Establecer una fábrica de cerveza pequeña e independiente

¿Cómo funciona nuestro sistema de control de calidad?

1. Micet Group tiene diferentes principios de funcionamiento de la empresa desde que comenzó, sólo hacemos equipos de gama alta con espíritu artesano, nuestro principal modelo de negocio es el sistema de distribución y se dedica a servir a los distribuidores de todo el mundo. Nuestra fábrica tiene un estricto sistema de control de calidad para asegurarse de que las órdenes es perfecto hecho y la entrega de alta eficiencia.
2. Fabricación perfecta, camisa de refrigeración con hoyuelos uniformes y soldadura por agua para garantizar la ausencia de fugas y una larga vida útil. Pulido espejo general, pulido 6 veces para hacer Ra 0.4um acabado espejo. Prueba de 12 horas con el aire y el agua, la presión de prueba de la chaqueta es 5Bar, la presión de prueba de la cáscara interna es 4Bar, y 48 horas de pruebas de fugas antes del envío, que todas estas pruebas de registro se mostrará en la placa de datos.
3. Nuestra fábrica tiene un estricto control de calidad y proceso de inspección y sistema de pruebas para asegurarse de obtener la calidad que usted espera y la entrega a tiempo. Cada uno de nuestro envío de las órdenes tendrá 5 pasos de la inspección y el expediente de la inspección de materiales en la comprobación, el proceso de producción, la prueba de presión, la inspección del producto final, el embalaje del equipo y la inspección del cargamento, el etc. cuando hay cualquier problema, es más fácil guardar expediente y solucionar los problemas rápidamente.
4. Para la instalación y servicios post-venta, todas las tuberías se marcarán los números antes del envío y proporcionar todo el proceso de instalación de tuberías diagrama. Mientras tanto si sucede cualquier problema, utilizamos la eficacia más rápida para solucionar para los clientes, ninguna materia que envía coste del reemplazo o de la reparación.

Visión general del sistema de microcervecerías artesanales

Una microcervecería artesanal suele definirse como aquella que produce menos de 15.000 barriles de cerveza al año. El sistema a pequeña escala es flexible y personalizable para elaborar cervezas artesanales de la máxima calidad.

Tipos de Sistema de microcervecería artesanal

Manual o automatizado

Todo en grano frente a extracto

Los cerveceros caseros que se expanden hacia una microcervecería artesanal pueden elegir entre adaptar su proceso de elaboración de cerveza totalmente de grano u optar por sistemas comerciales basados en extractos para simplificar las operaciones.

Electricidad frente a gas

El sistema de calefacción es un equipo clave que afecta al rendimiento, la eficiencia, la seguridad y el ambiente.

Sistema de microcervecería artesanal Aplicaciones

Servir productos frescos frente a productos envasados

La elección afecta a la distribución, el equipamiento, las operaciones y el modelo de negocio en general. Muchas microcervecerías artesanales de éxito ofrecen tanto cerveza de barril en una acogedora cafetería como una distribución más amplia de productos envasados.

Espacios suplementarios

Configurar zonas de uso auxiliar para apoyar las zonas de producción principales. Considerar la posibilidad de albergar eventos privados o ampliar el aforo.

Criterios clave para elegir un proveedor de microcervecerías artesanales

Principales preguntas a los posibles proveedores de cerveza

• ¿Desde cuándo se especializa en salas de cocción de tamaño microartesanal?
• ¿Pueden facilitarme contactos de microcervecerías que utilicen sus equipos a las que pueda llamar?
• ¿Dónde están situadas sus instalaciones de fabricación y montaje?
• ¿Ofrecen planes de pago de alquiler con opción a compra o ayudas a la financiación?
• ¿Los gastos de envío, entrega e instalación están incluidos en el precio?
• ¿En cuánto tiempo podría estar operativo mi sistema desde la fecha del pedido?
• ¿Quién se encarga de las reparaciones en garantía y de la asistencia técnica?
• ¿Pueden ayudarme a personalizar la configuración de los equipos para que se adapten a mi espacio?

