Variables clés à prendre en compte pour la sélection d'un fournisseur d'équipement
| Paramètres |
Critères d'évaluation |
Questions à poser |
| Réputation et antécédents |
Nombre d'années de fabrication |
Depuis combien de temps fournissez-vous des micro-brasseries ? Combien en avez-vous équipées ? Demande de références. |
| L'adéquation de l'offre |
Les navires et les systèmes s'alignent sur le plan d'entreprise et le budget |
Vos formules standard répondent-elles à mes spécifications et à mon budget ? Quelles sont les possibilités de flexibilité et de personnalisation ? |
| Qualité et délais |
Robustesse de la construction, composants, garantie, usines utilisées |
Quelle est la qualité de l'acier inoxydable utilisé ? Quels sont les contrôles de qualité effectués lors de la fabrication ? Quel est le délai de livraison standard ? Frais d'urgence ? |
| Exécution des commandes et expédition |
Réactivité aux demandes, mises à jour proactives et processus de livraison |
Quelle est votre réactivité lors de la fabrication et de la livraison du navire ? Comment sont traitées les demandes d'indemnisation des dommages causés par le transport ? |
| Installation et mise en service |
Niveau d'inclusion pour la supervision de l'installation, la formation des opérateurs, les étalonnages, etc. |
Dans quelle mesure l'installation est-elle incluse ? La formation des opérateurs est-elle assurée sur place ? Quels sont les documents remis ? |
| Service et soutien continus |
Temps de réponse, contrats de maintenance préventive, assistance au dépannage |
Quelles sont les exigences en matière d'entretien courant ? Quel est le coût de l'entretien annuel ? Quelles sont les ressources d'assistance au dépannage que vous fournissez ? |
Veillez à obtenir des offres d'au moins trois fournisseurs et posez beaucoup de questions spécifiques pour évaluer l'adéquation à l'objectif visé. Accordez de l'importance à la qualité, au soutien et à une vision commune de la croissance plutôt qu'au seul coût d'investissement.
Avantages et inconvénients de l'achat de matériel de brasserie neuf ou d'occasion
L'une des principales décisions d'achat pour les nouvelles installations de nanobrasserie ou de microbrasserie est de savoir s'il faut investir dans un équipement neuf ou chercher des cuves et du matériel d'occasion. Si les équipements d'occasion semblent attrayants du point de vue du prix initial, ils présentent des risques plus élevés en termes de fiabilité et de cycle de vie, qu'il convient d'évaluer avec soin.
Comparaison des équipements de brasserie neufs et d'occasion
| Paramètres |
Nouvel équipement de brasserie |
Matériel de brasserie d'occasion |
| Coût du capital |
Prix initial le plus élevé |
Prix initial moins élevé |
| Lead Times |
12-16 semaines ou plus |
Prêt à être enlevé immédiatement |
| Provenance |
Remplir les formalités administratives et la certification |
Dossiers limités, assurances verbales |
| Durée de vie |
15-20 ans garantis |
Durée de vie restante prévue de 5 à 10 ans |
| Fiabilité |
Les plus élevés, conformes aux normes et à la précision les plus récentes |
Plus grande incertitude sur l'état des navires |
| Efficacité énergétique |
Isolation la plus récente et efficacité de l'acheminement de la vapeur et du glycol |
Peut avoir des conceptions plus anciennes qui gaspillent l'énergie |
| Automatisation et IdO |
Capteurs les plus récents, enregistrement et analyse des données |
Généralement, l'opération est plus manuelle |
| Aptitude au service |
Documentation complète et techniciens formés |
Dossiers d'assistance et disponibilité limités |
| Conception unique |
Options entièrement personnalisées |
Capacité limitée d'adaptation |
| Financement |
Gamme complète d'options d'achat comme le leasing et les prêts |
Moins d'offres de financement |
| Valeur de revente |
Valeur résiduelle plus élevée au fil des décennies |
Dépréciation plus rapide, nombre limité d'acheteurs |
Recommandation : S'agissant d'un investissement à long terme, il convient d'opter pour du matériel neuf conforme au plan d'entreprise plutôt que d'économiser à court terme sur du matériel d'occasion, ce qui risque de créer des problèmes de qualité et d'entretien par la suite. Établissez un partenariat précoce avec des fournisseurs réputés qui comprennent les plans d'expansion afin de créer des solutions modulaires avec une protection intégrée contre les risques futurs en matière d'automatisation.
Différentes capacités de production
La principale différence entre une microbrasserie et une nano-brasserie est la production. Selon la réglementation, les microbrasseries doivent produire moins de 15 000 barils de bière par an.
A nanobrasserie est plus petite qu'une microbrasserie, avec un plafond de volume de 3 barils par lot.
Une brasserie pilote a généralement une production de 2 500 barils ou moins par an. Les maîtres-brasseurs utilisent des brasseries pilotes pour deux raisons : l'expérimentation des recettes et les lots de test avant de passer à une production plus importante.
Différents coûts de démarrage
Le coût de démarrage d'une nanobrasserie peut être stupéfiant, le coût moyen de démarrage d'une entreprise de nanobrasserie est d'environ 130 000 TTP, et le coût maximal de démarrage est d'environ 60 000 TTP. Dans des circonstances normales, le prix du matériel de microbrasserie se situe dans une fourchette de 30 000 à 80 000 dollars américains.
Pour le brassage domestique, en utilisant des glacières, de vieilles cuves de fermentation en plastique, des barils de kimchi et de nombreux ustensiles de cuisine, plus quelques produits professionnels (tels que des moulins à grains, des pulvérisateurs, des refroidisseurs de moût à serpentin en cuivre, etc.), la dépense en espèces pour le brassage n'est que de 300 à 500 dollars américains.
Le matériel de brasserie Micet Nano est disponible à la vente dans le monde entier.
