La elaboración y envasado por encargo es una opción popular para cervecerías artesanales que buscan aumentar la producción y la distribución. Una fábrica de cerveza por contrato, también conocida como fábrica de cerveza cooperativa, es una fábrica de cerveza que acepta producir cerveza para una empresa que no dispone de instalaciones de fabricación. Del mismo modo, el envasado por contrato implica trabajar con un proveedor externo para el envasado. Aunque este enfoque tiene sus ventajas, también hay que tener en cuenta algunos posibles inconvenientes. En esta entrada del blog se analizan los pros y los contras de la elaboración y el envasado de cerveza por contrato.
¿Qué es la elaboración de cerveza por encargo?
La fabricación de cerveza por contrato es un acuerdo por el cual una empresa elabora y envasa cerveza con equipos que no son de su propiedad. Aunque este acuerdo es habitual desde hace tiempo entre las grandes cerveceras. Con la elaboración de cerveza por contrato, puede contratar a otra cervecera para que elabore y envase la cerveza por usted, o puede alquilar las instalaciones de otra cervecera y elaborar la cerveza usted mismo. Sigue siendo su cerveza, usted es el propietario de la receta y decide cómo se elabora.
Esta opción es especialmente popular entre las cervecerías artesanales que no tienen capacidad para producir cerveza. Las grandes empresas que desean ampliar su alcance y aumentar su capacidad de producción también pueden recurrir a la elaboración de cerveza por encargo. La fabricación de cerveza por encargo es una forma rentable de producir cerveza. Elimina la necesidad de que las cerveceras compren y mantengan equipos. También permite acceder a la experiencia y las capacidades demostradas de cerveceras establecidas.
El significado del contrato de fabricación de cerveza
- La fábrica de cerveza necesita aumentar la producción. Esto puede ser temporal antes de comprar más equipos o hacer un pedido grande.
- Empresas que desean aumentar su cartera de productos.
- Particulares que desean establecer una marca antes de comprar equipos.
- Instituciones que deben personalizar la cerveza (es decir, pubs, bares, hoteles, restaurantes, atracciones).
- Esperamos poder ofrecer más variedades de barras de cerveza.
La elaboración de cerveza por encargo es una forma rentable de producir cerveza. La elaboración de pequeños lotes por encargo es una opción especialmente popular para quienes desean probar nuevas recetas o introducirse en nuevos mercados sin incurrir en los costes asociados a la creación de una fábrica de cerveza a gran escala.
Ventajas de la fabricación de cerveza por encargo
La elaboración de cerveza por contrato puede ser una opción atractiva para las cerveceras que buscan aumentar su capacidad de producción, ampliar su cobertura geográfica y hacer crecer su marca. También ofrece a los cerveceros las ventajas de un envasado profesional. Las marcas por contrato puras pueden tener éxito en el mercado y ampliar o incluso conseguir cervecerías.
La elaboración de cerveza por encargo también permite entrar en la industria cervecera con una inversión de bajo riesgo. Supone un gasto de capital mucho menor que la creación y el funcionamiento de una fábrica de cerveza de producción. Esto es útil para las nuevas empresas con presupuestos limitados.
La fabricación de cerveza por encargo en pequeños lotes tiene unos costes de explotación muy bajos y puede brindar a las empresas de nueva creación la oportunidad de triunfar en el competitivo mercado de la cerveza.
Desventajas de la elaboración de cerveza por encargo
Una de las principales desventajas de la elaboración de cerveza por encargo es que puede hacer que su marca tenga menos presencia en la comunidad. Dado que la elaboración de cerveza por encargo implica trabajar con una cervecera externa, es posible que tenga menos control sobre el proceso de elaboración y el lugar donde se produce la cerveza. La elaboración de cerveza por encargo también puede ser más cara que la tradicional.
La elaboración de cerveza por contrato puede dar lugar a una falta de imagen de marca. Nuestro consejo es mostrar transparencia desde el principio y comercializar para crear un impacto positivo. Por último, la elaboración de cerveza por encargo conlleva riesgos de control de calidad. Hay que confiar en que la empresa cervecera por contrato ofrezca una cerveza de alta calidad. A menudo esto puede evitarse añadiendo pruebas de laboratorio al acuerdo para proteger a ambas partes. Hay que sopesar todos estos factores antes de decidir si se opta por la fabricación de cerveza por contrato para su empresa.
¿Cuánto cuestan la elaboración y el envasado de cerveza por encargo?
Los costes de puesta en marcha de una cervecería artesanal con una línea de envasado automatizada pueden superar las 250.000 libras. Esto puede suponer un obstáculo importante para las nuevas empresas que se inician en el sector y no disponen de los recursos financieros necesarios para realizar este tipo de inversiones. es posible lanzar una marca de cerveza que ofrezca servicios de elaboración por contrato por una fracción del coste. Alrededor de 5.000 libras o menos.
Las cerveceras más establecidas también pueden recurrir a la fabricación de cerveza por encargo para ahorrar dinero. Por ejemplo, pueden trabajar con cerveceros por contrato para producir pequeños lotes de cerveza más rápidamente y en menos tiempo que invirtiendo en equipos.
Preguntas frecuentes sobre la elaboración de cerveza por contrato
¿Qué es la elaboración y/o envasado por encargo?
Dicho de otro modo, la elaboración de cerveza por encargo consiste en que usted (el comprador) proporciona la receta a la fábrica de cerveza (el proveedor), y ellos elaboran la cerveza y la envasan para usted con su equipo. O bien, la cerveza puede enviarse a la fábrica de cerveza únicamente para su envasado.
¿Hay un volumen mínimo o máximo?
La menor capacidad de elaboración suele ser de 1.000 litros y la menor capacidad de envasado es de 600 litros, en algunos casos más. El mayor volumen puede alcanzar decenas de miles de litros.
¿Tengo que aportar los ingredientes?
No, no es necesario que nos proporcione los ingredientes, ya que la fábrica de cerveza incluirá el coste de los mismos en el presupuesto. No obstante, si tiene sus propios ingredientes o desea utilizar aditivos o tipos de lúpulo poco habituales, puede especificarlo cuando se ponga en contacto con nosotros y lo comentaremos con usted en el momento del presupuesto.
¿Qué opciones de envasado existen?
Nuestro contrato de elaboración de cerveza/envasado ofrece una gama completa de opciones de envasado (botellas, latas, barriles, barriles, contenedores a granel, mini barriles, etc.). Pueden aplicarse cantidades mínimas para cada opción, pero si el pedido es superior a 1600 litros, podemos dividirlo en muchos tipos de envase.
¿Cómo puedo asegurarme de que la cerveza sabe igual que cuando la preparé?
Esto puede depender de muchas variables. Un ingrediente clave son las recetas claras y concisas. También debe comentar con nosotros cualquier posible cambio en los ingredientes (por ejemplo, condiciones del agua y pH, proveedores de ingredientes, diseño del equipo, procesos específicos, etc.). Siempre nos esforzaremos por garantizar que su cerveza sea lo más parecida posible al sabor original.