Le brassage à domicile peut être un passe-temps incroyablement gratifiant et délicieux. Toutefois, l'équipement nécessaire pour brasser de la bière à la maison peut s'avérer assez coûteux. De nombreux brasseurs débutants sont stupéfaits lorsqu'ils commencent à calculer le coût des bouilloires, des fermenteurs, des fûts, des brûleurs, des refroidisseurs et de tous les autres équipements nécessaires pour brasser de la bière à partir de zéro.
Heureusement, avec un peu de créativité et de compromis, il est possible d'assembler une installation de homebrew fonctionnelle avec un budget limité. Ce guide explore les stratégies permettant de se procurer du matériel à prix réduit et de construire sa propre installation afin de réduire les coûts. Nous comparerons également des alternatives moins chères pour le matériel de brassage essentiel à des versions plus onéreuses.
Vue d'ensemble Matériel de brassage bon marché Options
Lorsque vous essayez d'économiser de l'argent sur un système de brassage domestique, concentrez-vous sur les bonnes affaires concernant les éléments essentiels :
Cuves de brassage
- Marmites bon marché - marmites plus fines en acier inoxydable ou en aluminium
- Seaux en plastique ou bonbonnes en PET au lieu de bonbonnes en verre
- Équipement commercial réutilisé ou de seconde main
Cuves de fermentation
- Seaux en plastique de qualité alimentaire
- Récipients en plastique réutilisés
- Mini-kegs ou corny kegs
Brûleurs et sources de chaleur
- Brûleur à propane de la quincaillerie
- Sources de chaleur électriques - cuisinière, brûleur à induction, bouilloire électrique
Équipement de réfrigération
- Eau pré-réfrigérée dans un seau ou un évier rempli d'eau glacée
- Refroidisseur à immersion construit à partir de tubes en cuivre
Accessoires
- Serviettes de magasin pour l'égouttage
- Fûts de SAN commerciaux réutilisés comme fermenteurs
- Construisez vos propres plaques d'agitation et démarrages de levure
Avec un peu de créativité, les brasseurs amateurs peuvent assembler des systèmes de brassage complets pour une fraction du coût des installations clés en main proposées par les magasins de brassage. Examinons quelques recommandations spécifiques pour se procurer du matériel de brassage à prix réduit.
Achat de matériel de brasserie d'occasion et reconditionné
L'un des meilleurs moyens d'économiser de l'argent sur le matériel de brassage est d'acheter du matériel d'occasion. Les brasseries commerciales modernisent souvent leurs opérations et vendent leurs vieilles cuves en acier inoxydable, leurs fûts, leurs brûleurs et autres équipements. Les clubs de brassage amateur ou les brasseries locales sont d'excellentes sources pour trouver du matériel d'occasion.
Éléments à rechercher :
- Bouilloires en acier inoxydable - Éliminer la corrosion et remplacer les vannes/raccords
- Fûts - Reconditionner des fûts commerciaux pour un usage domestique
- Brûleurs - Nettoyer et tester les brûleurs commerciaux
- Refroidisseurs - Inspecter les plaques des refroidisseurs à plaques, remplacer les joints
Avec un peu d'huile de coude, le matériel commercial usagé peut être remis à neuf pour une fraction du prix d'origine. Veillez à nettoyer et à désinfecter soigneusement tout équipement usagé.
Construire son propre équipement de brassage
Construire son propre matériel de brasserie est un excellent moyen de personnaliser son installation exactement comme on le souhaite, tout en respectant son budget. De nombreux brasseurs amateurs se lancent dans la soudure et le travail des métaux pour fabriquer des bouilloires, des brûleurs et des refroidisseurs.
Quelques idées pour les bricolages :
- Bouilloires - Souder des tôles en acier inoxydable ou polir des fûts de bière en aluminium
- Brûleurs - Assembler le brûleur à propane avec les raccords de gaz et le support métallique
- Refroidisseurs - Fabriquer un refroidisseur à immersion à partir de tubes en cuivre et de raccords de tuyaux d'arrosage
- Keggles - Couper le haut d'un fût de sanke pour en faire une bouilloire de brassage
- Cuves d'empâtage - Utiliser une glacière igloo avec un collecteur en PVC et un faux fond.
Avec quelques outils électriques simples et des matériaux provenant de la quincaillerie, les possibilités sont infinies pour les brasseurs amateurs prêts à s'investir. Veillez à respecter toutes les mesures de sécurité lorsque vous travaillez avec des gaz sous pression, des pompes et de l'électricité.
