La cerveza es una de las bebidas más populares del mundo y se elabora y consume desde hace siglos. Se envasa, envía y distribuye de innumerables formas diferentes. El envasado de la cerveza es un proceso importante en la producción y distribución de esta bebida. Todos sabemos que la cerveza puede presentarse en botellas, latas o barriles, cada uno con sus pros y sus contras. En este artículo, profundizaremos en las razones para elegir uno u otro envase en lugar del embotellado, la lata o el barril.
Almacenamiento de cerveza
Una vez producida la cerveza y lista para la venta, hay que almacenarla. El almacenamiento suele ser breve y tiene lugar en la fábrica de cerveza. Los bares cerveceros almacenarán la cerveza en su recipiente de fermentación original hasta que esté lista para ser transferida a un recipiente de servicio. En una fábrica de cerveza envasada, pueden pasar horas entre la filtración de la cerveza y el almacenamiento, entre el embotellado en barril o en botella. Las operaciones normales de embotellado y envasado tienen lugar a bajas temperaturas, y las fábricas de cerveza refrigeran los barriles a aproximadamente 3°C (38°F) hasta que están listos para su distribución. En esta fase, es mejor mantener la botella a una temperatura fresca.
Envases de cerveza
Barril de madera
Los barriles de madera son una de las formas más antiguas y tradicionales de almacenar líquidos. Formados por una serie de tablones de madera unidos por anillas metálicas, los barriles tienen un valor histórico no sólo en la cerveza, sino también en el almacenamiento y envejecimiento de la mayoría de los alcoholes. Los barriles de madera son, con diferencia, los más utilizados en la industria cervecera.
Barril
El barril es el principal recipiente dispensador utilizado en la industria cervecera. La cerveza de barril que se sirve en los bares es cerveza de barril. Estos recipientes metálicos (a veces de plástico) tienen un tubo que se extiende hasta el fondo y suelen tener un mecanismo de cierre de bola que los sella. Cuando se acoplan con el conector del grifo, el gas se introduce en el barril, empujando la cerveza a través del tubo y hacia fuera de la junta del cierre de bola.
1/2 cubo cubo pequeño
El tamaño de barril más común en EE.UU. es el medio cubo, con una capacidad de 15,5 galones y capacidad para 124 pintas o 165 tazas de 12 oz.
barril de 1/4
1/4 de cubo Los cubos o barriles tienen capacidad para 7,75 galones y vienen en dos tamaños: cortos y anchos, o altos y delgados, y ya no son tan comunes como antes. Un barril de 1/4 de cubo tiene capacidad para 62 pintas u 82 12 oz.
1/6 barril
El barril de 1/6, o sexto barril, sustituyó al barril usado. Un cubo de 1/6 equivale a 41 pintas o 55 botellas de 12 onzas y es uno de los dos principales tamaños de barril utilizados por Firestone Walker.
Barril de 50 litros
Los barriles de 50L se encuentran en las cervecerías de Europa y el Reino Unido, donde es la norma. Como un barril de 1/2 en EE UU. El barril de 50 litros tiene capacidad para 105 pintas o 140 vasos de 12 oz.
Latas
La tecnología de las latas ha experimentado muchos cambios y avances hasta convertirse en uno de los dispositivos de envasado de bebidas más populares del mundo. Las latas suelen ser el método de envasado preferido por las cerveceras y los consumidores de cerveza porque limitan la exposición a la luz y al oxígeno, son más baratas de enviar y fáciles de reciclar.
Embotellado
La botella siempre será la unidad de envasado preferida para la cerveza. Ya sea con corcho o con tapa, la botella se sigue utilizando en todo el mundo para envasar cerveza y se presenta en una gran variedad de tamaños y estilos.
¿Cómo se almacena la cerveza?
La temperatura ideal de almacenamiento de la cerveza es de 45 a 55 grados Fahrenheit. Si la cerveza se almacena demasiado fría, su sabor se debilitará. Si se almacena a una temperatura demasiado alta, los sabores se acentuarán y la cerveza envejecerá más rápido. La mayoría de las cervezas se sirven mejor a temperatura ambiente, entre 55 y 60 grados Fahrenheit. Lo mejor es almacenar la cerveza estándar en una bodega (50-55 grados Fahrenheit). Algunas cervezas pueden envejecer durante un año o más, mientras que otras pueden envejecer durante una década o más.
¿Es necesario conservar la cerveza en el frigorífico?
Siempre es mejor hacer esto cuando se guarda la cerveza en un recipiente refrigerado. Pídelo para la cerveza de barril y otras cervezas artesanales. El sabor envejecerá más rápido y perderá su frescura si se guarda en un recipiente sin refrigerar. La función del frigorífico es ralentizar los cambios microbiológicos y físicos de los alimentos, y también cumple esta función en el caso de la cerveza. Cuando no sea posible guardar la cerveza en el frigorífico, debe almacenarse en la zona más fresca y oscura de la casa, lejos de la humedad elevada. Mucha gente piensa que los cambios rápidos de temperatura arruinarán la cerveza, pero esto no suele ser un problema real.
La forma correcta de conservar la cerveza
- Guarde la cerveza en el lugar adecuado. Si la guarda en posición vertical, se asegurará de que los sedimentos (levadura) permanezcan en el fondo. Además, al guardarla en posición vertical, la cerveza se oxida menos y dura más.
- Guarde la cerveza en un lugar oscuro. suficiente, los rayos UV o la luz azul pueden hacer que "repiquetee" o "apeste", lo que significa que el sabor es menos que deseable.
- Manténgala fría. El calor no sólo acelera el envejecimiento y el desarrollo de sabores con el tiempo, sino que también estropea la cerveza. Lo ideal es almacenar la cerveza a una temperatura constante de entre 50 y 55 grados Fahrenheit.