Si ha decidido poner en marcha una fábrica de cerveza y está empezando a pensar en adquirir el equipo necesario. El proceso de implantación de un sistema de cervecería llave en mano es complejo. En primer lugar, determinar sus capacidades de producción y, a continuación, seleccionar los tanques de almacenamiento adecuados para complementar su fábrica de cerveza y los controles son fundamentales para nuestros sistemas llave en mano.
¿Qué es una fábrica de cerveza llave en mano?
Las fábricas de cerveza llave en mano son fábricas equipadas que están listas para la producción inmediatamente después de la compra. Esto significa que los compradores no tienen que pasar por la molestia de configurar cada dispositivo o proceso desde cero. Una de las principales ventajas de una solución llave en mano es su rapidez y facilidad de instalación.
A continuación se enumeran los principales componentes de una fábrica de cerveza llave en mano:
- Sistema de elaboración de cerveza: Aquí comienza el proceso de elaboración de la cerveza. Un sistema completo puede incluir una cuba de maceración, un hervidor de cerveza y un tanque de licor caliente.
- Fermentadores: Son cruciales para el proceso de fermentación en el que el mosto se convierte en cerveza.
- Sistema de refrigeración: Mantener la cerveza a la temperatura adecuada es fundamental para su calidad y sabor.
- Línea de envasado: Una vez elaborada la cerveza, hay que envasarla. Esto puede incluir sistemas de enlatado, embotellado o kegging.
Sistema de calefacción
Para una fábrica de cerveza, la elección de una fuente de calor eléctrica, de vapor o de fuego directo depende de varios factores. A la hora de decidir una fuente de calor. Hay que tener en cuenta el tamaño de la cervecería, los servicios disponibles y los costes iniciales y permanentes.
Calefacción eléctrica
- La eficiencia del calentamiento eléctrico es cercana a 100%. Dado que el elemento calefactor está sumergido en el agua destilada o el mosto, toda la energía térmica se transfiere al líquido y no se pierde en el calentamiento de la cervecería.
- El diseño de la calefacción eléctrica es compacto y flexible, ideal para espacios pequeños
- Bajos costes de equipamiento e instalación
- Control preciso para lograr una alta repetibilidad y automatización
Calefacción de vapor
Los sistemas de vapor se utilizan en cervecerías de todos los tamaños. Ofrecemos cervecerías de vapor llave en mano de hasta 30 barriles con distintos grados de automatización.
- La fuente de calor preferida de las grandes cervecerías
- Diseño flexible para la colocación del depósito
- Mayor eficiencia (en comparación con la calefacción por fuego directo)
- Mayor superficie de calentamiento que el sistema de combustión directa
- Mayor nivel de automatización y repetibilidad que los sistemas de disparo directo
- Ideal para espacios con potencia limitada
Calentamiento directo
Muchas cervecerías desean una fuente de calor más tradicional, y los sistemas de combustión directa (hasta 10 BBL) e indirecta (hasta 15 BBL) son buenas opciones. Son ideales para situaciones en las que no se dispone de electricidad o vapor y, al no requerir caldera, los costes iniciales de equipamiento e instalación son inferiores en comparación con el vapor.
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¿Cuánto cuesta una cervecería llave en mano?
El coste de una cervecería llave en mano puede variar en función de diversos factores, como la capacidad, la marca, la ubicación y las características incluidas. A continuación, analizamos las complejidades de los precios de las cervecerías llave en mano.
La capacidad de la fábrica de cerveza, las diferentes marcas y transportes, los distintos lugares de instalación, etc. pueden acarrear más costes.
Los siguientes rangos de costes pueden enumerarse a grandes rasgos en función de la capacidad:
| Capacidad (barril) | Precios |
| 3-5 | $20,000-$60,000 |
| 7-10 | $60,000-$100,000 |
| 15-20 | $100,000-$150,000 |
Además de la inversión inicial, los posibles propietarios de cervecerías también deben tener en cuenta los costes de explotación, como las materias primas (malta, lúpulo, levadura), los servicios públicos, las licencias y los salarios del personal.
¿Qué tipos de cervecerías llave en mano existen?
Nanofábrica de cerveza
La cervecería comercial más pequeña, normalmente con menos de 3 barriles de capacidad. Perfecta para aficionados que convierten su afición en negocio o para pequeños bares que quieren producir sus propias cervezas de autor.
Microcervecería
Las cervecerías pequeñas tienen entre 3 y 15 barriles. Funcionan mejor para la distribución local, y algunas incluso tienen sus propios bares.
Cervecería artesanal
Más grandes que una cervecería pequeña, su capacidad oscila entre 15 y 60 barriles. Suelen especializarse en cervezas artesanales únicas y cuentan con una red de distribución más amplia.
Cervecería comercial
Son los gigantes del mundo de la cerveza, con una capacidad de más de 60 barriles. Atienden a un amplio abanico de mercados y cuentan con amplios canales de distribución, a veces incluso.
¿Cómo elegir una fábrica de cerveza llave en mano?
Elegir la cervecería llave en mano adecuada es una decisión fundamental.
- Determine el tamaño de la cervecería: Antes de entrar en el mercado, sepa qué tamaño quiere que tenga su empresa. Ya sea nano, micro, de proceso o industrial, su elección debe estar en consonancia con sus objetivos empresariales y su crecimiento previsto.
- Tenga en cuenta el presupuesto: Los límites presupuestarios desempeñan un papel importante. Establezca un presupuesto claro desde el principio. Pero no se fije sólo en el coste inicial. Considere los costes de funcionamiento, el potencial de escalabilidad y la longevidad del equipo.
- Reputación del proveedor: Elegir un proveedor reputado es crucial. Busque reseñas, testimonios y estudios de casos. Los proveedores reputados no solo garantizan la calidad de sus equipos, sino que a menudo ofrecen un mejor servicio posventa.
- Formación y asistencia: La formación y la asistencia posventa pueden marcar la diferencia. Asegúrese de que el proveedor ofrece una formación completa y cuenta con un equipo de asistencia receptivo.
- Garantía y servicio: Los equipos de cerveza sufren desgaste y una garantía sólida puede ayudar a evitar gastos inesperados.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una fábrica de cerveza llave en mano?
Una fábrica de cerveza llave en mano es una solución cervecera completa que permite iniciar la producción inmediatamente después de su instalación. Incluye desde hervidores de cerveza y fermentadores hasta líneas de embotellado, todo preconfigurado y listo para funcionar.
¿Cómo garantizar la autenticidad de los proveedores chinos de cerveza?
Investigue siempre a fondo, pida consejo a colegas del sector, consulte opiniones y, sobre todo, comuníquese con el proveedor. Si es posible, una visita a las instalaciones de fabricación también puede aportar claridad.
¿Pueden adaptarse los equipos de cervecería china a mis necesidades específicas?
Sí, muchos de los principales fabricantes chinos, incluido el Grupo Micet, hacen hincapié en los proyectos de diseño personalizado, lo que garantiza que los equipos se fabrican a medida para satisfacer las especificaciones y necesidades individuales de las cervecerías.
¿Cómo debo mantener y limpiar el equipo de mi cervecería llave en mano?
La limpieza y el mantenimiento periódicos son fundamentales para la longevidad y la eficacia de su equipo de elaboración de cerveza. La mayoría de los fabricantes proporcionan manuales y guías detallados. Además, la asistencia posventa y los cursos de formación son beneficiosos.
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