En los últimos años, la cerveza artesanal ha tomado el mundo por asalto, y cada vez son más los amantes de la cerveza que optan por cervezas elaboradas de forma única. La microcervecería ha estado a la vanguardia de este movimiento, pero ¿qué define exactamente a la microcervecería? En este artículo analizamos la historia de las microcervecerías, en qué se diferencian de las grandes cervecerías y cómo la cultura de la cerveza artesana ha contribuido al auge de las microcervecerías.

En el mundo de la fermentación, el control de la temperatura es un elemento esencial para producir cerveza, vino o licores de alta calidad. Un fermentador encamisado es un tipo de recipiente utilizado en el proceso de fermentación que permite un control preciso de la temperatura, lo que se traduce en un mejor producto final. En este artículo analizaremos el funcionamiento de un fermentador encamisado y las ventajas que ofrece tanto a los cerveceros como a los vinicultores.

En el proceso de elaboración de la cerveza, hay varios equipos que son esenciales para crear una cerveza de alta calidad. Una de estas piezas es la cuba-filtro, que desempeña un papel crucial en el proceso de filtración. En este artículo explicaremos qué es una cuba-filtro, cómo se utiliza en la elaboración de cerveza y las ventajas de utilizarla.

Los enfriadores de mosto desempeñan un papel fundamental en el proceso de elaboración de la cerveza. Su función principal es enfriar el mosto hervido hasta una temperatura de fermentación adecuada, para que la levadura pueda iniciar el proceso de fermentación. En este artículo, el Grupo MICET tratará en detalle la importancia de los enfriadores de mosto para el proceso de elaboración de la cerveza, incluidos sus principios, tipos, funciones y métodos de mantenimiento.

La elaboración de cerveza es una afición apasionante y gratificante que se disfruta desde hace miles de años. Aunque el proceso básico de elaboración de la cerveza es relativamente sencillo, hay muchos factores que pueden influir en su calidad. Por ello, los cerveceros principiantes suelen tener muchas preguntas sobre el proceso de elaboración. En este artículo, el grupo micet responderá a algunas de las preguntas más frecuentes sobre la elaboración de la cerveza.

Las fábricas de cerveza son un sector de la industria de bebidas en el que hay que tener especial cuidado para garantizar la limpieza de las instalaciones. La limpieza in situ (CIP) es un proceso fundamental en la industria cervecera que garantiza que los equipos utilizados en el proceso de producción estén libres de impurezas o contaminantes que puedan afectar a la calidad y seguridad de la cerveza. En este artículo, el grupo micet le ofrece un análisis detallado de la función de la limpieza in situ en los equipos de las fábricas de cerveza.

Si está pensando en montar una cervecería, se preguntará cuántos beneficios puede obtener de este negocio. En otras palabras, tienes que saber cuántos ingresos tienes que generar para alcanzar el punto de equilibrio y obtener beneficios.Esto es aún más cierto en el negocio de las microcervecerías, ya que las cantidades pueden variar en función de la configuración de tu negocio. En este artículo, desglosaremos las diferencias y le ayudaremos a determinar cuál es un "buen" margen cervecero para su negocio.

A la hora de limpiar, se le plantean muchas preguntas: ¿qué producto de limpieza debo utilizar o dónde debo limpiar? ¿Cómo asegurarse de que el equipo está realmente limpio y puede desinfectarse? Aquí tiene algunos consejos que le ayudarán a responder a todas estas preguntas y más.

En el proceso de elaboración de la cerveza, cada paso es un componente crítico. Le permite conseguir el sabor, el aroma, la sensación en boca y la claridad deseados en su cerveza. Una de las decisiones más importantes que tendrá que tomar al elaborar cerveza es qué recipiente de fermentación utilizará. Los tanques de fermentación de cerveza son equipos esenciales para que las cervecerías fermenten y añejen la cerveza.

Los intercambiadores de calor funcionan mediante "intercambio de calor" o "intercambio de energía" utilizando una serie de "placas" o "tubos" (según el tipo de intercambiador) para calentar o enfriar un líquido. El líquido está separado por placas (en un intercambiador de calor de placas) o tubos (en un intercambiador de calor de tubos); en una fábrica de cerveza, los tubos transportan el producto de la cerveza o la sidra (como el mosto) por un lado y agua por otro o refrigerante.