Acheter du matériel de brasserie neuf à prix réduit
Pour ceux qui préfèrent acheter du matériel de brassage neuf plutôt que de l'utiliser d'occasion ou de le bricoler, il existe encore de nombreux moyens d'économiser :
- Kits de démarrage - Les kits de base disposent d'un équipement minimal mais sont moins coûteux
- Bouilloires - Les bouilloires en inox ou en aluminium plus fines sont moins chères.
- Fermenteurs en plastique - Les seaux de qualité alimentaire sont peu coûteux
- Brûleurs bon marché - Brûleurs propane de quincaillerie sous $50
- Ventes à vide - Recherche de modèles réduits ou d'anciens stocks
- Achats groupés - Partager les coûts en achetant en gros avec d'autres brasseurs maison
Pour économiser de l'argent sur un nouvel équipement, il faut faire des compromis sur la qualité et les caractéristiques. Mais les bouilloires, les bonbonnes et les brûleurs les moins chers peuvent produire un breuvage maison primé. Concentrez-vous sur des choix de qualité qui permettent de faire le travail, sans les inconvénients d'un équipement supplémentaire.
Choisir le meilleur équipement de brassage avec un budget limité
Lors du choix d'un équipement de brassage domestique économique, gardez ces critères à l'esprit :
Bouilloires
- Capacité de 5 à 10 gallons pour les petits lots
- Acier inoxydable ou aluminium pour la durabilité
- Fonds suffisamment épais pour assurer une chaleur homogène - 1-2 mm minimum
- Évitez les bouilloires fines à une seule couche qui brûlent le moût.
Fermenteurs
- Plastique de qualité alimentaire (HDPE, PET) ou verre
- Lot de 5 à 6,5 gallons
- Couvercles de seaux et sas d'étanchéité
- Surfaces lisses pour un nettoyage facile
Brûleurs
- 20 000+ BTU pour l'ébullition
- Cadre robuste avec protection contre le vent
- Tuyau et régulateur inclus pour le propane
- Flamme facile à régler
Refroidisseurs
- 25+ feet of 1/4″ or 3/8″ copper tubing
- Temps de refroidissement rapide - moins de 15 minutes pour 5 gal.
- Conception simple sans fuites
- Facile à démonter et à nettoyer
Bien qu'il soit tentant d'acheter les options les moins chères pour économiser de l'argent, il convient d'inspecter soigneusement l'équipement pour déceler d'éventuels inconvénients. Accordez une attention particulière aux matériaux, à la durabilité et à la facilité d'utilisation lorsque vous comparez des solutions bon marché à des solutions plus onéreuses.
Options de bouilloires bon marché pour le brassage
La bouilloire est l'un des investissements les plus importants pour une installation de brassage domestique. Voici quelques bouilloires bon marché à considérer :
| Bouilloire | Matériau | Pour | Cons | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Marmite | Acier inoxydable | Peu coûteux, disponible | Bas minces, petites tailles | $30-60 |
| Aluminium | Abordable, conduit la chaleur | Réactif, se déforme facilement | $20-40 | |
| Bouilloire | Acier inoxydable | Matériau plus épais, meilleure répartition de la chaleur | N'existe qu'en grande taille | $80-150 |
| Keggle | Acier inoxydable | Récipient non réutilisable, acier inoxydable plus épais | Utilisé, la forme incurvée peut ne pas fonctionner avec certains brûleurs. | $0-50 |
- Marmites - Bon marché, facilement disponible. Mais les fonds minces provoquent des brûlures.
- Bouilloires en aluminium - Abordable, mais très réactif et sujet aux bosses.
- Bouilloires de brassage - Optimisé pour le brassage, mais seulement rentable à partir de 10 gallons.
- Keggles - Les fûts réutilisés font de bonnes bouilloires. Attention à l'hygiène.
Dans l'ensemble, une marmite en acier inoxydable de 5 à 10 gallons offre le meilleur rapport qualité-prix pour faire bouillir de petites quantités de bière maison. Ajoutez un dessous de plat ou un diffuseur pour éviter les brûlures si le matériau est fin. Pour les lots plus importants, un fût converti est un moyen bon marché d'augmenter le volume d'acier inoxydable.
