Los equipos de cervecería son la maquinaria y herramientas que se utilizan para producir cerveza, sidra o cualquier otra bebida fermentada. Micet proporciona equipos cerveceros de calidad para uso industrial. Trabajamos con cervecerías de todo el mundo para diseñar y fabricar salas de cocción personalizadas, tanques de bodega y una variedad de otros sistemas y recipientes de soporte complejos específicos de cervecerías. El equipo de Micet tiene décadas de experiencia en equipos de cervecería, elaboración de cerveza, ingeniería de procesos, fabricación de sistemas higiénicos de acero inoxidable e integración de sistemas de control y automatización.
Soluciones para cervecerías pequeñas y nuevas
Uno de los principales costos de iniciar una pequeña cervecería es el equipo de cervecería. Aquí hay una lista completa del equipo necesario:
- Cervecería personalizada 3 – 30 BBL
- Tanque de agua de bodega 3 – 30 BBL
- Configuraciones de 2, 3, 4 y 5 contenedores
- Tanques de vino frío y caliente
- Calderas y enfriadores
- Sistema de manipulación de granos
- Servicios de soporte de instalación.
- Recipientes especiales para elaboración de cerveza artesanal: Hop Backs, sartenes, etc.
La cervecería recibe confiabilidad, calidad y soporte técnico, pero el costo adicional puede valer la pena. Hay otros costos iniciales, como el costo de las renovaciones del sitio, los barriles y otros equipos comerciales y de elaboración de cerveza incidentales. Si no tiene una ruta de comercialización a través de pubs o bares, para que su cervecería sea viable deberá considerar una cervecería más grande.
Soluciones para cervecerías artesanales de tamaño mediano
- Cervecería personalizada 30-100 BBL
- Tanque de bodega 30 – 400 BBL
- Configuraciones de 2, 3, 4 y 5 contenedores
- Tanques de vino frío y caliente
- Servicios de soporte de instalación.
- Sistema de limpieza in situ
- Calderas y enfriadores
- Sistema de control
- Bombas portátiles y caudalímetros.
Las especificaciones varían de 3BBL a 10BBL y los métodos de calentamiento son flexibles, incluido el calentamiento eléctrico, a gas y a vapor. La distribución sigue los requisitos arquitectónicos y aprovecha al máximo el espacio. Estamos aquí para ayudar a los cerveceros aficionados que quieran ingresar a la industria cervecera con soluciones buenas y razonables y utilizar sistemas de cervecería para una elaboración fácil y sencilla. Haga que el sistema se integre bien con sus conocimientos de elaboración de cerveza existentes.
Soluciones para grandes cervecerías
Las grandes cervecerías necesitan amplios equipos y maquinaria para producir cerveza a escala comercial. El equipo permite procesos clave como elaboración de cerveza, fermentación, filtración y envasado. Los principales tipos de equipos para cervecerías grandes incluyen:
- Cervecería: Contiene barriles de sacarificación, barriles de filtro, calderas de elaboración de cerveza y tanques de hidromasaje, utilizados para sacarificación, filtración, hervir mosto y separación de residuos.
- Sistema de fermentación: Consta de un tanque de fermentación y un tanque regulador y se utiliza para la fermentación primaria y envejecimiento de la cerveza.
- Equipos de filtración: filtro de placas, centrífugo o filtro de tierra de diatomeas para clarificar y estabilizar la cerveza.
- Línea de envasado: sistemas de embotellado, enlatado, encubado y llenado de barricas de alta velocidad.
- Equipos auxiliares: manejo de grano, limpieza, laboratorio de control de calidad, enfriamiento, CIP, automatización, etc.
El tamaño y la complejidad del equipo dependen del volumen de producción y del presupuesto de la cervecería. Las consideraciones clave para las grandes cervecerías incluyen eficiencia, consistencia, confiabilidad, bajos costos operativos y la flexibilidad para producir diferentes estilos de cerveza.
Cervecería tanques de acero inoxidable
Fabricamos una variedad de tanques de acero inoxidable utilizando algunos de los grados de acero inoxidable más altos del mercado. Nuestros tanques de acero de primera calidad son más fáciles de limpiar y mantener. La seguridad es un aspecto importante del diseño de todos nuestros equipos profesionales de elaboración de cerveza, lo que garantiza que los cerveceros estén más seguros y ayuda a evitar problemas importantes durante las inspecciones.
