Si ya tiene una fábrica de cerveza, abrir una cafetería es el siguiente paso lógico para ampliar su negocio. Pero, ¿qué es un bar y cómo se pone en marcha?
La Brewer's Association define una taproom como "una cervecería profesional que vende el 25% o más de su cerveza in situ y no gestiona servicios de comida significativos".
Un bar no requiere un restaurante en toda regla, por lo que puede ser una adición bastante sencilla a una cervecería ya existente.
El equipo de cerveza es omnipresente en la vida, y gracias al equipo de cerveza, la gente puede elaborar mucha cerveza. La limpieza del equipo de cerveza también está relacionada con la calidad de la cerveza elaborada, por lo que la limpieza del equipo no puede ser ignorada.
El transporte de malta ha sido ampliamente utilizado en la industria de la cerveza artesanal. Reducir la intensidad de la mano de obra y mejorar la eficiencia del trabajo en cierta medida, El grado de mecanización del equipo en general se mejora, lo que promueve la modernización industrial. A continuación se describe brevemente la historia del desarrollo de los equipos de transporte y las precauciones para su selección, para su referencia.
Destacar entre la caótica competencia del espacio social digital de la cerveza artesana puede ser difícil, ya que una plétora de marcas y empresas competidoras se disputan la atención de los clientes. Pero si te mantienes fiel a tu marca y a tu plan de negocio, utilizas las distintas herramientas de redes sociales disponibles y te diviertes, conseguirás una exposición enorme y gratuita y desarrollarás un público fiel. El Grupo Micet le ofrece los mejores consejos para utilizar las redes sociales como herramienta de marketing.
Elaborar cerveza ya no es patente de las grandes cervecerías. Los cerveceros artesanos y los aficionados a la elaboración casera de cerveza de todas las ciudades también pueden fabricar cerveza. Ahora, los amantes de la cerveza pueden disfrutar de diferentes estilos de cerveza e incluso probar sus ideas sobre la cerveza.
Los intercambiadores de calor se utilizan para optimizar la transferencia de calor de un gas o líquido a otro durante el procesamiento y la limpieza in situ (CIP). La suciedad o el envejecimiento pueden degradar el rendimiento del intercambiador de calor y generar costes adicionales de funcionamiento y energía para compensar la diferencia en la temperatura objetivo. Por lo tanto, la limpieza y el mantenimiento del intercambiador de calor son muy importantes para que el equipo cervecero funcione de forma eficiente.
Todo cervecero se emociona cuando recibe sus flamantes tanques de elaboración de cerveza (especialmente si se trata de un sitio nuevo), y no puede esperar para intentar producir cervezas increíbles. Pero no puedes empezar a elaborar cerveza de inmediato, todavía hay mucho trabajo que hacer antes de elaborar tus primeras cervezas.
Un tanque brillante es un tanque utilizado para clarificar la cerveza y la carbonatación de la cerveza, y también se denomina "tanque brite". En la mayoría de las cervecerías, la cerveza fermentada saldrá del fermentador, se filtrará y se transferirá al tanque brillante para una mayor clarificación y maduración de la cerveza. Si desea forzar la carbonatación de la cerveza, también puede hacerlo en un tanque brillante. Después de la carbonatación, la cerveza puede envasarse en barriles o embotellarse directamente. Como el tanque brillante es la última parada antes del envasado, hay que prestar especial atención a esta fase.
La suciedad de las paredes del tanque de fermentación es una mezcla de materia inorgánica y orgánica, difícil de limpiar con un solo producto de limpieza. Si sólo se utiliza sosa cáustica para la limpieza del fermentador, sólo sirve para eliminar la materia orgánica. Sólo cuando la temperatura de limpieza alcanza más de 80 ℃, el efecto de limpieza puede ser mejor. En la limpieza se utiliza ácido nítrico simple para la limpieza, que sólo tiene un cierto efecto sobre las sustancias inorgánicas y es casi ineficaz sobre las sustancias orgánicas. Por lo tanto, la limpieza del fermentador requiere una solución de limpieza alcalina y una solución de limpieza ácida.
La decisión de pasar de la elaboración de cerveza por aficionados a la explotación de una cervecería comercial fue muy importante. El mercado de la cerveza artesanal está en auge, con más personas que nunca entrando en la industria de la cerveza artesanal. Según el informe de la industria de 2018 de la Brewers Association, el número de cervecerías estadounidenses en 2018 aumentó en 17% en comparación con 2017. En comparación con 2008, hace diez años, el número de cervecerías estadounidenses ha aumentado en 80%, alcanzando las 7.450 cervecerías.
