L'équipement de brassage du kombucha du groupe Micet comprend le skid de brassage du kombucha, le réservoir de fermentation du kombucha, le réservoir de mélange du sucre, le filtre et la remplisseuse de bouteilles.
Les principaux processus de fabrication du kombucha comprend l'ébullition du thé, la fermentation, la carbonatation, le filtrage et le remplissage. La bouilloire à kombucha peut être chauffée à l'électricité ou à la vapeur, en fonction de la taille de la bouilloire, de 100 à 5000 litres.
- La bouilloire à thé/le réservoir de mélange de sucre fait d'abord bouillir le thé et mélange le sucre avant de le transférer dans la cuve de fermentation.
- Un réservoir d'eau chaude peut être envisagé si vous souhaitez effectuer un brassage continu.
- Utiliser l'échangeur de chaleur à plaques après ébullition pour refroidir rapidement le thé chaud.
- Utiliser des filtres à poches pour filtrer le thé avant de l'introduire dans la cuve de fermentation.
- Transférer le thé liquide dans le fermenteur pour une fermentation de 15 jours.
- La carbonatation est nécessaire si vous voulez que votre kombucha contienne du Co2.
- Filtrer le kombucha fermenté avant de le mettre en bouteille
- Remplissage de bouteilles ou d'autres modèles pour la vente sur le marché
