Incluso los detalles más pequeños pueden tener una enorme repercusión en el proceso de elaboración. Cada pequeño cambio que hagas en el proceso de elaboración puede crear un efecto mariposa en algún punto del proceso y cambiar por completo el producto. Tenga mucho cuidado al tomar decisiones sobre el proceso y el equipo. La delicada naturaleza del proceso de elaboración de la cerveza hace que su equipamiento sea tan importante y deba tenerse en cuenta. Para la fermentación, el envejecimiento o la maduración, tanto los tanques Brite como los Unitanks son buenas opciones. Hay que tener en cuenta algunos factores. En este artículo, aprenderá las diferencias entre los tanques Brite y Unitanks para que pueda tomar una decisión más informada.
¿Qué es Bright Tank?
Entre el Depósito brillante y los Unitank, se podría argumentar que el Bright Tank tiene un diseño más sencillo. la mayor y más inmediata diferencia entre el tanque británico y el Unitank es su forma. El Bright Tank tiene un diseño cilíndrico muy simple, de fondo plano. Los fondos planos no son tan buenos para el proceso de fermentación como los fondos cónicos de los monocoques, pero las latas de cerveza siguen siendo estupendas para almacenar cerveza madura o mantener la cerveza mientras espera su envasado.
¿Qué es Unitank?
Como ya hemos mencionado, la principal diferencia entre un Unitank y un Brite Tank es la forma del fondo. Los Unitank también son depósitos cilíndricos, pero tienen un fondo cónico en lugar de plano. La forma cónica permite que la levadura se acumule en una zona del fondo. Esta característica hace que los tanques unitarios sean una excelente elección para tanques de fermentación y envejecimiento, ya que puede filtrar la levadura una vez finalizada la fermentación.
Ventajas de Brite Tank
Fermentar en un contenedor de levadura es posible, pero el formato hará que extraer la levadura resulte problemático. Por ello, suelen utilizarse únicamente para el envejecimiento y la fermentación, y como espacio para guardar la cerveza antes de envasarla o venderla.
Aumenta la producción de cerveza
Para las cervecerías que producen grandes cantidades de cerveza, las latas de cerveza pueden ser la mejor opción. Las cervecerías más grandes fermentan la cerveza en una zona y la sirven o envasan en otra. Al utilizar un tanque de brite, puede transferir la cerveza fermentada fuera del fermentador que ocupa, liberando así ese fermentador para recibir y comenzar otro lote de cerveza cuando sirva o envase desde el tanque de brite. Esto significa que se pueden producir más lotes en menos tiempo.
Mejora la claridad de la cerveza
El tanque Brite suele ser el destino de la cerveza después de que haya fermentado durante un periodo de tiempo en un tanque separado. Dado que la levadura se filtra antes de transferirla a los tanques de cerveza para su envejecimiento, su producto final será mucho más claro que una cerveza envejecida con levadura sobrante. Algunas cervecerías prefieren esta calidad más clara.
Los sustitutos son más baratos
Sustituya los depósitos utilizados para la fermentación y el envejecimiento si es necesario. Cuando esto ocurre, los depósitos Brite suelen ser más baratos porque tienen un diseño más sencillo y sólo cumplen una función. Sustituir los depósitos Union cuesta más que sustituir los British.
Ventajas de Unitank
La ventaja de utilizar Unitank es realmente su versatilidad. Se puede utilizar para muchas partes del proceso de elaboración de cerveza, por lo que puede reducir el coste de equipos separados del intermediario que algunos consideran innecesarios.
Un proceso de elaboración más sencillo
La posibilidad de combinar los procesos de maduración y fermentación mejora el desarrollo al eliminar un proceso. Se ahorra espacio, ya que no se necesitan dos depósitos de agua separados. Esto también significa que no hay que mover tanto la cerveza, ya que hay que trasvasarla a un tanque separado, lo que ahorra tiempo y esfuerzo.
Menor riesgo de contaminación
Uno de los aspectos más críticos que hay que tener en cuenta a la hora de elaborar cerveza es el riesgo de contaminación que pueden provocar organismos externos o el propio aire. Cada vez que se saca la cerveza del recipiente, se expone al aire libre, creando oxígeno licuado. Aunque estos microorganismos no suelen ser letales, pueden hacer que su cerveza sepa mal, que es lo último que desea.
¿Cómo elegir entre dos depósitos?
¿Cuándo elegir Unitank?
Los unitanks son perfectos para cervecerías pequeñas o brewpubs. En estas instalaciones, el espacio suele ser limitado, las cervecerías producen menos barriles de cerveza y la atención se centra menos en el envasado y más en servir la cerveza de inmediato. Los botes combinados funcionan bien en estas situaciones porque ahorran espacio y mano de obra sin comprometer la productividad de los equipos de envasado individuales.
¿Cuándo elegir latas de cerveza Brite?
Los bidones Brite son más adecuados para la producción a gran escala, especialmente para aquellos que dependen del envasado y envío de la mayor parte de su producto. Los tanques Brite permiten abrir más fermentadores a la vez. Y como las latas de cerveza pueden contener más líquido a la vez, pueden producir mayores rendimientos de cerveza. Si ha sobrepasado sus límites y está fabricando más barriles de cerveza que una microcervecería, puede ser una buena idea considerar los tanques de cerveza británicos.