Apprenez l'équipement de base nécessaire pour brasser de la bière à la maison. Tout le monde peut brasser de la bière délicieuse à la maison. La fabrication d'une bonne bière maison nécessite un équipement spécialisé, mais il n'est pas nécessaire de dépenser beaucoup d'argent pour commencer. Le matériel de brassage est certainement le coût initial le plus important de la fabrication de bière à domicile, mais c'est aussi le plus important pour votre réussite et votre bonheur en tant que brasseur à domicile. Un mauvais équipement peut vous causer de sérieux problèmes et rendre votre expérience de brassage domestique très frustrante. Voyons maintenant en détail quel est l'équipement essentiel pour la fabrication de la bière artisanale.
Méthode de brassage de la bière
Brassage tous grains
Le brassage se fait avec du malt, et il faut donc traiter le moût (tremper les grains maltés pour en extraire les sucres), l'arroser (les rincer pour éliminer les derniers sucres) et le faire bouillir. C'est la méthode qui offre le plus de souplesse, mais c'est aussi celle qui peut causer le plus d'ennuis.
Brassage à l'extrait
L'achat d'extrait de malt sous forme de sirop ou de poudre permet d'éviter l'étape de l'empâtage, ce qui simplifie la journée de brassage, bien qu'il faille envisager l'ajout de houblon lors de l'ébullition.
Kit de brassage de bière
Une forme simple de brassage à l'extrait dans laquelle l'extrait de houblon est ajouté au sirop de malt, ce qui permet d'éviter le processus d'ébullition. Il suffit de diluer le sirop selon les instructions et de le laisser fermenter avant de le mettre en bouteille.
Bien que le processus soit plus simple, vous devrez généralement transférer la boisson du sédiment accumulé dans une deuxième tourie ou un deuxième tonneau de fermentation, donc gardez cela à l'esprit lors de la préparation.
Liste de contrôle des éléments essentiels pour débuter dans le brassage
Livres sur la brasserie domestique
Avant de passer à l'équipement proprement dit, tout brasseur a besoin de quelques ouvrages pour le guider dans sa première fournée de bière. Après avoir fabriqué une ou deux fournées de bière maison, les brasseurs peuvent passer à des ouvrages plus avancés.
Kit de brassage
Un kit de bière contient tous les ingrédients nécessaires à la fabrication d'une bière, généralement une boîte d'extrait de malt contenant de l'huile de houblon et un sachet de levure. Il suffit de mélanger de l'eau chaude et de l'eau froide dans les proportions et les volumes prescrits, d'ajouter la levure (ajoutée au mélange) et de laisser faire. Veillez à bien nettoyer et désinfecter le tout au préalable.
Fermenteur
Pour fermenter votre kit de bière, vous aurez besoin d'un seau de fermentation. Lorsque le moût est fermenté en bière, un récipient est nécessaire pour contenir le moût. Il est indispensable d'utiliser des bonbonnes ou des seaux de fermentation en plastique ou en verre de qualité alimentaire, munis de couvercles étanches et de sas. C'est là que la levure transforme le sucre en alcool et crée la saveur et l'arôme de la bière. Bidon de 6 gallons fermenteurs sont idéales pour la fermentation primaire. Même si vous ne brassez qu'un lot de cinq gallons, l'espace supplémentaire permet la formation de clausson ou de mousse au plus fort de la fermentation.
Sas
Le sas n'est pas nécessaire pour le tonneau et le couvercle, mais il représente une grande amélioration, car il permet au couvercle de s'ouvrir pour laisser s'échapper le CO2. Pour les grandes bouteilles, ils sont indispensables.
Hydromètre de brasserie
L'hydromètre sert à mesurer la densité du moût avant et après la fermentation. Il permet de déterminer la teneur en alcool et la progression de la fermentation. Il permet de déterminer la teneur en alcool et l'état d'avancement de la fermentation. Placez un hydromètre maison stérilisé dans le moût non fermenté pour prendre la première mesure - appelée gravité initiale (G.O.). Après la fermentation, on prend une nouvelle mesure, appelée gravité finale (GF). La différence entre les deux est utilisée pour calculer l'alcool en volume (ABV) !
Thermomètre
La température de fermentation est importante. Trop froide, la levure ne fermente pas ; trop chaude, elle favorise la croissance bactérienne et peut entraîner la mort de la levure.
Équipement de brasserie
Si vous envisagez de brasser une bière entièrement à base de céréales, vous aurez besoin de plus d'équipements, tels qu'une cuve d'empâtage (qui transforme les céréales en sucre) et une cuve hydrothermale (qui chauffe l'eau de brassage).
Bouteille ou fût
Une fois votre bière prête, vous aurez besoin de récipients pour la conserver. De nombreux brasseurs maison utilisent des bouteilles ou des fûts, chacun ayant ses avantages et ses inconvénients. Les bouteilles doivent être munies de bouchons et de capsules, tandis que les fûts doivent être équipés de réservoirs de CO2 et de régulateurs de carbonatation.
Équipement de nettoyage et de remplissage de bouteilles ou de fûts
Vous aurez également besoin d'un système de nettoyage des bouteilles ou des fûts et d'une canne d'embouteillage pour un transfert propre et efficace de la bière dans les bouteilles ou les fûts.
Siphon/Tube
Les siphons et les tuyaux sont un excellent moyen de simplifier le transport du moût chaud ou de la bière finie sans avoir à soulever et à verser une grande quantité de liquide.
Nettoyer et désinfecter
Vous pouvez trouver des nettoyants spécifiques à la fabrication de bière maison dans votre magasin local, mais un détergent pour lave-vaisselle non parfumé peut également faire l'affaire. Évitez d'utiliser des produits parfumés, qui peuvent rester dans la bière après le nettoyage et provoquer des saveurs et des arômes indésirables dans la bière.
Contrairement aux nettoyants, les désinfectants garantissent qu'après le nettoyage, il n'y a pas de microbes présents qui pourraient endommager les éléments de votre équipement de brassage.
Le brassage domestique est une activité passionnante. Avoir son matériel de brassage L'acquisition d'une bonne connaissance de la bière et des outils dont vous avez besoin avant de commencer est une étape cruciale de la réussite. Apprenez les outils dont vous avez besoin pour commencer à fabriquer de délicieuses bières !