Los siguientes son tipos de tanques comunes:
- Tanque de agua del sótano
- Tanques de vino frío y caliente
- Calderas y enfriadores
- Tanques de almacenamiento personalizados
Cervecería Otras Opciones
La cervecería también cuenta con algunos equipos adicionales para diversos fines:
- Sistema de pasteurización
- Sistema de limpieza in situ (CIP)
- camión bomba
- Sistema de limpieza in situ
- Sistema de control
- Bombas portátiles y caudalímetros.
- Intercambiador de calor
- sistema de llenado
Características del equipo de cervecería.
Cada equipo en el proceso de elaboración de cerveza tiene una función específica que, si se realiza, da como resultado la pinta perfecta.
- Equipo de molienda: el primer paso en la elaboración de cerveza es preparar los granos. El equipo de molienda tritura los granos, asegurando que las cáscaras permanezcan intactas. Esta trituración facilita la liberación del almidón durante la sacarificación.
- Mash Tun: Aquí, los granos triturados se remojan en agua y se calientan. Este proceso, llamado maceración, ayuda a convertir el almidón del grano en azúcares fermentables.
- Lauter Tun: Después del macerado, la parte líquida (ahora llamada mosto) debe separarse de la paja. Esta separación se produce en el cilindro del filtro.
- Hervido en caldera: Luego se hierve el mosto y se añade lúpulo en varias etapas. Hervir no sólo esteriliza el mosto, sino que también extrae el sabor y el amargor del lúpulo.
- Tanque de fermentación: Después de hervir, el mosto se enfría y se transfiere al recipiente de fermentación. Cuando se agrega levadura, comienza a consumir el azúcar del mosto, produciendo alcohol y dióxido de carbono. El tipo y la cepa de levadura y las condiciones de fermentación afectan el sabor de la cerveza.
- Brite Tank: Después de la fermentación, la cerveza debe limpiarse de partículas suspendidas y carbonatadas. Esto sucede en la lata de cerveza, lo que garantiza que la cerveza tenga un aspecto atractivo y tenga la cantidad adecuada de espuma cuando se vierte.
Aplicaciones de equipos de cervecería
- Producción de sidra: Al igual que la cerveza, la sidra es una bebida fermentada. Si bien el ingrediente principal cambió del grano a la manzana, gran parte del equipo de elaboración de cerveza siguió siendo el mismo, especialmente los tanques de fermentación y la línea de embotellado.
- Elaboración de Kombucha: Kombucha es un té fermentado popular por sus reconocidos beneficios para la salud. Los equipos cerveceros, especialmente los fermentadores, son cruciales en su producción comercial.
- Experimentación con bebidas artesanales: con el auge de la cultura de las bebidas artesanales, muchos productores están experimentando con ingredientes y técnicas de fermentación únicos. Los equipos cerveceros se convirtieron en el campo de pruebas para tales innovaciones.
- Cervecería: aunque el objetivo principal de los equipos de elaboración de cerveza es la fermentación, algunos componentes también se pueden utilizar en las cervecerías, especialmente los fermentadores. Las destilerías producen bebidas espirituosas como el whisky, que se someten a un proceso de fermentación similar al de la cerveza.
- Bebidas no alcohólicas: algunas bebidas no alcohólicas, como la cerveza de raíz y ciertos refrescos artesanales, utilizan equipos de elaboración durante el proceso de producción, particularmente durante las etapas de infusión de sabor y carbonatación.
¿Cómo elegir el equipamiento de una cervecería?
Ya sea que se trate de un pasatiempo doméstico o de una empresa comercial, elegir el equipo cervecero adecuado es crucial para el éxito de su negocio cervecero.
Consideraciones al elegir el equipo de elaboración de cerveza:
| FACTOR | CONSIDERACIÓN |
| Escala | Elaboración de cerveza casera, microcervecería, cervecería comercial |
| Presupuesto | Costo inicial, mantenimiento, actualizaciones |
| Marca | Reputación, Reseñas, Servicio postventa |
| Características | Automatización, Displays Digitales, Sistemas de limpieza |
| Material | Acero inoxidable, cobre, plástico (para ciertos componentes) |
| Espacio y ubicación | Tamaño del equipo, Ventilación, Accesibilidad |
¿Por qué elegir nuestro equipo de cervecería?
Micet prioriza la calidad y la innovación, con instalaciones de fabricación de última generación y estrictos procesos de control de calidad. Ofrece amplias opciones de personalización y soporte técnico profesional. Desde kits de elaboración de cerveza casera hasta grandes sistemas comerciales, hay productos que se adaptan a cada tamaño y estilo de elaboración de cerveza. Micet ofrece soluciones integradas que cubren todo el proceso de elaboración de cerveza. Esto significa que los cerveceros pueden obtener todos los equipos de un único proveedor, lo que garantiza compatibilidad y una integración perfecta.