Les meilleurs fermenteurs pour un budget limité
Les fermenteurs n'ont pas besoin d'être coûteux. Voici quelques fermenteurs économiques pour le brassage domestique :
| Fermenteur | Matériau | Pour | Cons | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Seau en plastique | PEHD | Peu coûteux, facile à obtenir | Rayures, non transparent | $10-20 |
| Carafe en verre | Verre | Insensible aux rayures, transparent | Lourd, fragile, coule lentement | $20-40 |
| PET Carboy | Plastique | Insensible aux rayures, transparent | Peut se fragiliser avec le temps | $20-30 |
| Corny Keg | Acier inoxydable | Réutilisable, facile à nettoyer | Utilisé, peut nécessiter de nouveaux joints | $0-30 |
- Seaux en plastique - Extrêmement bon marché mais susceptible de se rayer avec le temps.
- Bonbonnes en verre - Excellente clarté, mais lourd et nécessitant une manipulation prudente.
- Bouteilles en PET - Alternative au verre en plastique léger, mais qui peut se fragiliser.
- Fûts de bière - Gratuit si vous pouvez vous procurer des fûts usagés et remplacer les joints.
Pour la fermentation primaire, les seaux en plastique offrent un excellent rapport qualité-prix. Pour la fermentation secondaire ou le vieillissement, les bonbonnes en verre ou en PET sont de meilleures options qui ne se rayent pas et ne se dégradent pas avec le temps. Les fûts de bière usagés constituent des récipients hybrides fermenteurs/de service intéressants. Comparez la durabilité des matériaux et les coûts de remplacement lorsque vous choisissez des fermenteurs bon marché.
Options de brûleurs et de sources de chaleur Discount
Vous n'avez pas besoin de brûleurs sophistiqués spécifiques au brassage pour chauffer votre bouilloire. Considérez ces options de brûleurs économiques :
| Brûleur | Type | Pour | Cons | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Brûleur au propane | Propane portable | Très bon marché, BTU élevé | Matériaux de moindre qualité, plus enclins à la rouille | $30-60 |
| Kit pour friteuse de dinde | Brûleur propane + pot | Offre combinée d'un bon rapport qualité/prix | Grande taille des équipements combinés | $50-80 |
| Bouilloire électrique | Électrique | Utilisation simple et sûre à l'intérieur | Temps d'ébullition plus longs, coûteux pour les volumes plus importants | $30-100 |
| Brûleur à induction | Électrique | Rapide, efficace sur le plan énergétique | Nécessite des ustensiles de cuisine magnétiques | $50-150 |
- Brûleurs au propane - Extrêmement bon marché mais susceptible de rouiller rapidement. Idéal pour le brassage en plein air.
- Kits pour friteuses de dinde - Combinaison pratique d'un brûleur au propane et d'une casserole.
- Bouilloires électriques - Capacité limitée, mais sûre pour la préparation de boissons sans alcool.
- Brûleurs à induction - Rapide et efficace, mais nécessite des ustensiles de cuisine en acier compatibles.
Pour les brûleurs au propane, vérifiez les matériaux et l'assemblage afin d'évaluer la longévité par rapport au coût initial. Les brûleurs électriques sont plus pratiques que les brûleurs électriques. Choisissez en fonction de l'emplacement et des objectifs de votre brasserie.
Options bon marché pour le refroidissement du moût
Le refroidissement rapide du moût bouilli permet d'éviter la contamination et les composés aromatiques indésirables. Voici quelques moyens abordables de refroidir le moût :
| Refroidisseur | Type | Pour | Cons | Prix |
|---|---|---|---|---|
| Bain de glace | Immersion dans l'eau | Simple, aucun équipement n'est nécessaire | Temps de refroidissement lent | $0 |
| DIY Copper IC | Tubes en cuivre enroulés | Efficace, personnalisable | Temps de construction, risque de fuites | $30-60 en matériaux |
| Refroidisseur à immersion | Cuivre enroulé IC | Temps de refroidissement rapides et prédéfinis | Plus cher, tailles fixes | $50-70 |
| Refroidisseur de plaques | Échangeur de chaleur compact | Refroidissement le plus rapide, acier inoxydable | Coût élevé, risque de fuites et de colmatage | $100+ |
- Bains de glace - Pratiquement gratuit, mais très lent à refroidir.
- Refroidisseurs à immersion bricolés - Personnalisables et abordables, ils nécessitent toutefois un assemblage.
- Refroidisseurs à immersion préfabriqués - Des options de taille pratiques mais limitées.
- Refroidisseurs à plaques - Rapides et compacts, ils sont toutefois coûteux et nécessitent un entretien minutieux.
