Conozca el equipo básico que necesita para elaborar cerveza en casa. Cualquiera puede elaborar una deliciosa cerveza en casa. La elaboración de una buena cerveza casera requiere cierto equipamiento especializado, pero no es necesario gastar mucho dinero para empezar. El equipo para hacer cerveza es sin duda el mayor coste inicial de la elaboración casera, pero también es el más importante para tu éxito y felicidad como cervecero casero. Un mal equipo puede causarle serios problemas y hacer que su experiencia cervecera casera sea muy frustrante. A continuación, vamos a discutir en profundidad qué equipo esencial es necesario para la cerveza artesanal.
Método de elaboración de la cerveza
Cerveza de grano
La cerveza se elabora con malta, por lo que hay que procesar el mosto (remojar los granos malteados para extraer los azúcares), pulverizarlos (enjuagarlos para eliminar los últimos restos de azúcar) y hervirlos. Es el método más flexible, pero también el que puede causar más problemas.
Extracto de cerveza
La compra de extracto de malta en jarabe o en polvo evita la fase de maceración, lo que simplifica la elaboración de la cerveza, aunque hay que tener en cuenta la adición de lúpulo durante la ebullición.
Kit de elaboración de cerveza
Una forma sencilla de elaboración de cerveza en la que se añade extracto de lúpulo al sirope de malta, lo que permite saltarse el proceso de cocción. Basta con diluir el sirope según las instrucciones y dejarlo fermentar antes de embotellarlo.
Aunque el proceso es más sencillo, normalmente tendrás que trasvasar la bebida del sedimento acumulado a una segunda garrafa o barril de fermentación, así que tenlo en cuenta a la hora de prepararla.
Lista de elementos esenciales para iniciarse en la elaboración de cerveza
Libros sobre elaboración de cerveza casera
Antes de empezar con el equipo, todo cervecero necesita algo de literatura que le guíe en su primer lote de cerveza. Después de conseguir uno o dos lotes de cerveza casera, los cerveceros caseros pueden pasar a libros más avanzados.
Kit de elaboración de cerveza
Un kit de cerveza contendrá todos los ingredientes necesarios para elaborar una cerveza, normalmente una lata de extracto de malta con aceite de lúpulo y una bolsa de levadura. Todo lo que tienes que hacer es mezclar agua caliente y fría en las proporciones y volúmenes prescritos, añadir la levadura (añadida a la mezcla) y dejar que haga lo suyo. Asegúrate de limpiar y desinfectar todo antes.
Fermentador
Para fermentar la cerveza de su kit, necesitará un cubo de fermentación. Cuando el mosto se fermenta y se convierte en cerveza, se necesita un recipiente que lo contenga. Las garrafas o cubos de fermentación de plástico o cristal aptos para uso alimentario con tapas herméticas y cierres de aire son esenciales. Aquí la levadura convierte el azúcar en alcohol y crea el sabor y el aroma de la cerveza. 6 galones fermentadores son ideales para la fermentación primaria. Aunque vaya a elaborar un lote de cinco galones, el espacio extra permite que se forme clausson o espuma durante el punto álgido de la fermentación.
Esclusa
La esclusa no es necesaria para el barril y la tapa, pero sin duda es una gran mejora, ya que permite que la tapa se abra para dejar escapar el CO2. Para las botellas grandes, son imprescindibles.
Hidrómetro cervecero casero
Un hidrómetro se utiliza para medir la gravedad específica (densidad) del mosto antes y después de la fermentación. Ayuda a determinar el contenido de alcohol y el progreso de la fermentación. Coloque un hidrómetro casero esterilizado en el mosto sin fermentar para tomar la primera medida, llamada gravedad original (OG). Después de la fermentación, se vuelve a tomar - llamada gravedad final (FG). La diferencia entre ambas se utiliza para calcular el alcohol por volumen (ABV).
Termómetro
La temperatura de fermentación es importante. Demasiado fría y la levadura no fermentará; demasiado caliente favorecerá el crecimiento bacteriano y puede provocar la muerte de la levadura.
Equipo de cervecería
Si va a elaborar una cerveza totalmente de grano, necesitará más equipamiento, como una cuba de maceración (que convierte los granos en azúcar) y un tanque hidrotérmico (que calienta el agua de elaboración).
Botella o barril
Una vez que la cerveza esté lista, necesitarás recipientes para almacenarla. Muchos cerveceros caseros utilizan botellas o barriles, cada uno con sus pros y sus contras. Las botellas necesitan tapones y taponadoras, mientras que los barriles necesitan depósitos de CO2 y reguladores de la carbonatación.
Equipos de limpieza y llenado de botellas o barriles
También necesitará un sistema de limpieza de botellas o barriles y una varilla de embotellado para transferir la cerveza a las botellas o barriles de forma limpia y eficaz.
Sifón/Tubo
Los sifones y las tuberías son una gran manera de simplificar el traslado del mosto caliente o la cerveza terminada sin la molestia y el desorden de levantar y verter mucho.
Limpiar y desinfectar
Puede encontrar limpiadores específicos para cerveza casera en su tienda local de cerveza casera, pero también puede utilizar detergente para lavavajillas sin perfume. Evite utilizar productos perfumados, ya que pueden permanecer en la cerveza después de la limpieza y provocar sabores y aromas extraños en la cerveza.
A diferencia de los limpiadores, los desinfectantes garantizan que después de la limpieza no haya microbios que puedan dañar los elementos de su equipo de elaboración de cerveza.
Elaborar cerveza en casa es apasionante. Tener tu equipo cervecero y las herramientas que necesita antes de empezar es un paso fundamental para el éxito. ¡Aprenda las herramientas que necesita para empezar a elaborar una cerveza deliciosa!