Un sistema de elaboración de cerveza de barril es una parte importante de cualquier pub o restaurante que sirva cerveza de barril; un kegerator o sistema de cerveza de barril consta de una serie de componentes que trabajan juntos para brindarle una pinta servida. Estos sistemas están diseñados para mantener su cerveza fresca y a la temperatura perfecta. El proceso de elaboración de cerveza incluye el proceso de elaboración de cerveza, el proceso de fermentación, el proceso de almacenamiento de vino y el proceso de enlatado. Cuando esté considerando instalar un sistema de cerveza de barril (o rediseñar un sistema existente) en su restaurante, bar, pub o cervecería, vale la pena comprender los diferentes tipos de sistemas de cerveza para que pueda decidir cuál es mejor para usted y su cerveza. .
¿Qué es un sistema de cerveza de barril? ¿Como funciona?
Un sistema de cerveza de barril es un conjunto de dispositivos y equipos que se utilizan para servir cerveza, vino u otras bebidas en barriles presurizados. La parte más importante del sistema de ventilación es el barril, que es un recipiente cilíndrico que mantiene el producto bajo presión. Un sistema básico de cerveza de barril consta de un barril, un tanque de CO2 y un acoplador. La mayoría de los sistemas de remolque también incluyen un regulador para controlar el flujo de dióxido de carbono hacia el barril y un conector para conectar el barril a la línea de remolque.
Los sistemas de cerveza de barril más complejos también pueden incluir una torre de cerveza de barril que permite conectar muchos barriles y un enfriador de glicol que ayuda a mantener fría la línea de cerveza de barril. Los sistemas borrador varían en complejidad, pero todos comparten estos componentes básicos. Los sistemas de cerveza de barril se utilizan en la mayoría de bares y restaurantes.
Tipos de Sistemas de cerveza de barril
Hay tres sistemas estándar para dispensar cerveza de barril: sistema de barril, sistema de extracción directa y sistema de extracción larga. Los tres sistemas utilizan equipos de cerveza de barril similares, pero cada sistema tiene sus propios componentes únicos para transportar o enfriar la cerveza de barril mientras viaja desde el barril hasta el grifo.
Sistema de barril
El barril es un sistema de grifo enfriado por aire de tiro directo que se utiliza junto con una unidad de refrigeración para almacenar y dispensar barriles de cerveza. Es una opción popular entre los propietarios de bares y restaurantes porque proporciona una forma conveniente de mantener los barriles de cerveza a una temperatura constante.
Los barriles también son excelentes para uso doméstico, ya que permiten a los amantes de la cerveza disfrutar de cerveza de barril fresca en la comodidad de su hogar. Hay una variedad de cargadores de barriles en el mercado, desde pequeñas unidades de un solo grifo hasta grandes unidades de varios grifos. Si está interesado en comprar un kegerator, es fundamental considerar el tamaño de la unidad, la cantidad de grifos y el tipo de refrigeración.
Componentes:
- Tanque de dióxido de carbono
- Regulador principal
- Mezclador de gases
- Regulador secundario
- Línea de producción de cerveza
- Acoplador del cucharón
- soplador forzado
- Conducto de aire de retorno
- Conducto de aire frío
- Proyecto de torre
- Bandeja de goteo
Sistema de extracción directa (Kegerator)
Este es el sistema de cerveza de barril más común y simple que se utiliza para entregar cerveza de barril desde un barril hasta un grifo en una distancia corta. Se prefiere para bares donde los barriles de cerveza se encuentran a unos pocos pies del grifo dispensador de cerveza. La mayoría de las cajas de barriles comerciales, las conversiones de refrigeradores y las barras para el hogar están equipadas con sistemas de extracción directa.
Este tipo de sistema de cerveza de extracción directa es otra opción más económica para el enfriamiento con glicol y tiene el beneficio adicional de minimizar el desperdicio de cerveza debido a las longitudes más cortas de las líneas de cerveza. El costo de un sistema de cerveza de extracción directa variará según el tamaño del equipo (barrilero o refrigerador), la cantidad de líneas de cerveza y la calidad de la instalación.
Componentes:
- Tanque de dióxido de carbono
- Regulador principal
- Rutas de aviación
- Regulador secundario
- Acoplador del cucharón
- linea de cerveza
- Proyecto de torre
- Grifo
- Llave del lavabo
Sistema de ventilación de enfriamiento de glicol
Si los barriles no se pueden mantener refrigerados cerca de la torre de ventilación y los grifos, se requiere un sistema de ventilación largo. Un sistema de cerveza de barril enfriada con glicol es un sistema de extracción larga que utiliza un enfriador de glicol o una fuente de alimentación para bombear una mezcla de glicol y agua a la línea principal para mantener una temperatura constante de la cerveza de barril mientras viaja desde el barril hasta el grifo. La cerveza se bombea del barril de la misma forma que un sistema de extracción directa que utiliza dióxido de carbono o gas de cerveza.
Los sistemas de extracción larga son populares en aplicaciones de restaurantes y bares y ofrecen una variedad de ventajas sobre los sistemas tradicionales de extracción corta. Si está buscando una manera de dispensar cerveza desde una ubicación remota, vale la pena considerar los sistemas de bebidas largas y de glicol.
