La mayoría de las personas con las que hablamos sobre la apertura de una cervecería ya tienen cierta experiencia cervecera. Puede tratarse de una cervecería casera que quiere convertirse en profesional o de una cervecería pequeña que quiere convertirse en una empresa de producción. En cualquier caso, la cervecería puede dividirse en dos partes principales. La primera es la fábrica de cerveza, [...]

El calentamiento eléctrico es un método de calentamiento eficaz, controlable y seguro muy utilizado en los equipos de calentamiento eléctrico para la elaboración de cerveza. Esta guía ofrece una visión general de los distintos sistemas de calentamiento eléctrico utilizados en la elaboración de cerveza. Introducción al calentamiento eléctrico para la fabricación de cerveza El calentamiento eléctrico ofrece varias ventajas para la producción de cerveza: Control preciso de la temperatura de maceración, ebullición, etc. [...]

Los distintos estilos de cerveza tienen diferentes niveles de carbonatación. La carbonatación aporta sensación en boca y cuerpo a la cerveza y afecta a la forma en que los aromas del lúpulo y la malta llegan a la nariz. Las bebidas se carbonatan para hacerlas "efervescentes". La carbonatación siempre ha sido una de las características más icónicas que distinguen a la cerveza de otros alcoholes. Hay [...]

La elaboración de cerveza se ha convertido en una actividad cada vez más popular entre restaurantes de todo tipo. Disponer de una cervecería y un bar propios puede ser un gran atractivo para los clientes y diferenciarse de otros establecimientos de restauración. Sin embargo, para gestionar con éxito una cervecería en un restaurante es necesario contar con el equipo adecuado y conocer las distintas opciones. Esta guía ofrece a los propietarios y gerentes de restaurantes [...]

Si está construyendo o renovando una fábrica de cerveza, hay algunas características especiales del suelo que pueden tener un impacto positivo en su trabajo diario. Aunque puede que el suelo no sea la primera preocupación, instalar el suelo adecuado en una fábrica de cerveza tiene muchas ventajas para garantizar que su actividad funcione lo mejor posible. En la mayoría de las industrias, [...]

En el proceso de elaboración de la cerveza, es fundamental comprender y dominar los matices de cada paso del proceso. Uno de los pasos clave en el proceso de elaboración de la cerveza es el enfriamiento del mosto hervido. Se trata de un proceso crucial porque el enfriamiento rápido del mosto puede afectar al sabor, el aroma y la calidad del [...]

La elaboración de cerveza requiere una serie de equipos especializados para producir lotes de cerveza homogéneos y de alta calidad. Seleccionar el equipo cervecero adecuado es crucial tanto para los cerveceros caseros como para las cervecerías comerciales, a fin de maximizar la eficiencia, reducir los costes y crear cervezas de autor. Esta completa guía explora el equipo cervecero esencial necesario a distintas escalas de producción. Ofrece una visión general [...]

La cerveza artesanal es una ciencia exacta. Los cerveceros saben que los distintos tipos de levadura y los diferentes métodos de fermentación controlan el sabor de la cerveza. Pero un fenómeno conocido como "hop creep" puede a veces meter en problemas a los cerveceros. Jumping Creepy no es un juego de niños al aire libre, ni un personaje detestable que merodea por un bar. La fluencia del lúpulo es [...]