Le prix de la cuve de fermentation est déterminé par la capacité et les accessoires optionnels. Micet Craft produit des cuves de fermentation de différentes tailles, qui sont principalement utilisées dans les brasseries. Le prix du fermenteur à double enveloppe de 1 litre est inférieur à 1 500 dollars américains, tandis que le prix du fermenteur à double enveloppe de 7 litres est inférieur à 4 000 dollars américains.

L'Unitank est également un fermenteur, il est idéal pour la fermentation et le vieillissement car sa forme crée de l'espace pour que la levure s'accumule au fond pour la filtration de l'eau.

Avantages de l'utilisation de l'unitank

Simplicité : Capacité à combiner les étapes de fermentation et de vieillissement, ce qui simplifie le processus de brassage en supprimant une étape. De ce fait, les brasseries peuvent acheter moins d'équipement, ce qui leur permet d'économiser de l'argent et de l'espace. Bien entendu, elle permet également aux travailleurs de gagner du temps et d'économiser de la main-d'œuvre, car ils n'ont pas besoin de déplacer la bière d'un point à un autre et peuvent également la distribuer directement à partir de la cuve.

Réduction du risque de contamination : Chaque fois que la bière est retirée du fermenteur, elle est exposée à l'air, ce qui entraîne une dissolution de l'oxygène. Cela peut poser des problèmes si vous envisagez d'emballer et de distribuer la bière en dehors du pub. En outre, la bière peut être exposée à d'autres contaminants tels que des micro-organismes. Bien que ces organismes ne soient pas mortels, ils peuvent être à l'origine d'odeurs désagréables. L'utilisation d'un réservoir unitaire réduit ce risque de contamination.

Le corps de la cuve Bright est également cylindrique, mais son fond est plat. Techniquement, il est possible de fermenter dans une cuve Bright, mais sa forme rend la filtration de la levure difficile. Pour cette raison, elle n'est généralement utilisée que pour le vieillissement et la maturation, et là où la bière est stockée avant d'être emballée ou servie.

Avantages de l'utilisation d'un réservoir lumineux

Le volume plus important de la production de bière : Certaines brasseries brassent de très grandes quantités de bière, et le brassage et l'emballage sont deux processus distincts. Dans ce cas, la fermentation de la bière et le service de la bière doivent avoir lieu dans deux zones distinctes de la brasserie, ce qui rend également l'utilisation d'un réservoir unitaire peu pratique. La brasserie doit retirer la bière de la cuve de fermentation et la placer dans la cuve lumineuse. Cela facilite l'emballage de la bière et libère des cuves de fermentation pour le lot suivant, ce qui permet à la brasserie de produire plus de bière.

Améliorer la clarté : Les cuves de bière vive sont appelées "vives" parce que la bière qu'elles produisent est limpide. Lorsque la bière entre dans la cuve de bière claire depuis le fermenteur, la levure est d'abord filtrée. Cette couche supplémentaire de filtration permet d'obtenir une bière plus claire, ce que certaines brasseries préfèrent, avant la maturation et la carbonatation.

La durée de la fermentation de la bière est déterminée par de nombreux facteurs. Elle dépend du type de bière que vous brassez : bière légère ou bière. Bien entendu, le style de brassage et la levure utilisée influencent également le temps de fermentation. La première fermentation des bières légères dure une semaine, et la seconde 1 à 2 semaines. Les bières ambrées ont besoin d'une semaine pour la première fermentation et de 2 à 3 semaines pour la seconde. Les bières foncées ont besoin d'une semaine pour la première fermentation et de 3 à 4 semaines pour la seconde. Bien entendu, il existe également des bières dont le temps de fermentation est plus long.

• La levure restante peut être recueillie par la soupape de décharge et réutilisée ;
• La bière peut vieillir dans la cuve de fermentation. Il n'est pas nécessaire de mettre un autre récipient, de verser la levure et le sirop ;
• Réserver 20% de l'espace supérieur pour la fermentation. La bière fermentée dans l'espace supérieur a meilleur goût ;
• La bière est éclairée par la lumière pour garantir la fraîcheur de la bière ;
• Longue durée de vie, facile à nettoyer et à entretenir.