Componentes:
- Tanque de dióxido de carbono
- Regulador principal
- Mezclador de gases
- Regulador secundario
- Acoplador del cucharón
- Línea de producción de cerveza
- Línea troncal de etilenglicol
- Enfriador de etilenglicol
- Proyecto de torre
- Grifo
- Bandeja de goteo
Pros y contras de los diferentes sistemas de tipos de cerveza de barril
Sistema Kegerator (sistema de extracción directa, refrigerado por aire)
Ventaja
- El principio de funcionamiento del sistema de enfriamiento de aire simple es utilizar la refrigeración del barril de cerveza para proporcionar aire frío para enfriar la cerveza y la torre.
- El sistema es simple y fácil de implementar. El tiempo de configuración de la instalación es corto y fácil de operar.
- Este sistema tiene una operación de línea corta porque el barril está ubicado debajo de la torre de cerveza, lo que significa menos desperdicio de cerveza durante la limpieza y el mantenimiento de la línea de succión.
En breve
- El espacio de almacenamiento es limitado, por lo que deberá guardar los barriles de repuesto en una cámara frigorífica separada.
- Si desea más grifos, deberá comprar barriles más pequeños, que deberán reemplazarse con mayor frecuencia. La desventaja es que los barriles más pequeños aumentarán el costo de su cerveza y reducirán sus ganancias.
- El número de grifos está limitado debido a la reducida capacidad de almacenamiento en el cubo.
- Este sistema ocupa mucho espacio detrás de la barra. Cuantos más grifos haya, más grande será el cargador de barriles.
Sistema de extracción directa (refrigeración por aire)
Ventaja
- Un sistema de enfriamiento de aire simple utiliza la refrigeración de una cámara frigorífica para proporcionar aire frío para enfriar la cerveza.
- Al igual que el barril de cerveza, este sistema de grifo de cerveza es sencillo y fácil de instalar y operar.
- Los costos de instalación suelen ser menores que el costo de los sistemas remotos a largo plazo.
- Este sistema tiene una operación de línea corta porque el barril está ubicado detrás del grifo en el refrigerador, lo que significa menos desperdicio de cerveza durante la limpieza y el mantenimiento de la línea de agua. Esto equivale a mayores márgenes de beneficio.
En breve
- El espacio de almacenamiento es limitado. Estos sistemas de grifos suelen compartir espacio con refrigeradores de productos agrícolas.
- Debe instalar la barra frente al restaurante, lo que limita las opciones de planta para el diseño arquitectónico.
- Para mantener un sistema de extracción directa adecuado, a veces está limitado en la cantidad de grifos que puede instalar y no tiene acceso a todas las opciones de torres de cerveza personalizadas.
Sistema de tracción larga
Ventaja
- El sistema de extracción larga nos brinda una gama más amplia de opciones, como la ubicación del refrigerador y la ubicación de la barra, y no limita el diseño del plano de planta.
- El almacenamiento de respaldo generalmente no está limitado por el espacio dentro de una cámara frigorífica remota.
- Este sistema de grifo de cerveza ofrece más opciones para bares y restaurantes que buscan más opciones de cerveza.
- Los clientes tienen muchas torres de cerveza de barril para elegir, tanto básicas como personalizadas.
En breve
- Los costos de instalación suelen ser más altos que el costo de los cargadores de barriles y los sistemas de extracción directa.
- Los sistemas de glicol más sofisticados utilizan glicol congelado de una fuente de alimentación de glicol. La línea de glicol corre dentro de la línea troncal que contiene la línea de productos. La cantidad de líneas de glicol variará según el tamaño de la línea principal.
- A diferencia de las máquinas de cerveza de barril y de bebidas directas, este sistema de grifo de cerveza es complejo y desafiante de instalar, administrar y operar.
- Este sistema puede tener más problemas de espuma que los otros dos sistemas.
Elija el equipo de cerveza adecuado
Por último, es importante elegir el equipo de cerveza adecuado para su sistema. Esto incluye considerar el tipo de cerveza que servirá, así como la longitud de la línea y el tipo de accesorios necesarios. Es importante utilizar líneas y accesorios de alta calidad para garantizar que su cerveza se mantenga fresca y conserve su sabor.
Equipo básico de elaboración de cerveza:
- Equipos de molienda
- Túnel de lavado
- Túnel de filtrado
- Hervidor de agua
- Equipos de filtrado
- Equipos de llenado de cerveza
- balde o botella
¿Qué sistema de cerveza de barril debería elegir?
Esto implica considerar el tamaño de la barra y la cantidad de grifos que necesitará. Para barras pequeñas, un sistema de extracción directa puede ser suficiente, mientras que las barras más grandes pueden necesitar un sistema de extracción larga o remoto. Si tiene un bar pequeño o quiere disfrutar de vez en cuando de un vaso frío de cerveza fresca en casa, debe utilizar un kegerator o un sistema de cerveza de barril corto. Es fácil de usar y asequible. También es importante considerar el tipo de cerveza que servirás. Los diferentes tipos de cerveza necesitan diferentes tipos de sistemas para servirlos.
Qué sistema de cerveza de barril utilizar puede referirse a los siguientes puntos:
- ¿Cuál es su configuración actual de dispensación de cerveza?
- ¿A qué distancia está el barril de cerveza del dispensador de agua?
- ¿Cuántas cervezas y diferentes estilos de cerveza planeas beber?
- ¿Cuál es el presupuesto de su proyecto?
- ¿Cuál es tu objetivo?