Le brassage et le conditionnement à façon sont une option très prisée par les brasseries artisanales qui cherchent à accroître leur production et leur distribution. Une brasserie sous contrat, également connue sous le nom de brasserie coopérative, est une brasserie qui accepte de produire de la bière pour une entreprise qui ne possède pas d'installation de brassage. De même, le conditionnement à façon consiste à travailler avec un fournisseur tiers pour l'emballage. [...]

Vue d'ensemble des systèmes de brassage de bière de 5bbl Les équipements de brassage de bière de 5bbl sont une taille populaire pour les micro-brasseries et les brasseries artisanales qui cherchent à augmenter leur production à partir de systèmes pilotes plus petits ou de kits de brassage maison. Avec une capacité de brassage d'environ 155 gallons (588 litres) par lot, les systèmes de 5 barils permettent une plus grande production de bière tout en offrant la flexibilité et l'expérimentation [...]

Le brassage de la bière est un processus complexe qui nécessite un équipement adéquat pour produire des bières de grande qualité. Pour les pubs et les microbrasseries qui souhaitent produire leurs propres bières sur place, il est essentiel de disposer d'un système de brassage adéquat. Ce guide présente une vue d'ensemble des principaux équipements nécessaires à la production de bière dans les pubs, qu'il s'agisse de cuves d'empâtage ou de bouilloires de brassage [...]

Le brassage de bière à domicile est un loisir amusant et gratifiant, mais passer à la production de bière à l'échelle commerciale est une toute autre paire de manches. La production de bière à l'échelle commerciale nécessite un équipement robuste et à haut volume capable de produire des brassins de qualité supérieure lot après lot. Ce guide présente une vue d'ensemble du matériel et des installations de brassage commercial indispensables pour [...]

Le polissage de la surface de l'acier inoxydable est un processus qui consiste à frotter et à polir l'acier pour lui donner une finition miroir. L'acier inoxydable poli est plus facile à nettoyer et à désinfecter. Comme la surface polie ne présente pas de piqûres ou de rainures, elle peut être nettoyée à l'aide d'un nettoyeur haute pression en aérosol ou d'autres désinfectants tels que l'eau de Javel. L'acier inoxydable poli aide à prévenir [...]

Alors que de plus en plus de brasseurs artisanaux apparaissent et augmentent leurs effectifs, les employeurs de l'industrie de la bière prennent conscience de leurs responsabilités particulières en matière de protection de leurs employés. L'Occupational Safety and Health Administration exige des entreprises qu'elles respectent certaines normes de santé et de sécurité et pénalise les brasseries artisanales pour diverses violations. En tant que brasseur, vous avez une responsabilité envers vos employés et [...]

L'intensification de la concurrence, le ralentissement de la croissance et d'autres forces du marché peuvent se combiner pour mettre en évidence les faiblesses de brasseries par ailleurs prospères. Apportez des corrections à temps pour éviter d'être victime de la bière artisanale. Selon la Craft Beer Association, la première raison pour laquelle les brasseries échouent est le manque de financement. Lorsque vous décidez de créer votre propre entreprise de bière, la gestion de votre brasserie [...]

Chaque bière est composée de saveurs complexes que chacun perçoit. Il y a beaucoup de mauvais goûts dans la bière, mais il n'y en a que quelques-uns qui sont très courants. La plupart des mauvais goûts dans la bière sont présents. Certains sont même obligatoires dans certaines bières, et d'autres sont en fait des caractéristiques de styles spécialisés. Certaines bières artisanales peuvent produire [...]

Pour la plupart d'entre nous, le brassage à l'extrait est l'endroit où tout a commencé. Le brassage à l'extrait est un processus simplifié par rapport au brassage à grains entiers. Il permet d'éviter une étape importante (la salle de brassage) dans le brassage à grains entiers et de raccourcir le temps de brassage. Que vous soyez un brasseur débutant avec des extraits ou un vétéran chevronné cherchant à brasser de grandes [...]

Les moindres détails peuvent avoir un impact considérable sur le processus de brassage. Chaque petit changement que vous apportez au processus de brassage peut créer un effet papillon quelque part dans la chaîne et changer complètement le produit. Soyez très prudent lorsque vous prenez des décisions concernant le processus et l'équipement. La nature sensible du processus de brassage explique pourquoi [...]