Los granos de destilería son una fuente importante de residuos cerveceros. Después de extraer la mayor parte del azúcar, las proteínas y los nutrientes del macerado, los granos usados, la malta sobrante y los adjuntos pueden constituir el 85% del total de subproductos de una fábrica de cerveza. Las cervecerías artesanales de todo el país han ideado formas innovadoras de evitar que el grano usado vaya [...]

Evitar la contaminación durante la elaboración de la cerveza exige prestar atención a los detalles en cada paso, ya que el contacto con elementos externos puede arruinar todo un lote de cerveza. Contar con el equipo adecuado y aplicar las mejores prácticas mantendrá la consistencia, la calidad y el sabor.

Limpie y desinfecte todo su equipo de elaboración de cerveza para evitar que se estropee. La suciedad y los microbios son enemigos acérrimos de todo cervecero. Aunque sigas todos los pasos del proceso de elaboración, si lo haces con el equipo sucio, tu cerveza estará llena de sabores extraños.

La fermentación de la cerveza es una fase crucial del proceso de elaboración, en la que la levadura convierte los azúcares del mosto en alcohol y dióxido de carbono. Sin embargo, los cerveceros se encuentran de vez en cuando con el frustrante problema del estancamiento de la fermentación, en el que el proceso de fermentación se ralentiza o se detiene. Este artículo proporciona una guía completa para comprender las causas del estancamiento de la fermentación y ofrece medidas preventivas, técnicas de resolución de problemas y soluciones avanzadas para abordar el problema con eficacia.

El oxígeno es un enemigo común en el proceso de elaboración de la cerveza, ya que puede provocar sabores extraños, reducir la vida útil y otros problemas de calidad de la cerveza. Evitar la entrada de oxígeno en el proceso de elaboración es esencial para mantener la integridad y el perfil de sabor del producto final. Este artículo proporciona una guía completa para comprender el impacto del oxígeno en la elaboración de cerveza y ofrece medidas preventivas, técnicas de control y equipos avanzados para minimizar la exposición al oxígeno.

Seleccionar el tanque de fermentación de cerveza adecuado es una decisión crucial para cualquier fábrica de cerveza. El proceso de fermentación influye significativamente en el sabor, el aroma y la calidad general de la cerveza. En esta completa guía, exploraremos los distintos tipos de tanques de fermentación de cerveza y los factores a tener en cuenta a la hora de elegir el tanque perfecto para su fábrica de cerveza.

La exposición al oxígeno durante el proceso de fermentación de la cerveza puede tener efectos perjudiciales en el producto final, provocando sabores desagradables, ranciedad y una vida útil reducida. Evitar la entrada de oxígeno es crucial para mantener la calidad y la estabilidad del sabor de la cerveza. En este artículo analizaremos el impacto del oxígeno en la fermentación de la cerveza y discutiremos estrategias eficaces para minimizar la exposición al oxígeno en las distintas fases del proceso de elaboración.

Si eres un aficionado a la elaboración de cerveza casera, no es de extrañar que hayas oído hablar de los fermentadores cónicos. En este artículo exploraremos juntos el mundo de los fermentadores cónicos. Conozca sus ventajas y tipos, y elija el fermentador adecuado para sus necesidades cerveceras.

Si desea añadir más sabor y aroma a lúpulo a su cerveza, necesita lúpulo seco. Utilizar un alimentador de lúpulo seco cuando se monta una cervecería con poco presupuesto. podría representar una forma inteligente y económica de mejorar una parte importante del proceso de elaboración de la cerveza. Con unas sencillas herramientas, su lúpulo favorito y el momento adecuado, puede conseguir el mismo sabor y aroma que los profesionales disfrutan en su cerveza. Este artículo tratará sobre el lúpulo, los dosificadores de cerveza y mucho más.

La elaboración de cerveza es un proceso complejo que requiere una cuidadosa atención a los detalles y un control de calidad. Uno de los aspectos más importantes de la elaboración de cerveza es la propagación de la levadura, que es el proceso de crecimiento y multiplicación de las células de levadura para garantizar una fermentación sana. En este artículo, exploraremos qué es la propagación de la levadura, por qué es importante en la elaboración de cerveza, cómo funciona y las mejores prácticas para la propagación de la levadura.