Ven a tomar una taza de cerveza artesanal de verano, deja que los fuegos artificiales de la noche sean más intensos.
Siempre puedes encontrar la que más te apetezca. Ya sea al final de un día ajetreado o cuando estás celebrando una barbacoa con amigos, sabes que lo que buscas es lúpulo y cebada. Una bebida fría en este momento debe ser la mejor opción. ¿Elegirías cerveza o artesana? Cuando se trata de cerveza artesana frente a cerveza comercial, la respuesta es siempre cerveza artesana.
Si llevas mucho tiempo bebiendo la popular cerveza comercial, te sugiero que pruebes la cerveza artesana. Producida por cervecerías pequeñas, locales e independientes, la cerveza artesana tiene un sabor rico y único que puede cambiar tu percepción de la cerveza de una forma casi imposible de conseguir en una gran cervecería comercial.
¿Qué tiene de especial la cerveza artesana?
1. Mejor sabor
La cerveza artesanal tiene un sabor más rico y definido que la aguada cerveza producida en masa. A la mayoría de los cerveceros artesanos les apasiona el sabor y el aroma de su cerveza. Por eso invierten el tiempo y la energía necesarios para mantener o mejorar la calidad de la cerveza en lugar de concentrarse en grandes campañas de marketing. Este es el espíritu de la cerveza artesanal.
2. Más variedad
La cerveza artesana tiene un rico aroma, diferentes matices de color, y los distintos tipos de cerveza artesana tienen aromas diferentes. Según el proceso de elaboración, existen dos tipos: ale y lager. La llamada cerveza artesanal es la cerveza elaborada por la artesanía ale, también conocida como cerveza artesanal. Es una buena cerveza que cumple absolutamente los requisitos en cuanto a graduación alcohólica y sabor.
3. Beneficios para la salud
La cerveza artesana contiene antioxidantes, proteínas y complejo vitamínico B. La investigación científica ha demostrado que el lúpulo puede actuar como barrera contra el deterioro gradual de la función cognitiva del cerebro. Consumir regularmente cerveza artesana (con moderación, por supuesto) es bueno para la salud porque utiliza ingredientes de alta calidad.
4. Más alcohol
La mayoría de las cervezas artesanales le ofrecerán más alcohol (al menos de 5% a 10%), y algunas incluso hasta 20% de alcohol. Las cervezas de las grandes cervecerías comerciales rara vez ofrecen más de 2,5% de alcohol. Por eso se las suele llamar "agua de cerveza" de producción masiva. Así que necesitarás menos cerveza artesana cada vez que bebas.
5. Mejores ingredientes
La cerveza suele elaborarse con agua, lúpulo, cereales y levadura, pero la mayoría de las cervecerías locales se aseguran de utilizar ingredientes de la máxima calidad para fabricarla. Date una vuelta por la fábrica de cerveza artesana más cercana y verás que utilizan ingredientes frescos, de cultivo ecológico y de alta calidad. De hecho, casi todas las cervecerías artesanales están preparadas para que usted vea y comprenda los ingredientes que utilizan.
6. Apoyo a la economía local
Beber cerveza artesana fabricada localmente ayuda a sostener la economía de la comunidad en la que vives. Ayudarás a los agricultores locales y crearás más puestos de trabajo a nivel local. Además, la mayoría de las cervecerías artesanales financian organizaciones benéficas locales y ayudan a organizar eventos locales. Así que deberías beber cerveza artesana para ayudar a prosperar a tu comunidad.
¿Qué es la cerveza artesanal?
La cerveza artesanal es una cerveza elaborada a mano. Wikipedia la define como una producción a pequeña escala de cerveza artesana, al tiempo que hace hincapié en la elaboración artesanal de calidad, estilo y sabor.
La Asociación de Cerveceros tiene tres definiciones claras para la cerveza artesana: de baja producción, independiente y de elaboración tradicional. La denominada tradicional es la cerveza artesana elaborada únicamente con malta, lúpulo, agua y levadura como materias primas principales.
¿Pueden cuatro elementos tan sencillos dar lugar a una cerveza con múltiples sabores?
1. La malta, clave indispensable para dar alma a la cerveza artesanal
Al remojar los granos en agua para que germinen se produce la malta. La malta se divide básicamente en cuatro categorías: malta base, malta especial, malta caramelo, malta oscura, si se subdivide más, puede haber cientos de tipos.
La malta desempeña un papel fundamental en la composición de la cerveza. Puede afectar al tono general de la cerveza artesana, incluido el sabor, el color de la cerveza y la presentación del aroma, dándole a la cerveza su alma.
Por ejemplo: la cerveza oscura, que utiliza malta oscura que ha sido tostada durante un largo periodo de tiempo, proporciona una experiencia de sabor más profunda y rica a la cerveza.
2. Lúpulo - La pequeña hada que añade aroma a la cerveza artesana
La cerveza artesanal no puede hacerse sin lúpulo.
Cuando bebes cerveza, sueles oler algo especial, y normalmente es de ahí de donde procede.
El lúpulo, también conocido como Humulus lupulus, su aceite esencial es la clave del aroma de la cerveza artesanal.
