Vous entendrez peut-être les gens mentionner les "esters" et les "phénols" lorsqu'ils perçoivent certains arômes dans la bière. Ces termes sont souvent utilisés de manière incorrecte ou interchangeable. Les saveurs et les arômes phénoliques sont souvent décrits comme des arômes de clou de girofle, des arômes médicinaux, des arômes de fumée ou des arômes de "pansement" et sont considérés comme des notes secondaires dans la plupart des styles de bière. Lorsqu'une bière est décrite comme phénolique, il s'agit généralement d'un phénol direct. Les substances volatiles [...]
Équipement pour petites brasseries
Le plus grand n'est pas toujours le meilleur. Le système Small Batch peut brasser n'importe quel style/type de bière.
Équipement de micro-brasserie artisanale
Les brasseries artisanales étant de petite taille, elles disposent d'une plus grande marge de manœuvre pour innover que les brasseries commerciales.
Équipement de brasserie commerciale
Pour nous, l'intérêt n'est pas seulement de disposer d'une capacité d'ingénierie, mais aussi d'un savoir-faire en matière de brassage...