Cuando decida abrir una fábrica de cerveza, además de considerar la ubicación y el permiso de explotación. También hay que considerar qué tipo de equipo de cervecería comprar. Son muchos los factores que hay que tener en cuenta a la hora de comprar el equipo de cervecería. Por ejemplo, el tamaño, el número de recipientes, las fuentes de calor, la refrigeración del mosto y otras cuestiones.
El equipo cervecero produce principalmente cerveza de barril sin filtrar. Los fabricantes utilizan técnicas de elaboración únicas y sabores distintivos para atraer a los consumidores. Normalmente, este equipo de producción de cerveza se colocará en un lugar donde los consumidores beban directamente. Por ejemplo, restaurantes, pubs, hoteles, turismo, centros comerciales, etc.
Todo el equipo de elaboración de cerveza también puede colocarse detrás de una mampara de cristal transparente. De este modo, los clientes pueden observar directamente todo el proceso de elaboración de la cerveza. Se trata de un plan de diseño muy característico, pero también de una herramienta de marketing muy novedosa.
Material para equipos de cervecería
A la hora de decidirse a comprar un equipo de cervecería, lo primero que hay que saber es de qué material está hecho. En general, es posible utilizar equipos de cervecería fabricados en acero inoxidable 304. Si sus requisitos son mayores, puede elegir cobre o acero inoxidable 316 para su fabricación. Por supuesto, el precio es más caro que el acero inoxidable 304. Además, también hay que prestar atención al grosor de la chapa de acero inoxidable. Algunos fabricantes de equipos de cerveza marcan falsamente el grosor de las chapas. Por ejemplo, el fabricante describe en el documento que utiliza acero inoxidable de 3 mm de grosor, pero en realidad utiliza placas de acero inoxidable de 2,5 mm de grosor. Se recomienda que presenten una prueba de compra de las placas de acero inoxidable durante la producción. El grosor de la chapa de acero inoxidable se incluirá en el justificante de compra.
¿Por qué elegir equipos de acero inoxidable para cervecerías?
Esto se debe a que, al elaborar cerveza, debe haber contacto con el agua, lo que hará que otros metales se oxiden y afectará al sabor de la cerveza. El acero inoxidable es siempre un metal inerte, no reaccionará con el agua ni provocará oxidación. Además, el material de acero inoxidable es plano y liso. No genera bacterias y es más fácil de limpiar. Los tarros de cerveza de acero inoxidable tienen un aspecto bonito y son baratos.
Capacidad del equipo de la cervecería
La sala de cocción de la mayoría de las microcervecerías de nueva creación es de 10-30BBL. También tendrán tanques de fermentación del mismo tamaño y tanques brillantes. Por supuesto, si su presupuesto es limitado, puede elegir un equipo de nano-cervecería más pequeño. El equipo de nano cerveceria mas pequeño es de 1BBL de capacidad. Su precio también será muy bajo, y es la mejor opción para la transición de la elaboración de cerveza casera a la elaboración de cerveza comercial.
En primer lugar, hay que determinar el tamaño y la escalabilidad de la fábrica de cerveza. El tamaño de la cervecería se determina principalmente en función del presupuesto y de la producción diaria estimada. Se calcula que la producción diaria influirá en el tamaño del equipo de la fábrica de cerveza que deberá comprar y en el número de tanques de fermentación que necesitará. Cuanto mayor sea la producción diaria, mayor será el precio. Además, si dispone de un presupuesto limitado, pero es muy optimista sobre las perspectivas del mercado. Entonces puede elegir primero un equipo de cervecería pequeño que pueda ampliarse.
El tamaño del local también influirá en el tamaño de la cervecería. Cuanto mayor sea la capacidad de la cervecería, mayor será el espacio necesario. Por ejemplo, si ha comprado una fábrica de cerveza relativamente grande, pero no cabe en el local, el equipo tampoco podrá utilizarse. Los fabricantes profesionales de equipos de cervecería pueden diseñar la cervecería de acuerdo con su capacidad y las condiciones del lugar. Esto incluye planos de colocación del equipo y planos de diseño del equipo.
Por último, la capacidad de los tanques de fermentación y de los tanques brillantes también es muy importante. En circunstancias normales, la relación entre la capacidad de la cervecería y la capacidad del tanque de fermentación es de 1:1 o 1:2. El número de tanques de fermentación también debe seleccionarse y diseñarse en función de la producción diaria. Los ingenieros profesionales de Micet Craft pueden personalizar el diseño según la producción diaria que necesite. Si tiene una idea para construir su propia fábrica de cerveza, puede ponerse en contacto con nosotros. Sólo tiene que indicarnos la producción diaria y el presupuesto que desea, y nuestros ingenieros le proporcionarán una solución profesional llave en mano. El Grupo Micet está deseando cooperar con usted.