Pour les brasseurs maison disposant d'un budget limité, les refroidisseurs à immersion bricolés offrent le meilleur équilibre en termes de coût, de personnalisation et de performances. Construisez-le avec soin et vérifiez qu'il n'y a pas de fuites avant la première utilisation. Passez à un refroidisseur à plaques plus tard pour plus de rapidité et d'efficacité.
Accessoires : Options d'achat, d'improvisation et de bricolage
Au-delà de l'équipement de base, les accessoires tels que les pompes, les raccords et les bouchons peuvent s'accumuler rapidement. Voici quelques conseils pour économiser de l'argent :
| Objet | Acheter | Improviser | BRICOLAGE |
|---|---|---|---|
| Entonnoir | Entonnoir en plastique | Bouteille coupée | Rouleau de papier |
| Capuchon | Boucheuse d'établi | Bloc de bois | Imprimez des pièces en 3D |
| Tubes | Tubes en vinyle | Tuyau d'arrosage | Assemblage à partir de pièces |
| Thermomètre | Lecture instantanée | Thermomètre de cuisson | Moniteur Arduino |
| Plaque d'agitation | Modèle de base | Petit ventilateur | Construire avec un aimant et un moteur |
- Acheter - Recherchez des versions en plastique ou légères. Outils à usages multiples.
- Improviser - Réutiliser les objets de la cuisine, du garage et de la maison lorsque c'est possible.
- BRICOLAGE - Imprimez, construisez ou assemblez vos propres accessoires à partir de matériaux bruts.
Ne dépensez pas trop pour les accessoires. Improvisez et faites preuve de créativité avec des objets ménagers ou des outils issus d'autres loisirs avant d'investir dans des accessoires de brassage spécialisés.
Stratégies pour obtenir du matériel de brasserie d'occasion gratuitement ou à bas prix
Le matériel commercial d'occasion peut être d'une valeur incroyable si vous vous donnez la peine de le remettre en état. Essayez ces conseils pour trouver du matériel d'occasion à bon marché :
- Renseignez-vous auprès des brasseries locales : beaucoup d'entre elles modernisent leur équipement au fil du temps et vendent d'anciens réservoirs et du matériel.
- Discutez avec d'autres brasseurs maison de l'existence d'un équipement de rechange ou d'un partage d'équipement en groupe.
- Recherchez du matériel d'occasion lors de réunions et d'événements organisés par des clubs de brassage domestique.
- Consultez les ventes aux enchères en ligne, Craigslist et Facebook Marketplace pour trouver des offres d'occasion.
- Inscrivez-vous sur les listes de diffusion de liquidation de matériel de brasserie pour recevoir des informations sur les ventes importantes.
- Demandez aux pubs et aux bars s'ils ont de vieux fûts ou de vieux robinets dont ils pourraient se débarrasser.
- Inspectez soigneusement l'appareil pour vérifier qu'il n'est pas endommagé et testez-le avant de l'acheter. Tenir compte des coûts de remise en état.
- Nettoyez soigneusement et remplacez les joints, les joints toriques et les joints d'étanchéité afin d'assurer une bonne étanchéité et d'éviter toute contamination.
- Soyez patient et attendez les bonnes affaires plutôt que de payer trop cher. La flexibilité en matière de tailles et de marques est un atout.
Avec un peu de persévérance, il est possible d'obtenir des bouilloires, des fûts, des brûleurs et des refroidisseurs pour une fraction du prix de détail si vous êtes prêt à mettre de l'huile de coude. Maintenez des protocoles de nettoyage rigoureux lorsque vous réutilisez du matériel commercial pour l'utiliser à des fins de brassage domestique.
Acheter en gros pour économiser sur le nouveau matériel de brassage
Si vous achetez du nouveau matériel, envisagez de faire des achats en gros avec d'autres brasseurs locaux pour obtenir des remises sur le volume.
Conseils pour des achats groupés coordonnés :
- Trouvez d'autres personnes intéressées par l'achat de matériel dans les clubs de homebrew ou les forums en ligne.
- Se mettre d'accord sur des marques et des tailles d'équipement communes afin de consolider les commandes.
- Rechercher les remises accordées par les fournisseurs pour les commandes importantes (plus de 5 unités en général).
- Comparez les frais d'expédition pour un seul envoi important par rapport à des achats individuels.
- Utiliser un document en ligne pour coordonner les achats groupés et les paiements.
- Vérifier les détails de la commande et le suivi en tant que groupe une fois qu'elle a été passée.