Un punto muy especial del lúpulo es que tiene "características de terruño", que crearán su propio aroma y sabor únicos en el entorno del suelo de distintos países.
Afectará al amargor, la persistencia de la espuma y la claridad de la cerveza artesana debido a los distintos procedimientos de elaboración. Al mismo tiempo, el lúpulo contiene componentes resinosos, que pueden inhibir la reproducción bacteriana y prolongar la vida útil de las cervezas artesanas.
3. Agua - Su proporción de minerales afecta al sabor de la cerveza artesana
La cerveza artesanal, como todas las bebidas, tiene como materia prima más básica el "Agua". ¿Qué tiene de especial?
En primer lugar, la elaboración de cerveza tiene una calidad de agua estándar, y el valor del pH debe estar entre 5,5 y 5,8, que es una calidad de agua ligeramente ácida.
En segundo lugar, según la geología y el clima, la proporción de minerales en el agua de los distintos países y regiones también es diferente, lo que afecta en gran medida al sabor de la cerveza artesana.
Por ejemplo, la cerveza checa Pilsen (Pilsen), debido a que la calidad del agua local está filtrada por el granito y tiene menos minerales, es adecuada para elaborar cerveza con malta de color claro, lo que hace que el aroma del lúpulo destaque más y crea una cerveza cálida y equilibrada.
Por último, el paso más importante para el agua en el proceso de elaboración de cerveza artesanal es la adición de sacarificación en el proceso de malteado, el funcionamiento de la máquina y el enfriamiento del mosto, que también requiere una gran cantidad de agua.
4. Levadura: la magia de convertir todos los ingredientes en cerveza artesana
En lo que respecta a la elaboración de cerveza artesanal, Saccharomyces cerevisiae se divide a grandes rasgos en tres grandes familias: Lager, Ale y Lambic. Las dos primeras se distinguen por las diferentes temperaturas de fermentación, y la última está flotando en La levadura salvaje en el aire puede fermentar un olor especial.
El mosto producido por todas las materias primas mencionadas sólo puede convertirse en una hermosa cerveza artesanal tras la fermentación por la levadura, la absorción de azúcar, la liberación de alcohol y de dióxido de carbono.
Además de los cuatro elementos de elaboración de cerveza presentados anteriormente, también puede añadir materias primas auxiliares como miel, cáscaras de frutas y granos de café para que fermenten juntos, de modo que los ingredientes se mezclen entre sí y creen un sabor único.
La cerveza artesanal es una cerveza de gama más alta. Precisamente por su plasticidad y diversidad, muchos cerveceros exploran la creatividad y añaden una personalidad única a la cerveza. Puede decirse que la cerveza artesanal es la búsqueda por parte de la gente de una cerveza de mayor nivel.
¿Cuál es la diferencia entre la cerveza artesanal y la cerveza comercial?
Apariencia: Las cervezas comerciales suelen ser de color amarillo pálido y aguadas, y la espuma de la cerveza vertida en el vaso no dura mucho. Las cervezas artesanales son de colores variados y, según el tipo, tienen un acabado crujiente y un sabor duradero.
Gusto: Las cervezas comerciales suelen tener un sabor monótono y casi siempre están lo más frías posible. La cerveza artesanal se centra en sabores específicos que varían de un lote a otro. Suele servirse entre 50 y 55 grados Fahrenheit para que se note mejor el sabor.
Producción: La cerveza comercial se fabrica a menudo con materias primas más baratas para reducir el precio del producto final. Por ejemplo, muchas cervezas populares utilizan ahora arroz o maíz en lugar del lúpulo tradicional para abaratar costes. La cerveza artesanal se elabora con ingredientes específicos, seleccionados a mano y producidos únicamente en pequeños lotes por maestros cerveceros que aman de verdad la cerveza.
¿Por qué es mejor la cerveza artesanal?
Como ya se ha dicho, la cerveza artesana se elabora especialmente en función de los gustos. Difícilmente se pueden encontrar dos cervezas artesanas exactamente iguales debido a la variedad que ofrecen. La cerveza artesana también suele variar según la estación, ya sea invierno, otoño o primavera, puedes conseguir cervezas artesanas elaboradas principalmente para esa estación.
Lo bueno de las cervezas artesanales es que, por lo general, se elaboran con un cierto grado de reflexión, un poco de destreza... incluso se podría decir que artesanal, lo que significa que hay más variedades de sabores disponibles. Algunos de ellos funcionan, otros son gustos muy especializados, como las cervezas con chile. Puede que a usted no le guste la cerveza, pero lo más probable es que haya una cerveza artesanal en algún sitio que le guste porque tiene la cantidad justa de sabor a beicon ahumado o está repleta de lúpulo y, en sentido figurado, es su taza de té. Eso no ocurre con la cerveza producida en masa, porque todo forma parte de un proceso industrializado cuyo objetivo deliberado es crear un producto uniforme y no nuevas cervezas interesantes.
Si emborracharse un poco es una retirada a corto plazo de la sociedad ordenada, entonces, al salir del trabajo, brinda con los amigos o contigo mismo, ¡y brinda por la vida!