Mantener conversaciones francas para determinar la mejor opción en función de las necesidades, el precio y el enfoque del servicio. Si es posible, visite las instalaciones existentes para inspeccionar la calidad de construcción.

Comparación de los sistemas de microcervecería artesanal y macrocervecería

Las microcervecerías artesanales se enfrentan a oportunidades y retos distintos de los de las grandes cerveceras.

Microcervecerías artesanales frente a macrocervecerías

La escala requiere estrategias adaptadas a los ingredientes, las operaciones, el marketing y la financiación. A medida que crecen, las microcervecerías artesanales avanzan hacia una mayor automatización. Pero conservar la calidad, la creatividad y las conexiones con la comunidad local siguen siendo imperativos.

Ventajas y limitaciones de la microcerveza artesanal

La escala íntima de las microcervecerías permite enfoques artesanales, pero también conlleva retos financieros y operativos.

Ventajas y oportunidades de las microcervecerías artesanales

• Libertad para que los cerveceros experimenten con recetas e ingredientes
• Centrarse en el sabor, el aroma y el aspecto
• Atraer a los clientes con ofertas especiales y variedades de temporada
• Fidelizar a los seguidores locales y crear una identidad de marca
• Cobrar precios más altos por la calidad percibida
• Menores requisitos de inversión de capital inicial
• El propietario mantiene la flexibilidad y el control
• La capacidad de aumentar la producción evita un gran endeudamiento

Debilidades y riesgos potenciales de las pequeñas cerveceras

• La coherencia entre lotes puede ser un reto
• Las limitaciones de espacio pueden frenar el crecimiento
• Los equipos inoxidables tienen costes iniciales elevados
• Conseguir préstamos bancarios es difícil sin una situación financiera probada
• Debe fijar precios competitivos a medida que el mercado se satura
• Caros derechos de licencia federales y estatales
• Retos de personal para encontrar cerveceros cualificados
• La distribución sin descuentos, difícil para los minoristas
• La cerveza artesana cambia de moda y fracasa

La lista de consideraciones pone de manifiesto que la elaboración de cerveza microartesanal ofrece grandes recompensas, pero requiere una planificación minuciosa. Aprende de otras cervecerías de éxito mientras creas una identidad en torno a cervezas únicas.

Preguntas frecuentes

¿Qué tamaño de producción cervecera se considera "microartesanal"?

La Brewers Association define las microcervecerías artesanales como aquellas que producen menos de 15.000 barriles al año. Esto equivale a fabricar no más de 450.000 galones estadounidenses al año.

¿Cuánto espacio necesito para una microcervecería?

Planifique al menos 1.500-3.000 pies cuadrados para una pequeña microcervecería de 3-7 BBL. Esto incluye la sala de cocción, la sala de fermentación, la cámara frigorífica, la zona de envasado, los ingredientes, el laboratorio y las oficinas. Más espacio permite volúmenes de producción más cómodos y capacidad de crecimiento futuro.

¿Qué utilidades importantes necesito para hacer funcionar el equipo de la cervecería?

Los principales servicios son la electricidad, el agua, el desagüe, la ventilación, la refrigeración, las tuberías de gas para las calderas de combustión directa y el vapor, si procede. Asegúrese de que el tamaño de las conexiones, la presión, la pendiente de drenaje y la distribución eléctrica sean adecuados.

¿Es una buena idea comprar equipos de cervecería de segunda mano?

Los equipos usados suponen un ahorro sustancial en costes de capital inicial. Pero los resultados varían mucho en función de la antigüedad, el mantenimiento realizado, las actualizaciones necesarias para los controles y el reacondicionamiento, y el soporte de la garantía. Evalúe los gastos operativos a lo largo de la vida útil de los depósitos.

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