Si desea añadir más sabor y aroma a lúpulo a su cerveza, necesita lúpulo seco. Utilizar un alimentador de lúpulo seco cuando se monta una cervecería con poco presupuesto. podría representar una forma inteligente y económica de mejorar una parte importante del proceso de elaboración de la cerveza. Con unas sencillas herramientas, su lúpulo favorito y el momento adecuado, puede conseguir el mismo sabor y aroma que los profesionales disfrutan en su cerveza. Este artículo tratará sobre el lúpulo, los dosificadores de cerveza y mucho más.
¿Qué es el lúpulo seco?
El amargor característico de la mayoría de las cervezas proviene del lúpulo. Este amargor se agrega vertiendo lúpulo en el mosto mientras aún está en la olla de preparación (lado caliente). A esto se le llama amargar.
La ebullición hace que el lúpulo libere ácidos alfa y beta para añadir amargor. Pero también evapora los aceites esenciales que aportan aromas y sabores florales y frutales.
Pero agregar lúpulo hacia el final del hervor le da al mosto un aroma y un sabor más delicados. Pero incluso un breve hervor en el mosto hirviendo destruirá la mayor parte de la potencia aromática del lúpulo.
¿Qué es un dosificador de lúpulo?
El dosificador de lúpulo es un popular accesorio fermentador para cerveza. tanque de fermentación. Suele estar situado en la parte superior del fermentador y permite que escape el aire.
tus lúpulos, luego ponlos en tus unitanks. El oxígeno es el enemigo del sabor fresco y del carácter a lúpulo de la cerveza.
Por eso es muy importante evitar la introducción de oxígeno durante el proceso de secado. El dosificador de lúpulo te ayudará a conservar el carácter a lúpulo de tu cerveza artesanal durante más tiempo y a realzar el sabor y aroma a lúpulo.
Razones para utilizar un alimentador de lúpulo seco
- Asegúrese de que el dosificador y la conexión al tanque estén limpios y desinfectados.
- Conecte la puerta al tanque.
- Purgue el medidor de lúpulo muchas veces con CO2 para garantizar la eliminación de oxígeno.
- Añade saltos al bombardero y apágalo.
- Vuelva a limpiar el alimentador
- Presionar la tolva seca por encima de la presión del tanque a dosificar
- Abre la válvula y vierte el lúpulo en el tanque.
- Cerrar la válvula del tanque y aliviar la presión en el dosificador.
- Este proceso se puede repetir si necesita más de una carga de lúpulo para elaborar cerveza.
- Al retirar la puerta, asegúrese de que la válvula del tanque esté cerrada y que no haya presión en la unidad.
Cómo utilizar para elaborar cerveza
- Conecte la tolva de secado al tanque de agua.
- Agregue lúpulo a Dry Hopper y apáguelo.
- Purgue la tolva seca de lúpulo varias veces con CO2 para asegurar la eliminación de oxígeno.
- Presurizar la tolva seca para que el psi sea mayor que la presión del tanque a dosificar
- Abre la válvula y vierte el lúpulo en el tanque.
- Cierre la válvula del tanque y libere la presión en el dosificador.
- Este proceso se puede repetir si necesita más de una carga de lúpulo para elaborar cerveza.
- Al retirar el Dosificador, asegúrese de que la válvula del tanque esté cerrada y que no haya presión en el dispositivo.