Les moindres détails peuvent avoir un impact considérable sur le processus de brassage. Chaque petit changement que vous apportez au processus de brassage peut créer un effet papillon à un moment donné et modifier complètement le produit. Soyez très prudent lorsque vous prenez des décisions concernant le processus et l'équipement. La nature sensible du processus de brassage explique pourquoi l'équipement est si important et doit être pris en compte. Pour la fermentation, le vieillissement ou la maturation, les cuves Brite et les Unitanks sont de bons choix. Il y a quelques facteurs à prendre en compte. Dans cet article, vous apprendrez les différences entre les cuves Brite et les Unitanks afin de prendre une décision plus éclairée.
Qu'est-ce que Bright Tank ?
Entre les Réservoir lumineux La différence la plus importante et la plus immédiate entre le British Tank et l'Unitank est leur forme. Le Bright Tank a une forme cylindrique très simple, à fond plat. Les fonds plats ne sont pas aussi favorables au processus de fermentation que les fonds coniques des monocoques, mais les canettes de bière sont toujours idéales pour stocker la bière mûre ou la conserver en attendant qu'elle soit emballée.
Qu'est-ce que l'Unitank ?
Comme nous l'avons déjà mentionné, la principale différence entre un Unitank et un Brite Tank est la forme du fond. Les Unit tanks sont également des réservoirs cylindriques, mais ils ont un fond conique au lieu d'un fond plat. La forme conique permet à la levure de s'accumuler dans une zone du fond. Cette caractéristique fait des unitanks un excellent choix pour les cuves de fermentation et de vieillissement, car il est possible de filtrer la levure une fois la fermentation terminée.
Avantages de Brite Tank
La fermentation dans un conteneur à levure est possible, mais le format rendra le retrait de la levure difficile. C'est pourquoi ils ne sont généralement utilisés que pour le vieillissement et la fermentation, et comme espace de conservation de la bière avant son conditionnement ou sa vente.
La production de bière augmente
Pour les brasseries qui produisent de grandes quantités de bière, les boîtes de bière peuvent être le meilleur choix. Les grandes brasseries fermentent la bière dans un endroit et la servent ou l'emballent dans un autre. En utilisant un réservoir de brite, vous pouvez transférer la bière fermentée hors du fermenteur qu'elle occupe, libérant ainsi ce fermenteur pour recevoir et démarrer un autre lot de bière lorsque vous le servez ou l'emballez à partir du réservoir de brite. Cela signifie qu'il est possible de produire plus de lots en moins de temps.
Améliorer la clarté de la bière
La cuve Brite est généralement la destination de la bière après qu'elle a fermenté pendant un certain temps dans une cuve séparée. Comme la levure est filtrée avant d'être transférée dans des cuves de garde, le produit final sera beaucoup plus clair qu'une bière vieillie avec des restes de levure. Certaines brasseries préfèrent cette qualité plus claire.
Les produits de substitution sont moins chers
Remplacer les cuves utilisées pour la fermentation et le vieillissement si nécessaire. Dans ce cas, les cuves Brite sont généralement moins chères, car elles sont plus simples et n'ont qu'une seule fonction. Le remplacement des cuves Union coûte plus cher que celui des cuves British.
Avantages de l'Unitank
L'avantage de l'Unitank réside dans sa polyvalence. Il peut être utilisé pour de nombreuses parties du processus de brassage, ce qui permet de réduire le coût de l'équipement séparé de l'intermédiaire que certains considèrent comme inutile.
Un processus de brassage plus simple
La possibilité de combiner les processus de maturation et de fermentation améliore le développement en éliminant un processus. L'espace est économisé car deux réservoirs d'eau séparés ne sont pas nécessaires. Cela signifie également que la bière n'a pas besoin d'être déplacée autant qu'elle doit être transférée dans un réservoir séparé, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts.
Risque de contamination réduit
L'un des éléments les plus importants à prendre en compte lors du brassage est le risque de contamination par des organismes extérieurs ou par l'air lui-même. Chaque fois que la bière est retirée du récipient, elle est exposée à l'air libre, ce qui crée de l'oxygène liquéfié. Bien que ces micro-organismes ne soient généralement pas mortels, ils peuvent donner un mauvais goût à votre bière, ce qui est la dernière chose que vous souhaitez.
Comment choisir entre les réservoirs ?
Quand choisir Unitank ?
Les tanks sont parfaits pour les petites brasseries ou les brasseries-pubs. Dans ces établissements, l'espace est souvent limité, les brasseries produisent moins de fûts de bière et l'accent est mis moins sur l'emballage que sur le service immédiat de la bière. Les boîtes combinées fonctionnent bien dans ces situations, car elles permettent d'économiser de l'espace et de la main-d'œuvre sans compromettre la productivité des équipes d'emballage individuelles.
Quand choisir les canettes de bière Brite ?
Les boîtes Brite conviennent mieux aux productions à grande échelle, en particulier à celles qui ont besoin d'emballer et d'expédier la majeure partie de leur produit. Les cuves Brite permettent d'ouvrir plus de fermenteurs à la fois. Et comme les canettes de bière peuvent contenir plus de liquide à la fois, elles peuvent produire de plus grandes quantités de bière. Si vous avez repoussé vos limites et que vous brassez plus de fûts de bière qu'une microbrasserie, il peut être judicieux d'envisager l'achat de cuves à bière britanniques.