Le marché des systèmes de brassage automatisés est vaste et offre une grande variété d'options aux brasseurs amateurs comme aux brasseurs expérimentés. Ces dernières années, les systèmes de brassage automatisés pour la bière et d'autres boissons alcoolisées ont suscité un intérêt croissant. Ces systèmes présentent de nombreux avantages, notamment une efficacité et une régularité accrues.
Table des matières
Système de brassage commercial automatisé
Le système commercial de brassage automatique 2000L est un appareil tout-en-un qui simplifie le processus de brassage de la bière. Ces systèmes combinent les fonctions de plusieurs cuves de brassage traditionnelles en une seule unité, souvent fabriquée en acier inoxydable durable et facile à nettoyer. Les systèmes de brassage automatisés sont des outils avancés utilisés par les brasseries pour rationaliser le processus de brassage de la bière. S'appuyant sur la technologie moderne, ces systèmes peuvent automatiser de nombreux aspects du brassage, tels que la régulation de la température, le brassage et la synchronisation, qui nécessitaient auparavant une attention constante et une intervention manuelle.
Spécifications de l'équipement de brasserie 2000L
- Volume effectif : 2000L ; Volume total : 2500L
- Matériau : acier inoxydable SUS304/SUS316
- Système de contrôle : PLC Siemens ou PID de marque Schneider/ABB
- Mode de chauffage : électrique/vapeur/feu direct
- Puissance : 92 kW
- Tension : triphasée/380(220, 415,480...)v/50(60)Hz ; monophasée/220(110, 240...)v/50(60)Hz
- Fréquence de brassage : 1 à 2 fois/jour
- Efficacité du transfert de chaleur : ≥90%
- Précision du polissage : ≤4μm
- Surface d'échange de chaleur : 3.5㎡
- Surface requise : 200 mètres carrés
Note : 1 hl = 100 litres ; 1 gallon = 3,7854 litres ; 1 baril (BBL) = 117 litres.
Types de systèmes de brassage commerciaux automatisés
- Systèmes pilotes : Il s'agit de petits systèmes, souvent utilisés pour le brassage expérimental ou par des entreprises en phase de démarrage qui souhaitent tester leurs recettes avant de les mettre à l'échelle. Ils ont une capacité de 50 à 200 litres.
- Systèmes de microbrasserie : Idéaux pour les brasseries artisanales et les pubs locaux, ces systèmes peuvent produire des lots de bière de 200 à 1 000 litres. Ils sont souvent semi-automatisés et sont rentables pour les petites entreprises.
- Systèmes de brassage à grande échelle : Il s'agit de brasseries géantes, de grandes brasseries adaptées à la production de masse. D'une capacité de plus de 5 000 litres, ces systèmes sont dotés d'une série de fonctions avancées qui garantissent la régularité des grands lots.
- Systèmes de brassage spécialisés : Ces systèmes sont conçus pour un type de bière spécifique (comme une stout, une IPA ou une lager) et disposent d'un équipement spécialisé qui améliore la saveur et le caractère du type de bière en question.
Choosing the right type of system is crucial. Factors such as your target market, production scale, and the type of beer you plan to produce will all influence your choice. It’s also a wise decision to consider future expansion when considering capacity.
Système de brassage automatisé de 2000 litres configuration
Appareil de broyage du malt
- Concasseur à rouleaux réglable en particules
- Des vis sans fin souples ou en acier peuvent soulever les grains moulus directement dans la cuve de brassage.
Unité de brassage 2000L
- Tonneau d'empâtage/filtration, tonneau d'ébullition/tonneau d'hydromassage, combinaison de 2 récipients
- Combinaison spéciale d'un réservoir d'eau chaude et d'un réservoir d'eau froide en option
- La méthode d'infusion ou de décoction est soigneusement étudiée.
- L'acier inoxydable est apprécié pour sa facilité d'entretien et de nettoyage, avec un revêtement en cuivre en option.
- Échangeur de chaleur à deux ou plusieurs étages pour refroidir le moût
- Plate-forme de travail intégrée entièrement en acier inoxydable
- Pompe à moût hygiénique et efficace
- Tous les tuyaux et raccords
2000l cuve de fermentation système
- Cuve de fermentation conique standard en acier inoxydable
- Les petites brasseries utilisent généralement des brasseries de taille simple ou double.
