Si piensa montar una fábrica de cerveza, quizá le interese saber qué beneficios puede reportarle este negocio. En otras palabras, debe saber cuántos ingresos debe generar para alcanzar el punto de equilibrio y obtener beneficios. Con el mercado de la cerveza artesanal en constante crecimiento, una pequeña fábrica de cerveza es una oportunidad de negocio atractiva. Muchos empresarios y entusiastas de la cerveza se han introducido en este campo, buscando destacar en un mercado competitivo.
¿Cuánto tarda una pequeña fábrica de cerveza en ser rentable?
El tiempo que tarda una pequeña fábrica de cerveza en ponerse en marcha y ser rentable varía en función de varios factores.
Inversión inicial y demanda
La inversión inicial incluye la compra de equipo cerveceroEn las primeras fases de la actividad, la construcción de la planta, la adquisición de materias primas y la solicitud de licencias pueden suponer una mayor presión financiera. Una pequeña fábrica de cerveza bien capitalizada puede superar el periodo de pérdidas y entrar en una situación rentable más rápidamente. Por el contrario, una escasez de fondos puede hacer que se tarde más tiempo en alcanzar la rentabilidad.
Aceptación del mercado
La aceptación del mercado tiene un impacto importante en la rapidez de la rentabilidad. Si una pequeña fábrica de cerveza puede establecer rápidamente la conciencia de marca y ganarse el amor y la lealtad de los consumidores, su tasa de crecimiento de las ventas será más rápida, acortando así el tiempo hasta la rentabilidad. El éxito de la creación de marca y del marketing afecta directamente a las ventas.
Eficacia de la producción y control de costes
La eficiencia de la producción y el control de costes son factores importantes para determinar la rentabilidad. Las pequeñas fábricas de cerveza necesitan controlar eficazmente la adquisición de materias primas, los procesos de producción y la gestión operativa para reducir los costes unitarios. Unos procesos de producción eficientes y un buen control de costes pueden ayudar a los fabricantes a alcanzar la rentabilidad más rápidamente.
Marketing y creación de marca
Un marketing y una creación de marca eficaces pueden acelerar la velocidad de la rentabilidad. Mediante un posicionamiento preciso en el mercado, estrategias de marketing innovadoras y una marca sólida, las pequeñas cerveceras pueden aumentar rápidamente su exposición en el mercado y el conocimiento de los consumidores, impulsando el crecimiento de las ventas.
Escala de operaciones y plan de expansión
La escala de la operación y el plan de expansión también afectan al tiempo hasta la rentabilidad. Las operaciones iniciales a pequeña escala pueden tardar más tiempo en alcanzar el punto de equilibrio. A medida que aumenta la escala de producción y se amplían los mercados, la rentabilidad suele aumentar gradualmente. La expansión y diversificación oportunas también pueden ayudar a acelerar el proceso de rentabilidad.
¿Cuál es el margen de beneficio medio de una pequeña fábrica de cerveza?
En los últimos años, los niveles de ingresos de los propietarios de pequeñas cervecerías en los Estados Unidos han variado, con factores como la ubicación geográfica, el tamaño del mercado y el modelo de negocio desempeñando un papel importante en la determinación de los ingresos. Sobre la base de los puntos de referencia del sector y las estadísticas reales desde 2022 hasta la fecha, los ingresos anuales medios de los propietarios de pequeñas cervecerías se sitúan generalmente entre $50.000 y $100.000.
Para una fábrica de cerveza, hay 3 márgenes de beneficio diferentes:
- Margen de beneficio bruto: ingresos menos todos los gastos del coste de las mercancías vendidas (malta, lúpulo, etc.).
- Margen de beneficio EBITDA: ingresos menos todos los gastos de explotación (COGS, salarios, alquileres, etc.)
- Margen de beneficio neto: ingresos menos todos los gastos (COGS, salarios, alquiler, impuestos de sociedades, etc.)
Aunque no existen datos públicos sobre el EBITDA y el margen de beneficio neto, el margen de beneficio bruto medio de las cerveceras oscila entre 74% y 92%.
¿Es rentable una pequeña fábrica de cerveza?
Dirigir una fábrica de cerveza conlleva ciertos gastos recurrentes, entre los que se incluyen:
- Materias primas: Debes comprar materias primas para tu fábrica de cerveza, que son el mayor coste
- Embalaje: El envasado es el segundo mayor gasto, y suele representar 10% de las ventas
- Alquiler: Debe pagar un alquiler por el local comercial utilizado para la fabricación de cerveza
- Salarios de los empleados: Debe pagar salarios a sus empleados
- Seguros: Necesitarás un seguro obligatorio de responsabilidad civil general y otros tipos de pólizas de seguro
- Marketing: Tendrás que invertir en marketing y publicidad para ganar visibilidad y generar confianza
El primer año de creación de una empresa será más caro, pero es crucial para el éxito de su fábrica de cerveza. Los costes de puesta en marcha de una cervecería incluyen principalmente equipos de elaboración de cerveza de alta gama, espacio para la elaboración y licencias. Además de estos costes iniciales, también es importante calcular los gastos mensuales del primer año de funcionamiento.
Un fondo de emergencia puede ayudar a su cervecería a mantenerse a flote hasta que sea rentable. Los activos líquidos en forma de préstamos personales, ahorros o inversiones son necesarios para pagar los salarios de los empleados o cualquier gasto imprevisto.