- Planifier la logistique de la distribution du matériel une fois celui-ci livré.
Acheter en gros signifie faire des compromis sur les marques et la personnalisation, mais les remises sur volume de 10-20% s'additionnent rapidement pour les achats d'équipements importants. Le fractionnement des frais d'expédition permet également de réduire les dépenses globales.
Maximiser la valeur des kits de brassage de départ
Les kits de démarrage de brassage constituent un moyen abordable d'obtenir un ensemble complet d'équipements de base pour commencer à brasser. Les composants typiques sont les suivants :
- Bouilloire de 5 gallons
- Seau de fermentation de 5 gallons
- Remplisseur de bouteilles/cargos
- Hydromètre et bocal de test
- Produits chimiques de nettoyage et d'assainissement
- Fournitures pour l'embouteillage - bouchons, tubes, boucheuses de bouteilles
- Ingrédients de base pour le brassage - malt, houblon, levure
Les kits de démarrage offrent une personnalisation limitée mais maximisent la valeur de tous les équipements essentiels. Faites le tour des magasins pour trouver les meilleurs composants et améliorations :
- Donner la priorité aux bouilloires et aux fermenteurs - éviter les options les moins chères
- Recherchez des bouilloires en acier inoxydable pour éviter la corrosion.
- Passer à une tourie en verre ou en PET comme fermenteur secondaire
- Choisir des kits avec des bouchons et des brûleurs de marque lorsque c'est possible.
- Envisagez des kits avec des améliorations telles que des refroidisseurs de moût et des siphons automatiques.
- Comparer les kits de plusieurs fournisseurs en termes de prix et de composants
Bien que basiques, les kits de démarrage constituent une base solide à un prix abordable. Au fil du temps, améliorez lentement les composants en commençant par ceux qui ont le plus d'impact sur la qualité de la bière.
Lieux communs pour acheter du matériel de brasserie à prix réduit
Les nouveaux brasseurs à domicile sont souvent dépassés par les options disponibles pour se procurer du matériel. Voici quelques-uns des endroits les plus courants où acheter du matériel neuf ou d'occasion à prix réduit :
Magasins de bière artisanale
Le magasin local classique de bière artisanale est un bon endroit pour voir physiquement et comparer les produits. L'expertise du personnel permet d'orienter les achats. Recherchez les soldes occasionnelles et les remises sur les boîtes ouvertes.
Revendeurs en ligne de bière artisanale
Les boutiques en ligne telles que Northern Brewer, MoreBeer et Adventures in Homebrewing proposent des prix plus bas en raison de frais généraux moindres. Recherchez les codes de réduction et les remises sur les achats en gros.
Fabricant direct
Certains équipements, comme les bouilloires et les brûleurs, peuvent être achetés directement auprès des fabricants, ce qui permet d'économiser sur les marges des détaillants. Les options sont limitées à leur ligne de produits spécifique.
Magasins de fournitures pour restaurants
Les détaillants de matériel de cuisine commercial proposent des prix plus bas sur les grandes marmites, les plaques de cuisson et d'autres équipements de brassage. La qualité peut être inégale.
**Magasins de bricolage et d'amélioration de l'habitat **
Les grandes surfaces vendent des brûleurs au propane moins chers, des fermenteurs en plastique, des tuyaux en cuivre pour les refroidisseurs, ainsi que d'autres équipements de bricolage.
Marché Craigslist/Facebook
Les listes de matériel d'occasion sont fréquentes, car les brasseurs amateurs améliorent leurs systèmes. Vérifiez soigneusement avant d'acheter du matériel d'occasion.
eBay/autres enchères en ligne
eBay est une source fiable de matériel neuf et d'occasion à prix réduit. Vérifiez les évaluations et les détails du vendeur avant d'enchérir.
Principaux éléments à prendre en compte lors de l'achat d'un équipement de brassage bon marché
Il est tentant d'acheter le matériel le moins cher, mais cela peut entraîner des défaillances, des résultats irréguliers et un remplacement rapide des articles. Lorsque vous achetez du matériel à prix réduit :
Évaluer la durabilité - Les équipements plus coûteux durent plus longtemps. Comparez les coûts de remplacement aux économies initiales réalisées sur des matériaux moins chers tels que le plastique, l'acier inoxydable fin, etc.
Priorité à la fonction - Évitez les articles présentant des défauts de conception ou des caractéristiques manquantes, comme les soupapes, même s'ils sont moins chers. Cela entraînera des maux de tête plus tard.
