garantie. De plus, personne ne vous aidera en cas de problème. Bien entendu, pour les personnes qui se consacrent à la bière artisanale depuis de nombreuses années, ces problèmes ne se posent pas. En effet, ils connaissent déjà le principe de fonctionnement de l'équipement. Ils savent tous comment résoudre les problèmes liés à l'équipement. En outre, ils ont également évalué le matériel et la durée de vie de l'équipement.
Mais pour un novice qui se prépare à se lancer dans la bière artisanale, il s'agit là de problèmes très graves. Les brasseurs novices n'ont pas d'expérience pertinente ni de personnel technique professionnel pour les guider. Ils n'ont donc aucun moyen de juger de la qualité du matériel. Si vous tombez sur un vendeur de matériel d'occasion au cœur noir, vous risquez de payer très cher.
Quelle que soit la personne qui achète du matériel de brasserie d'occasion, le fabricant n'assure pas de service après-vente. Si vous avez l'intention de vous engager dans l'industrie brassicole pendant une longue période, il est recommandé de choisir un équipement neuf. De nombreux fabricants proposent aujourd'hui des services très complets. Le groupe Micet est un très bon fabricant. Nous pouvons fournir à nos clients des conseils techniques personnalisés et des services de post-maintenance. Bien entendu, nous vous fournirons également un rapport de test de l'équipement, afin que vous puissiez voir intuitivement l'état de l'équipement. Le groupe Micet est impatient de coopérer avec vous !