El precio del tanque de fermentación viene determinado por la capacidad y los accesorios opcionales. Micet Craft produce tanques de fermentación de varios tamaños, que se utilizan principalmente en cervecerías. El precio del fermentador encamisado de 1BBL es inferior a 1.500 dólares estadounidenses, mientras que el precio del fermentador encamisado de 7BBL es inferior a 4.000 dólares estadounidenses.
El unitank es también un fermentador, Unitank es ideal para la fermentación y el envejecimiento porque su forma crea espacio para que la levadura se acumule en la parte inferior para la filtración de agua.
Ventajas de utilizar unitank
Simplicidad: Posibilidad de combinar las fases de fermentación y envejecimiento, lo que simplifica el proceso de elaboración de cerveza al eliminar una fase. Gracias a ello, las fábricas de cerveza pueden adquirir menos equipos, con lo que ahorran dinero y espacio. Por supuesto, también ahorra tiempo y mano de obra a los trabajadores, que no necesitan trasladar la cerveza de un punto a otro y también pueden dispensar cerveza directamente desde el unitank.
Reducción del riesgo de contaminación: Cada vez que se saca la cerveza del fermentador, queda expuesta al aire, lo que provoca la disolución de oxígeno. Esto puede causar algunos problemas si tiene previsto envasar y distribuir la cerveza fuera del bar. Además, la cerveza puede estar expuesta a otros contaminantes, como microorganismos, y aunque estos organismos no son letales, pueden causar algunos olores desagradables. El uso de unitank reduce este riesgo de contaminación.
El cuerpo del tanque brillante también es cilíndrico, pero tiene un fondo plano. Técnicamente está bien fermentar en un tanque brillante, pero su forma hace que la filtración de la levadura sea un problema. Por ello, normalmente sólo se utiliza para el envejecimiento y la maduración, y donde se almacena la cerveza antes de envasarla o servirla.
Ventajas de utilizar un depósito brillante
El mayor volumen de producción de cerveza: Algunas cervecerías elaboran volúmenes muy grandes de cerveza, y la elaboración y el envasado son dos procesos separados. En este caso, la fermentación y el servicio de la cerveza deben realizarse en dos zonas distintas de la cervecería, lo que también hace poco práctico el uso del tanque unitario. La cervecería necesita sacar la cerveza del fermentador y ponerla en el tanque brillante. Esto facilita el envasado de la cerveza y libera tanques de fermentación para el siguiente lote, lo que permite a la fábrica producir más cerveza.
Mejorar la claridad: Los tanques de cerveza brillante se denominan "brillantes" porque la cerveza que producen es cristalina. Cuando la cerveza entra en el tanque brillante desde el fermentador, primero se filtra la levadura. Esta capa adicional de filtración produce una cerveza más clara, que algunas cervecerías prefieren, antes de su posterior maduración y carbonatación.
El tiempo de fermentación de la cerveza viene determinado por muchos factores. Depende de si se elabora cerveza ligera o cerveza. Por supuesto, el estilo de elaboración y la levadura utilizada también afectarán al tiempo de fermentación. La primera fermentación de las Ales ligeras tarda 1 semana, y la segunda 1-2 semanas. Las Ales Ámbar necesitan 1 semana para la primera fermentación y 2-3 semanas para la segunda. Las Ales oscuras necesitan 1 semana para la primera fermentación y 3-4 semanas para la segunda. Por supuesto, también hay cervezas que tienen un tiempo de fermentación más largo.
Siempre recomendamos embotellar la cerveza como máximo 24 días en el fermentador. Puede pasar más tiempo si carbonata el CO2.
Todo depende del número de fermentadores, del tiempo de fermentación y del rendimiento de la línea de envasado. Suponiendo que tenga 10 fermentadores, que el tiempo medio por fermentador sea de 14 días y que su equipo de envasado pueda vaciar un tanque de salmuera en menos de 1,4 días, sólo necesitará un tanque de salmuera.
También hay que tener en cuenta el tiempo necesario para realizar el ciclo CIP del tanque de salmuera. Además, tenga en cuenta que las líneas de envasado son enormes complejos de piezas móviles que pueden fallar varias veces por ciclo.
El número de tanques de fermentación necesarios viene determinado por los tipos de cerveza que vaya a elaborar, el lote de fabricación por día, la capacidad de producción por mes/año y el periodo de fermentación. Diferentes procesos de elaboración de cerveza requieren diferentes números de tanques de fermentación. Debe configurarlo en función de su proceso de elaboración. Si no sabe cuántos fermentadores necesita, puede ponerse en contacto con nosotros.
Unitank es perfecto para microcervecerías y bares cerveceros. En estas instalaciones, el espacio suele ser limitado, el volumen de cerveza producida no es grande y la atención no se centra en el envasado, sino en servir la cerveza directamente a los clientes. Unitank funcionará muy bien en estas situaciones porque ahorra espacio y mano de obra sin comprometer la productividad del equipo de envasado.
Los tanques brite son más adecuados para la producción en masa, especialmente para aquellas que dependen del envasado y transporte de la mayor parte del producto. Un tanque brite le permite liberar más tanques de fermentación a la vez, y debido a que un tanque brite puede contener más líquido, es más adecuado para una mayor producción de cerveza. En general, si necesita elaborar más cerveza, un tanque brite puede ser una buena idea.
Nuestra fábrica cuenta con estrictos sistemas de control de calidad, inspección y ensayo. Esto garantiza la calidad deseada y la entrega a tiempo. Nuestros equipos se someten a una prueba de presión de 48 horas antes de salir de fábrica. Sólo se enviará una vez superada la prueba. Además, si hay algún problema con el equipo, lo solucionaremos en la medida de lo posible.
Usando el Fermentador Cónico Micet puede hacer cerveza ale y lager en conjunto con el Enfriador de Glicol y el intercambiador de dos etapas, cuando se hace cerveza ale, la temperatura de enfriamiento antes de ir al fermentador debe estar a 20 grados, cuando se hace cerveza lager, la temperatura de enfriamiento debe enfriarse a 8-9 grados.
Depende principalmente del proceso de elaboración y del estilo de cerveza. Para la cerveza pálida, el paso de clarificación no puede omitirse, es necesario transferir la cerveza desde el tanque de fermentación al tanque brillante. Si elabora una cerveza fuerte y no desea que el vino sea transparente, entonces no necesita utilizar un tanque brillante. Además, unitank con fósiles de carbono tiene la misma función que el tanque brillante, y también se puede utilizar unitank para aclarar su cerveza.
En primer lugar, la cantidad de fermentador debe determinarse en función del número de veces que se elabora cerveza al día: si elabora un lote al día, puede utilizar el mismo tamaño que la cuba de maceración. Si elabora 2-3 lotes al día, puede utilizar 2-3 veces el tamaño de la cuba de maceración.
El número de tanques de fermentación está relacionado con la producción de cerveza, necesita saber su producción diaria o mensual, y decirnos su ciclo de fermentación, nuestro técnico puede calcular la cantidad exacta.
El número de fermentadores también depende de cuántos tipos de cerveza quiera elaborar, normalmente un tipo de cerveza utilizará un fermentador.
