En el proceso de elaboración de la cerveza, hay varios equipos que son esenciales para crear una cerveza de alta calidad. Una de estas piezas es la cuba-filtro, que desempeña un papel crucial en el proceso de filtración. En este artículo explicaremos qué es una cuba-filtro, cómo se utiliza en la elaboración de cerveza y las ventajas de utilizarla.
¿Qué es una cuba-filtro?
Las cubas filtro son componentes clave de la cervecería, recipientes utilizados para separar el mosto de los sólidos del macerado. Un cubo filtro funciona como un gran tamiz. Suele tener un fondo ranurado y perforado, también conocido como falso fondo, que retiene el grano molido usado mientras permite que el mosto se filtre a través del lecho de grano y se acumule en el espacio inferior; el mosto fluye entonces a la olla de cocción.
¿Cómo se utiliza la cuba filtro en la fabricación de cerveza?
La cuba filtro se utiliza en el proceso de filtración, que consiste en separar el mosto dulce de los granos usados. Una vez finalizado el proceso de maceración, el mosto se transfiere a la cuba filtro. El falso fondo de la cuba de filtración permite el paso del mosto dulce y retiene los granos usados.
Una vez que el mosto dulce se ha separado de los granos usados, suele transferirse a una caldera para hervirlo. Los granos usados pueden desecharse o utilizarse para otros fines, como pienso o compost.
Ventajas de utilizar una cuba-filtro
Utilizar una cuba filtro en el proceso de elaboración de la cerveza tiene varias ventajas. Una de las principales es que permite separar con mayor eficacia el mosto dulce de los granos usados. El resultado es un mosto de mayor calidad, sin exceso de sólidos, lo que se traduce en un perfil de sabor más limpio y consistente.
Otra ventaja de utilizar una cuba filtro es que permite un control más preciso del proceso de filtración. El falso fondo de la cuba filtro permite controlar mejor el caudal del mosto dulce, que puede ajustarse para adaptarlo a los requisitos específicos del proceso de elaboración de la cerveza.
Factores a tener en cuenta al elegir una cuba-filtro
A la hora de elegir una cuba-filtro, hay que tener en cuenta varios factores.
- El primer factor es el tamaño de la cuba filtro, que debe ser suficiente para albergar el volumen de mosto producido durante el proceso de elaboración de la cerveza.
- El segundo factor a tener en cuenta es el diseño del falso fondo, que debe permitir una separación eficaz del mosto dulce de los granos usados.
- Other factores a tener en cuenta son el material de construcción, el tipo de válvulas utilizadas para drenar el mosto dulce y la facilidad de limpieza y mantenimiento.
Norma de la cuba-filtro
Construcción en acero inoxidable 304/316, incluido todo el acero estructural y el que no está en contacto con el producto
- Pulido de materiales en contacto con el producto, pulido de soldaduras internas
- Diseñado con el suficiente francobordo por encima del mayor volumen de trabajo
- Tamaño adaptado a sus necesidades de gravedad
- Pozo cubierto de cristal
- Aislamiento con manta cerámica de bajo contenido en cloro
- funda exterior soldada de acero inoxidable 304
- Bola de pulverización giratoria para limpiar el recipiente
- Fácil eliminación de la escoria
- recogida de mosto distribuida
- Rejilla de afilado extraíble diseñada para conseguir el afilado deseado y reducir el tiempo total de resonancia en la cubeta del filtro.
Ventajas de la cuba-filtro
- Mantener una temperatura precisa
- Sistema integrado de limpieza in situ (CIP) para una limpieza rápida y sencilla
- Agita el grano y dirige el flujo de aire a la eficiente camisa de vapor soldada por láser para una transferencia de calor óptima
- Eliminación rápida y eficaz de los posos de los recipientes tras las operaciones de elaboración de cerveza
Conclusión
En conclusión, la cuba filtro es una pieza esencial en el proceso de elaboración de la cerveza. Su finalidad es separar el mosto dulce de los granos usados, con lo que se obtiene un mosto de mayor calidad y sin exceso de sólidos.
A la hora de elegir una cuba filtro, las fábricas de cerveza deben tener en cuenta factores como el tamaño, el diseño y la facilidad de mantenimiento para asegurarse de que seleccionan la mejor opción para sus necesidades específicas. Con una cuba-filtro, las fábricas de cerveza pueden producir cerveza de alta calidad con un sabor y una calidad constantes.