La cerveza artesanal es considerada por muchos uno de los placeres especiales de la vida. El contenido actualizado de la carta de vinos en el restaurante, la nueva selección de celebraciones diarias, las fotos de comida en los programas sociales... Si presta atención, descubrirá que este tipo de sabor es único Las bebidas de nicho aparecen cada vez más en nuestro campo de visión. Hoy en día, la cerveza artesana es apreciada por millones de personas que la ven no sólo como una bebida fermentada, sino como algo que hay que compartir, respetar y disfrutar con moderación.
Las cervezas artesanales tienen un sabor más rico y definido que las lagers industriales producidas en masa. Durante el proceso de elaboración, los cerveceros deben dedicar el tiempo y el esfuerzo necesarios para mantener o mejorar la calidad de la cerveza, en lugar de centrarse en campañas de marketing a gran escala. Siempre es una delicia degustar cerveza artesana. Su rico sabor y cada botella de cerveza muestran la creatividad y la pasión de su fabricante. La "cerveza artesana" es más un arte que un tipo de cerveza.
La cerveza artesanal es la intersección del arte y la ciencia. Dividida en ale y lager en cuanto al proceso de elaboración, la diferencia entre ambas técnicas lleva a cada cervecero a decidir si elabora cerveza según un estilo concreto o si abre un nuevo camino y rompe el molde del estilo tradicional.
1. ¿Qué es la artesanía independiente?
La cerveza artesanal, llamada "Independent Craft", es una lucha cultural. El objeto de la lucha es el "grupo cervecero industrial a gran escala", con una producción industrializada y a gran escala.
Para muchos, la cerveza es algo más que lo que hay en una botella. Siempre podemos oler el significado de "calidad", "nicho" y "exquisito",Y las personas que la elaboran y son dueños de la fábrica de cerveza desempeñan un papel vital.
En 2005, la asociación de cerveceros y la asociación de cerveceros de américa se fusionan para formar la asociación de cerveceros. "independiente", "de calidad" y "pequeña" es exactamente lo que la Brewers Association (BA) define como cerveza artesana.
Definición de BA de un productor de cerveza artesanal:
- Pequeña: Producción anual de 6 millones de barriles de cerveza o menos (aproximadamente el 3% de las ventas anuales de EE.UU.). La producción de cerveza se atribuye a una cervecera según las reglas de alternancia de propietarios.
- Independiente: Menos del 25 por ciento de la fábrica de cerveza artesanal es propiedad o está controlada (o tiene un interés económico equivalente) por un miembro de la industria de bebidas alcohólicas que no sea a su vez una fábrica de cerveza artesanal.
- Tradición: Tiene un Aviso de Cervecero TTB y elabora cerveza. El sabor de la mayoría de las cervezas elaboradas por cerveceros debe proceder de materias primas y procesos de fermentación tradicionales o innovadores.
Se trata de una definición clara de la cerveza artesana, que garantiza firmemente que la calidad de la "cerveza artesana" es la primera, y la calidad no puede reducirse debido a factores como la producción, la equidad y la artesanía.
Cómo se ve el sello de artesanía independiente certificada en las latas de cerveza.
Fomentar la fabricación independiente de cerveza
En 2017 debuta el sello de cervecero artesano independiente. La marca pretende promover la cerveza elaborada por cerveceros artesanos pequeños e independientes.
El sello de cervecero artesanal independiente fue lanzado por la BA el 27 de junio de 2017, como una herramienta para minimizar la confusión en el mercado e identificar claramente las cervezas de cervecerías pequeñas e independientes de Estados Unidos. En la actualidad, más de 4.000 empresas cerveceras artesanales han adoptado el sello, lo que representa más del 85% del volumen de cerveza artesanal elaborada.
Las pequeñas cervecerías artesanales independientes estadounidenses llevan años revolucionando el mundo de la cerveza. Su capacidad para asumir riesgos, innovar sabores y construir mejores comunidades. Para mostrar con orgullo este espíritu independiente, la Brewers Association ha creado un símbolo que unifica a las cervecerías artesanales estadounidenses y a quienes quieren apoyarlas. La marca de certificación ofrece a los amantes de la cerveza una forma fácil de identificar las cervezas artesanales independientes.
2. El arte independiente
Las palabras clave de la cerveza artesana son: "diversa", "local", "pequeña", "independiente".
No todo el mundo siente lo mismo por la cerveza artesanal, nicho, misteriosa o especial, pura. Precisamente por eso se ha popularizado la cerveza artesanal.