- Le nombre de cuves est calculé avec précision en fonction du cycle de fermentation des différentes bières.
- Comprend tous les orifices, les vannes, les manomètres, les accessoires, etc.
Dispositif de canette de bière fraîche
- Cuve de fermentation conique standard en acier inoxydable
- Les petites brasseries utilisent des brasseries de taille simple ou double
- Le nombre de cuves est calculé en fonction du cycle de fermentation des différentes bières.
- Comprend tous les orifices, les vannes, les manomètres, les accessoires, etc.
Dispositif de refroidissement
- Réservoirs d'eau glycolée isolés avec ou sans serpentins en cuivre pour contenir et mélanger les liquides glycolés
- Refroidisseurs ou réfrigérateurs à haut rendement qui utilisent du fréon pour fournir de l'énergie de refroidissement
- Pompe centrifuge sanitaire pour la circulation de l'eau glycolée entre le réservoir et l'échangeur de chaleur
- Comprend tous les tuyaux, raccords et matériaux d'isolation
Unité de contrôle
- Armoire de commande électrique pour le contrôle de la température et des interrupteurs dans la salle de brassage
- Armoire de commande électrique avec contrôle de la température et des composants de refroidissement
- Y compris régulateur de température, thermocouple, électrovanne, etc.
- PLC avec écran tactile pour répondre à des besoins spécifiques
Distribution de bière
- Machine de remplissage et de rinçage des fûts
- Machine d'embouteillage semi-automatique avec fonctions de rinçage, remplissage, bouchage, étiquetage, etc.
Caractéristiques du brassage commercial automatisé
- Contrôle automatisé : Le cœur du système de brassage automatisé est son panneau de commande numérique. Cette interface vous permet de programmer et de surveiller l'ensemble du processus de brassage, y compris le trempage des grains (empâtage), l'ébullition du moût et le contrôle de la température de fermentation. Certains systèmes offrent même une connectivité avec un smartphone, ce qui vous permet de contrôler et de surveiller votre brassage.
- Élément chauffant intégré : Le système d'infusion automatique élimine le besoin d'une bouilloire et d'une source de chaleur séparées. Ils comportent des éléments chauffants intégrés qui élèvent l'eau à la température précise requise pour chaque étape d'infusion.
- Pompes et filtration : De nombreux systèmes sont équipés de pompes pour faire circuler le moût pendant le processus de brassage et le transfert entre les étapes. De plus, certains systèmes incluent des filtres intégrés pour séparer le moût des drêches après le brassage.
- Système de nettoyage : Le cycle de nettoyage automatique est une fonctionnalité populaire sur de nombreux systèmes, simplifiant le processus de nettoyage après infusion, souvent intimidant.
Avantages des systèmes de brassage commerciaux automatisés
- Cohérence : l'avantage le plus important, les systèmes de brassage automatisés offrent une cohérence inégalée. Qu'il s'agisse de brasser le même type de bière tous les jours ou de reproduire une bière saisonnière des mois plus tard, ce système garantit que chaque lot répond aux paramètres requis, offrant ainsi un produit fiable aux consommateurs à chaque fois.
- Efficacité : L'automatisation accélère le processus de brassage. Ces systèmes simplifient les opérations grâce à un contrôle précis de la température, de la durée et du mélange. Il en résulte des délais d'exécution plus courts, ce qui signifie que la brasserie peut produire davantage de lots dans le même laps de temps.
- Gestion des ressources : Les systèmes automatisés sont conçus pour optimiser l'utilisation des ressources. Les déchets de matières premières sont ainsi réduits au minimum, ce qui permet de réaliser d'importantes économies.
- Réduction de la main-d'œuvre : L'automatisation réduit les interventions manuelles. Bien que le travail manuel soit irremplaçable dans certains aspects de la brasserie, de nombreuses tâches répétitives et à forte intensité de main-d'œuvre peuvent être automatisées. Cela permet non seulement de réduire les coûts de main-d'œuvre, mais aussi de minimiser les erreurs humaines.
- Évolutivité : Les besoins d'une brasserie évoluent au fur et à mesure de sa croissance. Les systèmes de brassage automatisés sont conçus pour être évolutifs. Qu'il s'agisse d'augmenter la capacité de production ou d'intégrer de nouvelles fonctionnalités, ces systèmes peuvent évoluer avec les besoins de la brasserie.