Las nanofábricas de cerveza son el objetivo final de muchos cerveceros caseros. Poner en marcha una nanofábrica de cerveza es una decisión bastante importante. Si es algo que quieres conseguir, hemos elaborado una guía paso a paso para ayudarte a iniciarte en la nanofábrica de cerveza.
¿Qué es la Nano Cervecería?
Una nanofábrica de cerveza significa que es una cervecería o brewpub que produce mucho menos de 15.000 barriles de cerveza al año. El tope anual para las nanofábricas no está tan claro como en otras. Una ley de New Hampshire establece que las nanofábricas de cerveza deben producir menos de 2.000 barriles de cerveza al año, pero este tipo de normas no existen en todos los estados.
¿Pueden las nanofábricas de cerveza ser más pequeñas?
En teoría, es posible. Algunas personas con aptitudes cerveceras dirigen microcervecerías en lugar de microcervecerías. No existe una definición oficial de esta distinción en la industria cervecera, pero la mayoría de la gente piensa que una microcervecería es aquella que produce menos de 500 barriles de cerveza al año. Si está por debajo de esa cifra, está elaborando cerveza para usted y unos pocos amigos.
Cómo montar una nanofábrica de cerveza
conozca las leyes locales
Antes de plantearse convertir su afición cervecera en una nanofábrica de cervezaCompruebe la legislación local. Porque puede haber leyes que prohíban la existencia de una fábrica de cerveza de cierto tamaño (o de cualquier tamaño) en su zona. Además, es posible que existan normativas sobre el envío de cerveza artesana elaborada fuera de las instalaciones.
Si no ve nada sobre las nanofábricas de cerveza (o las nanofábricas de cerveza no están permitidas), intente hablar con las autoridades locales. No hay garantías de que te ayuden a legalizar tu cervecería, pero pueden reconsiderarlo siempre que se mantengan dentro de la ley estatal.
Aprender a dirigir una empresa
Una cierta educación formal en gestión empresarial tiene un valor incalculable para alcanzar el éxito. Puedes tomar clases en escuelas normales, clases en línea o incluso estudiar por tu cuenta. La experiencia previa en la gestión de un establecimiento de restauración es buena para aprender a gestionarlo.
Como parte de este proceso, asegúrese de conocer las leyes locales de zonificación, concesión de licencias y contabilidad para legalizar su cervecería. Llevar un negocio implica mucho papeleo, así que no puedes estar todo el día elaborando y sirviendo bebidas. Aprender a gestionar el tiempo también es útil.
Mejor cerveza
Aprenda primero a dirigir un negocio y después una buena fábrica de cerveza. A menos que ya seas un profesional, tienes que aprender a elaborar una buena cerveza para atraer clientes. Cuando se trata de elaborar cerveza, no hay nada que sustituya a la experiencia. Puedes seguir la guía en línea todo lo que quieras, pero después de los primeros intentos, es posible que no consigas una cerveza de valor comercial.
Decidir cuánto producir
Es importante decidir cuánto se va a hacer desde el principio, ya que los ingredientes y la elaboración dependerán de la cantidad de cerveza que se vaya a elaborar.
Si estás ampliando una cervecería casera o una microcervecería, no hay problema. Pero, antes de ampliar, tienes que decidir cuánto dinero quieres ganar.
Si sigues cambiando las cantidades, también acabarás introduciendo errores y estropeando los sabores.
Presupuestos
Lugar
En lugar de utilizar una instalación mixta vivienda/comercio, puedes alquilar o comprar tu propio espacio.
Si vas a alquilar, tienes que preocuparte de los depósitos de seguridad, los depósitos de servicios públicos y el alquiler previo a la apertura.
Puedes intentar negociar unos meses de ocupación sin pagar alquiler para poner en marcha tu nanofábrica de cerveza.
Selección de dispositivos
Estas son algunas de las cosas que debe tener a la hora de comprar un equipo de elaboración de cerveza:
- Tanque de fermentación
- Depósito brillante
- Sistema de refrigeración
- Equipamiento de la sala de cocción
- Bomba cervecera
Desarrollar un plan de negocio
Para materializar mejor su visión de la cervecería, desarrolle un plan de negocio integral para la cervecería artesanal.
- Resumen ejecutivo
- Presentación de la empresa
- Análisis del mercado
- Marketing y ventas
- Previsiones financieras