Inspecter de près - Vérifiez les dommages, l'usure, les fuites, les obstructions ou la corrosion sur les équipements usagés. Tenir compte du temps de réparation et de nettoyage.
Comparer la réputation des marques - Recherchez la fiabilité et la longévité de la marque. Payez plus cher pour les fabricants de confiance de composants critiques tels que les brûleurs et les bouilloires.
Projets de bricolage courants en matière d'équipement de brassage
Construire son propre matériel est un excellent moyen de personnaliser sa brasserie avec un budget limité. Voici quelques-uns des projets de bricolage les plus courants :
Bouilloires
- Transformation d'un tonneau sanke en bouilloire de brassage ("keggle")
- Fabrication d'une bouilloire à partir de marmites en acier inoxydable ou en aluminium
- Polissage et modification de fûts de bière en aluminium pour en faire des bouilloires
Brûleurs
- Construction d'un brûleur au propane à haute BTU avec des tubes en cuivre et des raccords de gaz
- Fixation d'un brûleur au propane à un support métallique pour en assurer la stabilité
- Configuration des éléments chauffants électriques pour la fabrication de bouilloires électriques
Refroidisseurs
- Fabrication d'un refroidisseur à immersion à partir de tubes en cuivre et de raccords de tuyaux
- Ajout de raccords rapides et d'adaptateurs aux refroidisseurs pour faciliter l'assemblage
- Construction d'un refroidisseur à contre-courant à partir de tubes en cuivre et de raccords de tuyaux d'arrosage
Fermenteurs
- Couper les bouchons des fûts pour en faire des fermenteurs coniques
- Ajout de sas, de robinets et de modifications des couvercles aux réservoirs réutilisés
- Construction de chambres à température contrôlée pour la fermentation à partir de bois ou d'isolant
Accessoires
- Fabrication de plaques d'agitation à partir de ventilateurs d'ordinateur, d'aimants et de régulateurs de vitesse
- Construire des boîtes jockey à partir de vieux réfrigérateurs ou glacières pour servir de la bière artisanale
- Construction de vannes de barrage pour la fermentation sous pression à partir de pièces de plomberie
De nombreux magasins de bière artisanale vendent des plans et des pièces pour des projets de bricolage courants. Utilisez vos compétences spécialisées, comme le travail des métaux, l'électricité ou le travail du bois, pour personnaliser votre brasserie.
Recherche de matériel de brassage commercial d'occasion
Les brasseries commerciales modernisent souvent leurs installations et vendent du matériel usagé. C'est l'occasion de faire de bonnes affaires :
- Microbrasseries locales - Parlez aux brasseurs et consultez les annonces "à vendre".
- Ventes aux enchères de fournitures pour restaurants - Les systèmes complets achetés par les restaurants sont parfois revendus
- Vente aux enchères de faillites - Liquidation de matériel de brasserie
- eBay et Craigslist - Réservoirs commerciaux individuels ou matériel répertorié
- Forums d'achat/vente de brasseries - Échange en ligne pour les grands systèmes commerciaux
Types de matériel professionnel d'occasion à rechercher :
- Bouilloires, cuves à moût, fermenteurs, cuves à brite en acier inoxydable
- Fûts - à la fois sanke et ball lock corny kegs
- Systèmes de refroidissement au glycol - enveloppes, pompes, tuyaux, plaques
- Brûleurs et chaudières - propane ou électrique
- Pompes - centrifuges, à membrane ou péristaltiques
- Échangeurs de chaleur, refroidisseurs à plaques et bains à remous
Attention, il convient d'inspecter attentivement le matériel usagé pour vérifier qu'il n'est pas endommagé ou contaminé. Attendez-vous à des coûts de réparation et de nettoyage plus élevés. Mais les économies réalisées en valent la peine.
Compétences essentielles en matière de bricolage pour la construction d'équipements de brassage
La construction de votre propre équipement de brasserie nécessite quelques compétences clés :
Travail des métaux - Couper, souder, polir l'acier inoxydable pour les bouilloires, les supports, la tuyauterie, les brûleurs, etc. Nécessite des soudeuses, des meuleuses d'angle, des outils pour la tôlerie.
Électricité - Câbler des panneaux de contrôle électrique, des interrupteurs, des pompes, des éléments chauffants pour fabriquer des bouilloires électriques, HERMS, etc. Besoin de multimètres, de pinces à dénuder, de cosses, de fers à souder.