Nous recommandons toujours d'embouteiller votre bière au plus tard après 24 jours dans le fermenteur. Vous pouvez aller plus loin si vous carbonatez le CO₂.

Tout dépend du nombre de fermenteurs, du temps passé dans les fermenteurs et de la cadence de la ligne de conditionnement. Si vous avez 10 fermenteurs, que le temps moyen par fermenteur est de 14 jours et que votre équipement de conditionnement peut vider une cuve de saumurage en moins de 1,4 jour, vous n'avez besoin que d'une seule cuve de saumurage.

Vous devez également tenir compte du temps nécessaire pour effectuer un cycle CIP dans le réservoir de saumure. N'oubliez pas non plus que les lignes d'emballage sont d'énormes complexes de pièces mobiles qui peuvent tomber en panne plusieurs fois par cycle.

Le nombre de cuves de fermentation nécessaires est déterminé par les types de bière que vous allez fabriquer, le nombre de brassins par jour, la capacité de production par mois/année et votre période de fermentation. Différents processus de brassage nécessitent différents nombres de cuves de fermentation. Vous devez les configurer en fonction de votre processus de brassage. Si vous ne savez pas de combien de cuves de fermentation vous avez besoin, vous pouvez nous contacter.

L'Unitank est parfait pour les microbrasseries et les bars à bière. Dans ces établissements, l'espace est souvent limité, le volume de bière produit n'est pas important et l'accent n'est pas mis sur l'emballage mais sur le service de la bière directement aux clients. L'Unitank fonctionne très bien dans ces situations car il permet d'économiser de l'espace et de la main d'œuvre sans compromettre la productivité de l'équipe d'emballage.

Les cuves brillantes conviennent mieux à la production de masse, en particulier à celles qui dépendent de l'emballage et du transport de la majeure partie du produit. Une cuve brite vous permet de libérer plus de cuves de fermentation à la fois, et comme une cuve brite peut contenir plus de liquide, elle est mieux adaptée à la production de grandes brasseries. En général, si vous avez besoin de brasser plus de bière, un réservoir de brite peut être une bonne idée.

Notre usine dispose de systèmes stricts de contrôle de la qualité, d'inspection et d'essai. Cela garantit que vous obtenez la qualité souhaitée et que vous êtes livrés dans les délais. Nos équipements sont soumis à un test de pression de 48 heures avant de quitter l'usine. Il n'est expédié qu'une fois le test passé. En outre, en cas de problème avec l'équipement, nous le résoudrons dans les meilleurs délais.

Le fermenteur conique Micet permet de fabriquer de la bière ale et de la bière blonde en association avec le refroidisseur au glycol et l'échangeur à deux étages. Lors de la fabrication de la bière ale, la température de refroidissement avant le fermenteur doit être de 20 degrés, tandis que lors de la fabrication de la bière blonde, la température de refroidissement doit être de 8 à 9 degrés.

Cela dépend principalement de votre processus de brassage et de votre style de bière. Pour les bières pâles, l'étape de clarification ne peut pas être omise, vous devez transférer la bière de la cuve à la chambre de fermentation. cuve de fermentation dans la cuve lumineuse. Si vous brassez une bière forte et que vous ne voulez pas que le vin soit transparent, vous n'avez pas besoin d'utiliser une cuve de clarification. Le réservoir unitaire avec des fossiles de carbone a la même fonction que le réservoir lumineux, et vous pouvez également utiliser le réservoir unitaire pour clarifier votre bière.

Tout d'abord, la taille du fermenteur doit être déterminée en fonction du nombre de brassages par jour. Si vous brassez un lot par jour, vous pouvez utiliser la même taille que la cuve d'empâtage. Si vous brassez 2 ou 3 lots par jour, vous pouvez utiliser 2 ou 3 fois la taille de la cuve d'empâtage.

Le nombre de cuves de fermentation est lié à la production de bière, vous devez connaître votre production journalière ou mensuelle, et nous indiquer votre cycle de fermentation, notre technicien peut calculer la quantité exacte.

Le nombre de fermenteurs dépend également du nombre de types de bières que vous souhaitez brasser, normalement un seul type de bière utilise un seul fermenteur.