En los últimos años, el mercado de la cerveza artesana se ha disparado y han aparecido fábricas por todas partes. ¿Cómo montar una microcervecería? Hay muchas cosas que hay que tener en cuenta para montar una microcervecería con éxito. En este artículo se explica detalladamente cómo montar una cervecería artesanal.
Redactar el plan de negocio de una cervecería
Un plan de empresa es uno de los pasos más importantes para poner en marcha cualquier negocio. No solo es una hoja de ruta para guiarte en la puesta en marcha de tu empresa, sino que también es crucial para conseguir financiación de los inversores.
Determinar el coste de creación de una fábrica de cerveza
Debido a la gran variedad de cervecerías, el coste de abrir una cervecería propia puede variar.
- Costes del equipo de cervecería: La cantidad que se paga por el equipo de elaboración de cerveza depende del tamaño de la cervecería y de si se compra equipo nuevo o usado.
- Coste del mobiliario: Dependiendo del estilo y el nivel de calidad que busque para su cervecería, el precio. Los precios de los muebles de comedor pueden oscilar entre $4.000 y $15.000.
- Alquiler: Cuando se decida por un local comercial para gestionar su fábrica de cerveza, tenga en cuenta cuánto espacio va a necesitar. Es fundamental disponer de espacio suficiente para los servicios y el equipo de elaboración de cerveza. Los alquileres vienen determinados por el espacio y pueden oscilar entre $10 y $30.
Conseguir financiación para la fábrica de cerveza
La cantidad de capital necesario para poner en marcha una microcervecería varía en función de varios factores, pero el mínimo absoluto ronda los $250.000. El coste medio de abrir una cervecería depende de muchos factores, que varían en función de su idea, ubicación, necesidades y preferencias. Un paso fundamental para abrir una cervecería es obtener financiación. Aunque tenga ahorros, es posible que necesite buscar más fondos. Considere las siguientes opciones como referencia:
- Autofinanciación
- Inversores
- Préstamos
- financiación colectiva
Elija una cervecería
Elegir una ubicación para su fábrica de cerveza es una inversión importante. Por ello, debe tener en cuenta diversos factores para tomar la mejor decisión para usted y el futuro de su cervecería.
- Zonificación: La ubicación de su fábrica de cerveza vendrá determinada por las normas de zonificación de su gobierno local. En la mayoría de los casos, las cervecerías solo pueden ubicarse en zonas industriales.
- Requisitos de la fábrica de cerveza: Si el edificio que elige no se ajusta a sus necesidades, no podrá gestionar una cervecería con éxito.
- Precauciones de seguridad: Lo más importante es la seguridad. Asegúrate de que el edificio que elijas pase las inspecciones de seguridad y te permita llevar a cabo tus operaciones cotidianas...
Adquirir experiencia
Conozca su mercado y a sus competidores. Por muy amigos que sean sus colegas cerveceros, siguen siendo su competencia. Montar una nueva cervecería artesanal es una tarea desalentadora, sobre todo si no se ha fabricado cerveza antes. Si nunca ha trabajado en una fábrica de cerveza o no tiene experiencia directa, merece la pena colaborar con una cervecera para adquirir cierta experiencia en el sector.
Comprar equipos de cervecería
Un paso fundamental para poner en marcha una nueva fábrica de cerveza es invertir en el equipo adecuado.
- Cerveza Equipos de elaboración de cerveza: Invierte en fermentadores, equipos de ebullición y hervidores de cerveza para asegurarte de que estás preparado para empezar a elaborar cerveza.
- Suministros de envasado de cerveza: los suministros de envasado y embotellado usados van desde equipos como máquinas de llenado a productos de envasado sencillos, como etiquetas y cargadores de bebidas.
- Equipo de refrigeración: Dependiendo del tamaño de su fábrica de cerveza, su equipo de refrigeración puede variar desde enfriadores de botellas de mostrador hasta refrigeradores walk-in.
- Almacenamiento de barriles: La compra de productos de almacenamiento de barriles garantizará el transporte seguro y eficaz de los barriles por toda la fábrica de cerveza.
Promocione su cervecería
Antes de abrir una nueva cervecería, debe hacer publicidad de su nuevo negocio para ganar visibilidad. Dependiendo de su ubicación, tiene la oportunidad de participar en la Oktoberfest.