Soudure - Souder des serpentins de refroidissement par immersion en cuivre et assembler d'autres équipements tels que des plaques d'agitation et des tubes RIMS.
Travail du bois - Construire des chambres de fermentation, des boîtes à collier, des boîtes de jockey, des entrepôts en bois. Il faut des scies, des perceuses et de l'expérience en menuiserie.
Plomberie - L'assemblage de la plomberie pour les pompes, les vannes, la réfrigération, les systèmes au glycol, nécessite de comprendre les tuyaux, les tubes et les raccords.
Programmation - Codage d'Arduinos, de Raspberry Pis et d'autres microcontrôleurs pour ajouter de l'automatisation et de l'enregistrement à l'équipement.
Commencez par la simplicité et augmentez la complexité au fur et à mesure que vos compétences en matière de fabrication s'améliorent. L'accès à des outils de métallurgie, d'électronique et de construction élargit considérablement les possibilités de projets de brasserie personnalisés.
Problèmes courants et solutions pour le matériel de brassage bon marché
Pour économiser de l'argent sur le matériel de brassage domestique, il faut parfois s'accommoder de certaines bizarreries et de certains défauts. Voici quelques problèmes courants et des solutions potentielles pour un matériel moins cher :
Les bouilloires minces brûlent le moût - Utilisez des fonds de bouilloire bombés, des diffuseurs, des dessous de plat et remuez régulièrement. Améliorez l'épaisseur des matériaux.
Les fermenteurs en plastique se rayent - Utiliser uniquement des éponges/brosses douces. Remplacer par des bonbonnes en verre lorsque les finances le permettent.
Les brûleurs bon marché rouillent et tombent en panne - Démontez, nettoyez et séchez après chaque utilisation. Passez à un brûleur au propane plus robuste.
Fuite du refroidisseur à immersion - Appliquez du lubrifiant pour keg sur les joints toriques et serrez les raccords. Vérifier que les tuyaux ne sont pas pliés. Tester avec de l'eau uniquement.
Déformation des bouilloires en aluminium - Évitez les grattages ou les nettoyages agressifs. Envisager de passer à l'acier inoxydable.
Fluctuation de la température de fermentation - Ajouter de l'isolation autour du fermenteur. Utiliser des bains d'eau. Passer à une chambre à température contrôlée.
Les godets se déforment et se fissurent - S'assurer qu'ils sont remplis en dessous de la ligne maximale. Remplacer périodiquement par de nouveaux seaux en plastique.
Concentrez-vous sur les défauts de l'équipement qui ont un impact réel sur la qualité et la sécurité de la bière. En cas d'inconvénients mineurs, modifiez le processus ou acceptez simplement les efforts supplémentaires requis par l'utilisation d'équipements à bas prix.
Maximiser l'efficacité et la qualité d'un équipement de brasserie bon marché
En modifiant intelligemment le processus, les brasseurs maison peuvent produire de la bonne bière avec du matériel peu coûteux :
- Modifier les procédures de brassage pour tenir compte des limitations de l'équipement
- Ajouter des diffuseurs de chaleur et remuer pendant le chauffage pour éviter les brûlures.
- Envelopper les seaux et les bonbonnes pour isoler et stabiliser les températures de fermentation
- Compléter l'espace de tête dans les bonbonnes avec des sacs remplis d'eau désinfectée pendant la fermentation.
- Utiliser un thermomètre flottant pour suivre la fermentation sans percer le plastique
- Sécher l'équipement immédiatement après utilisation pour éviter la corrosion et la rouille.
- Utilisez des brosses douces comme celles conçues pour le Téflon afin d'éviter de rayer le plastique.
- Lubrifier régulièrement les joints toriques et les joints d'étanchéité pour éviter les fuites dans les équipements usagés.
- Faire bouillir doucement avec des bouilloires bon marché à fond fin pour éviter les débordements.
- Évitez de transporter des bonbonnes pleines - utilisez plutôt des auto-siphons et des seaux pour transférer la bière.
Si le matériel bon marché demande plus d'efforts et de soins, il peut, moyennant quelques ajustements, produire des brassins identiques à ceux du matériel haut de gamme. Mettez l'accent sur la précision de votre processus et la qualité de la bière n'en souffrira pas.