Si tiene la oportunidad de acercarse a una gran fábrica de cerveza comercial, quedará impresionado por el equipo profesional y la tecnología de que dispone. No es que el cervecero de cerveza industrial no pueda hacer la cerveza que quiera, sino que, bajo las limitaciones de la fábrica, sólo puede producirse siguiendo un proceso estandarizado.
La cerveza artesanal es exactamente lo contrario. La cerveza artesanal de "espíritu independiente" se basa en lúpulo, malta, levadura y agua. Adopta el proceso de "fermentación superior" para fermentar completamente, y añade frutas, especias o hierbas y otros aditivos, que pueden producir cientos de combinaciones de sabores. Cada cervecero artesano es como un artista de la cerveza, que cruza constantemente entre la tradición y la innovación, trayéndonos constantemente oleadas de sorpresas.
En esta época de búsqueda de la individualidad, la gente suele fijarse más en la calidad que en la marca, y la cerveza artesana, en constante evolución, no hace sino satisfacer las necesidades de los jóvenes modernos. Si quiere probar diferentes cervezas artesanas de distintos estilos, le recomendamos que empiece por servirse en un vaso.
3. Independencia y prosperidad de la cerveza artesanal
La prosperidad actual de la cerveza artesanal en Estados Unidos es evidente para todos. No se trata solo de los datos que representan la cuota de mercado y el crecimiento de las ventas, sino también de la diversificación de los productos y de los propios bienes de consumo.
La prosperidad y la independencia de la industria cervecera estadounidense están estrechamente relacionadas.
Por un lado, diversas asociaciones, foros, medios de comunicación y plataformas se esfuerzan por conseguir un espacio independiente y el mercado de la educación. BA y varias asociaciones estatales luchan legalmente por un mejor entorno vital para la cerveza artesanal, de modo que los amantes de la cerveza artesanal puedan comunicarse más; difundir la cultura de la cerveza artesanal en los medios de comunicación y apoyar la elaboración de cerveza artesanal Las empresas de cerveza artesanal hablan y trabajan duro; hacer que la cerveza artesanal sea más accesible para los entusiastas.
Por otro lado, el auge tiene que ver con la independencia de los cerveceros artesanos.
A la gente siempre le gusta estar con amigos independientes e interesantes, y la gente también quiere probar vinos más distintivos cuando bebe. La independencia permite y fomenta el carácter distintivo, del mismo modo que la independencia y la singularidad están estrechamente relacionadas.
La BA es posiblemente la asociación más influyente en el desarrollo de la cerveza artesana. Con el fin de ganar más espacio vital para las pequeñas bodegas independientes, BA ha realizado continuos esfuerzos en aspectos legales, culturales y educativos.
4. ¿Tienen sentido las medidas de protección de BA para el sector de la cerveza artesanal?
No existe una norma estricta para juzgar si un libro es bueno o no. No significa que un libro con más de un millón de palabras sea un buen libro, ni que un cómic deba ser una lectura de poca monta. Lo mismo ocurre con un vaso de cerveza.
Aunque sólo sea un vaso de cerveza. AB Inbev no se atreve a llamar cerveza artesana a GOOSE ISLAND en Estados Unidos, pero sí puede decirlo en China, porque este país no tiene una definición completa y jurídicamente efectiva de cerveza artesana.
Y la etiqueta de BA, en cierto sentido, hace que sea menos fácil para AB InBev confundir en otros países el concepto de cerveza artesana tal como lo define Estados Unidos. No sólo es bueno para Estados Unidos, es bueno para los cerveceros artesanos estadounidenses, sino también para otros bebedores que consumen cerveza artesana estadounidense.
Con el fin de ayudar a los consumidores a mejorar la experiencia de beber cerveza artesana, BA patrocina la revista "New Brewer" y crea el sitio web craftbeer.com, su división editorial cervecera, que ya es la mayor de literatura contemporánea relacionada con la elaboración de cerveza. Editorial para cerveceros artesanos y aficionados a la cerveza casera.
Ahora que los intereses de los cerveceros artesanos estadounidenses están protegidos, las bodegas están en mejor posición para luchar por su propio espacio independiente. La cervecera es más independiente y preserva de forma natural el significado de la diversidad y el patrimonio cultural de la cerveza artesanal estadounidense.
El Grupo Micet mantiene con usted la diversidad y la independencia, la búsqueda de la calidad y la innovación continua.