Número de buques cerveceros
Por lo general, el fabricante de equipos de cervecería le recomendará el número de naves en función de la capacidad y la producción diaria. Pero, también puede pedir al fabricante que personalice el número de naves para usted. Además, a mayor número de naves, mayor puede ser el precio. Lo más importante es elegir el equipo de cervecería que más le convenga.
Método de calentamiento de la cervecería
En la fábrica de cerveza suele haber tres métodos de calentamiento: calentamiento por llama directa, calentamiento eléctrico y calentamiento por vapor.
La llama directa calienta el exterior del depósito, lo que transfiere calor al líquido que contiene.
Pros: menos costoso; la mejor opción para sistemas pequeños
Contras: un área concentrada de calor que puede quemar el mosto; utilización ineficaz de la energía (el calor se pierde en el aire circundante); no debe utilizarse en sistemas de más de 10 barriles
El calentamiento indirecto por llama es un método relativamente nuevo. En este método, la llama calienta el aire en una caja de quemador separada y luego hace circular el aire en la camisa de toda la cámara de combustión.
Pros: precio similar al fuego directo; sin quemaduras
Contras: no es tan eficaz como la electricidad o el vapor; no debe utilizarse en sistemas de más de 10 barriles
EléctricoLos elementos calefactores de gran tamaño están situados en el interior del hervidor, igual que un calentador de agua eléctrico de uso doméstico.
Pros: Menos costoso que el vapor; utilización muy eficiente de la energía
Contras: la electricidad es a veces más cara que el gas; necesita corriente trifásica; no debe utilizarse en sistemas de más de 10 barriles
Los calentadores de vapor son la norma del sector para los sistemas de elaboración de cerveza a partir de 15 barriles. Una caldera independiente calienta el agua con una llama de gas para crear vapor que circula por una camisa de acero aislada alrededor de la caldera.
Pros: bastante eficiente; calienta rápidamente
Contras: más caro; requiere una caldera costosa aparte; mantenimiento de la caldera
Elegir fabricante
Hay muchos proveedores de equipos para la fabricación de cerveza, especialmente por el aumento de nuevas fábricas de cerveza en la última década. En general, los equipos para la fabricación de cerveza se fabrican en China u otros países. Muchos proveedores de equipos para cervecerías importan de ellos. Esto se debe a que puede reducir los costes del cliente. Si desea ahorrar más presupuesto, puede considerar la compra de equipos de cervecería directamente de los fabricantes en China u otros países. Micet Group es uno de los mejores fabricantes de equipos de cervecería en China. Podemos ofrecerle soluciones personalizadas llave en mano. Además, también podemos proporcionarle información de pruebas relacionadas con los equipos. Si usted planea ordenar equipo de cervecería de Micet Group, por favor no dude en contactarme. Sólo tiene que decirnos la producción diaria o la capacidad que desea, y nuestros ingenieros se pondrán en contacto con usted en 24 horas.
Si es un cervecero principiante, el Grupo Micet también le proporcionará servicios profesionales de elaboración de cerveza. Le ayudaremos a preparar su primera cerveza. Además, también puede seguir nuestro blog, actualizaremos regularmente los últimos conocimientos sobre elaboración de cerveza en el blog. Esperamos que todo esto le ayude a terminar de elaborar su propia cerveza.
¿Equipos de cervecería usados o nuevos?
Porque el precio de los equipos de cervecería de segunda mano es más barato que el de los equipos de cervecería nuevos. Por lo tanto, muchos cerveceros con presupuestos limitados considerarán la posibilidad de elegir equipos de cervecería de segunda mano. Pero no se puede garantizar la calidad de los equipos de cervecería de segunda mano. Además, nadie le ayudará si algo sale mal. Por supuesto, para las personas que llevan muchos años dedicándose a la cerveza artesanal, estos no son problemas. Porque ya están familiarizados con el principio de funcionamiento del equipo. Todos ellos saben cómo resolver los problemas que son propensos a los equipos. Además, también juzgaron el material y la vida útil del equipo.
Pero, para un novato que se dispone a dedicarse a la cerveza artesanal, se trata de problemas muy fatales. Los cerveceros novatos no tienen experiencia relevante ni personal técnico profesional que les guíe. Por lo tanto, no tienen forma de juzgar la calidad del equipo. Si se topan con un vendedor de equipos de segunda mano sin corazón, pueden llegar a pagar mucho dinero.
Independientemente de quién compre el equipo cervecero de segunda mano, no hay servicio postventa por parte del fabricante. Si piensa dedicarse a la industria cervecera durante mucho tiempo, se recomienda elegir equipos nuevos. En la actualidad, muchos fabricantes ofrecen servicios muy completos. El Grupo Micet es un fabricante muy bueno. Podemos ofrecer a los clientes orientación técnica personalizada y mantenimiento posterior. Por supuesto, también le proporcionaremos un informe de prueba del equipo, para que pueda ver el estado del equipo de forma intuitiva. Micet Group espera cooperar con usted.