Améliorations courantes pour les installations de brassage bon marché
Au fur et à mesure que vos compétences s'améliorent, envisagez d'améliorer ces composants pour faire passer vos bières au niveau supérieur :
- Bouilloires en plastique ou en acier inoxydable - Plus durable, élimine le risque de lessivage
- Chauffage du propane à l'électricité - Des ébullitions plus régulières et contrôlables
- Fermenteurs en plastique vers verre/inox - Imperméabilité à l'oxygène, résistance aux rayures
- De la mise en bouteille à l'enfûtage - Processus plus simple, moins d'oxydation, fraîcheur
- Refroidisseur par immersion à plaques/à contre-courant - Refroidissement plus rapide, moins de risque de contamination
- Bouchons de carafe à sas - Empêcher l'aspiration et la contamination
- De l'aéromètre au réfractomètre - Utilisation plus facile, échantillons plus petits
- Boucheuse de bouteille à boucheuse d'établi - Fermeture plus régulière des bouteilles
- Thermomètre numérique - Élimination de l'étalonnage, précision
- Contrôle de la température de fermentation - Santé constante de la levure et de la bière
Ciblez les mises à niveau qui éliminent les problèmes récurrents ou qui améliorent nettement la qualité de la bière. Utilisez les équipements prévus au budget de manière créative jusqu'à ce qu'il soit judicieux de les moderniser.
Combinaisons de composants du système budgétaire recommandé
Combiner des équipements de brassage abordables qui fonctionnent bien ensemble est la clé pour maximiser la valeur. Combinaisons recommandées pour les systèmes de budget :
- Bouilloire en aluminium de 5 à 10 gallons + brûleur au propane
- Seau de fermentation en plastique + tourie en verre secondaire
- Refroidisseur à immersion + pré-refroidisseur à bain de glace
- Réfractomètre + échantillons de pots d'essai
- Fûts reconditionnés + régulateur + robinets de pique-nique
- Thermomètre numérique + enveloppe isolante
Cherchez à combiner de manière créative des composants bon marché pour imiter les fonctionnalités d'un équipement coûteux pour une fraction du prix. Grâce à des combinaisons intelligentes, vous pouvez assembler des systèmes de brassage complets pour moins de $200.
FAQ
Quelles sont les options les moins chères pour les bouilloires ?
Pour les coûts les plus bas, les marmites fines en acier inoxydable ou en aluminium conviennent. Moins de $50 pour 5 à 10 gallons. Utilisez des diffuseurs de chaleur et remuez pour éviter les brûlures.
Quels sont les inconvénients des fermenteurs en plastique ?
Les seaux en plastique se rayent facilement, ce qui permet aux bactéries de s'y cacher. Durée de vie limitée avant de se fissurer ou de se déformer. Il est difficile d'assainir complètement les rayures.
Jusqu'où peut-on descendre dans la valeur BTU d'un brûleur ?
Recherchez au moins 20 000 BTU pour des lots de 5 gallons. Une valeur inférieure signifie un chauffage et une ébullition très lents.
Quels sont les risques liés à l'achat de matériel d'occasion ?
Les appareils usagés peuvent présenter des dommages ou des contaminations cachés. Inspectez-le de près sous un bon éclairage. Testez-le avant de le brasser. Un nettoyage approfondi et le remplacement de certaines pièces peuvent s'avérer nécessaires.
Puis-je fabriquer de la bière sans refroidisseur ?
Oui, vous pouvez utiliser des bains de glace ou d'autres méthodes de refroidissement de l'eau. Mais cela prolonge la durée de la journée de brassage et présente un risque de contamination. Les refroidisseurs sont recommandés.
Quels articles ménagers puis-je utiliser comme matériel de brassage ?
Les pots, les seaux de fermentation, les tubes en plastique et les thermomètres sont de bons substituts. Évitez le cristal de plomb ou les métaux réactifs.
Dois-je construire mon propre équipement en tant que débutant ?
Commencez simplement avec des kits et des mises à niveau. À mesure que les compétences s’améliorent, la construction d’équipements personnalisés vous permet d’économiser de l’argent. Mais commencez simplement.
Comment identifier un équipement de qualité si mon budget est serré ?
Examinez l'épaisseur et la durabilité des métaux, la clarté des plastiques, la robustesse des pièces comme les pieds et les vannes des brûleurs, la facilité de démontage et de nettoyage.
Quels sont les signes d’usure lors de l’inspection du matériel usagé ?
Corrosion, bosses et éraflures, joints qui fuient, accumulation de calcaire, fixations dénudées ou cassées, pièces manquantes ou endommagées, composants électroniques ne fonctionnant pas. À éviter en cas de doute.