- Start-up business–$500,000–$1,500,000
- Equipo de cervecería -$500.000-$1.000.000
- Permiso/licencia-$500 a $3.000
- Emergency fund–$20,000–$500,000
Factores que afectan a la rentabilidad de Pequeña fábrica de cerveza
- Demanda del mercado: A medida que los consumidores se interesan más por la cerveza artesanal, las pequeñas cerveceras tienen la oportunidad de satisfacer la demanda del mercado de sabores únicos y cerveza de alta calidad. La tendencia creciente de la cerveza artesanal ofrece a las pequeñas cerveceras buenas oportunidades de beneficio.
- Prima de marca: Las pequeñas cervecerías suelen ser capaces de conseguir una cierta prima a través de historias de marca y un posicionamiento de producto único. A diferencia de los productos estandarizados de las grandes cerveceras, los productos personalizados y de alta calidad de las pequeñas cerveceras suelen ser capaces de atraer a consumidores dispuestos a pagar un precio más alto por ellos.
- Mercado local: Las pequeñas fábricas de cerveza suelen ser capaces de establecer una base estable de clientes en el mercado local. Al cooperar con bares, restaurantes y minoristas locales, pueden aumentar la exposición de la marca e impulsar las ventas.
- Diversificación de productos: Las pequeñas cerveceras suelen ser capaces de ajustar con flexibilidad sus líneas de productos y lanzar ediciones limitadas o productos de temporada para satisfacer los cambios del mercado y las diversas necesidades de los consumidores. Esta flexibilidad puede ayudarles a diferenciarse de la competencia y aumentar las oportunidades de beneficio.
Retos de las pequeñas fábricas de cerveza
- Economías de escala: Las pequeñas cervecerías suelen tener dificultades para lograr economías de escala, por lo que los costes de producción son más elevados que los de las grandes cervecerías. Una capacidad de producción limitada puede impedirles adquirir materias primas y equipos a precios favorables, lo que afecta a la rentabilidad.
- Financiación: Establecer y poner en marcha una fábrica de cerveza requiere una gran inversión inicial, que incluye la adquisición de equipos, la compra de materias primas y la construcción de las instalaciones. En las primeras fases, puede llevar mucho tiempo alcanzar la rentabilidad, por lo que la gestión del capital circulante es muy importante.
- Competencia en el mercado: Las grandes cerveceras y las marcas internacionales tienen una cuota de mercado y unos recursos más fuertes, y la competencia puede ser muy feroz. Otras cervecerías pequeñas y cerveceras locales también pueden ser competencia.
- Restricciones a la distribución: A las pequeñas cerveceras les resulta difícil establecer una red de distribución sólida, especialmente cuando compiten con marcas más grandes y consolidadas. Las restricciones en los canales de distribución y los costes relacionados con la distribución pueden afectar al alcance y la rentabilidad de las cerveceras.
- Cumplimiento de la normativa: El cumplimiento de diversas normativas, requisitos de licencia y normas de calidad puede imponer costes significativos a las pequeñas fábricas de cerveza, afectando a su cuenta de resultados y rentabilidad.
¿Cómo mejorar la rentabilidad de una pequeña fábrica de cerveza?
- Productos nicho: Centrarse en nichos y especialidades de cerveza que satisfagan las preferencias específicas de los consumidores puede ayudar a las pequeñas cervecerías a desarrollar una clientela especializada y ganar primas, mejorando así la rentabilidad.
- Venta directa al consumidor: La venta directa al consumidor a través de bares, cervecerías o plataformas online puede ayudar a las pequeñas cerveceras a eliminar los costes de intermediación asociados a los canales de distribución tradicionales, maximizando así sus beneficios.
- Control de costes: Establecer asociaciones a largo plazo con los proveedores para conseguir mejores precios y un suministro estable. Optimizar el uso de energía, como agua, electricidad, etc., utilizar equipos que ahorren energía y reducir los costes operativos. Considerar la posibilidad de subcontratar ciertos eslabones de la producción o cooperar con otras empresas para reducir los costes fijos y los riesgos operativos.
- Cooperación y asociaciones: Establecer asociaciones estratégicas con empresas, restaurantes y minoristas locales puede aumentar el conocimiento de la marca y crear nuevas fuentes de ingresos, lo que permite a las pequeñas cervecerías ampliar su alcance en el mercado y mejorar su rentabilidad.
- Implicación en la comunidad: Establecer relaciones sólidas con la comunidad a través de eventos, patrocinios e iniciativas locales puede fomentar la lealtad y el apoyo a la marca, impulsar el compromiso de los clientes y mejorar la rentabilidad.
- Eficiencia operativa: La aplicación de prácticas de elaboración de cerveza eficientes, la optimización de la utilización de los recursos y la gestión de los gastos generales pueden repercutir en la rentabilidad de las pequeñas fábricas de cerveza y garantizar un crecimiento sostenible en un mercado competitivo.
- Amplíe los canales de venta: Establezca canales de venta en línea, venda a través de sus propios sitios web o plataformas de comercio electrónico y amplíe la cobertura del mercado. Refuerce la cooperación con bares, restaurantes y tiendas locales para aumentar las ventas.