UBICACIÓN:
Canberra, Australia
RESUMEN DEL PROYECTO:
Capital Brewing Company compró a MICET un sistema de cervecería de 3,5BBL, que incluía una moledora de grano, una sala de cocción de 350L y tanques de fermentación de 350L que se diseñaron apilables y con paneles de control de alto estándar.
Más o menos:
Tom Hertel y Laurence Kain, cofundadores y directores generales de Capital Brewing, se criaron en Canberra con sólo un suburbio de diferencia. Sus caminos se cruzaron por primera vez en 2005, cuando ambos empezaron a trabajar en bares de Canberra. Fue entonces cuando compartieron el amor por las bebidas de calidad y la hostelería.
En 2011, juntaron el dinero que habían acumulado trabajando entre rejas y, con la ayuda de unos amigos y unos mazos, convirtieron un antiguo restaurante italiano en el primer bar de Canberra dedicado a la cerveza artesanal australiana independiente. Antes del boom de la cerveza artesanal, no era fácil conseguirla. Cada quince días conducían un camión de alquiler a Sydney y regresaban cargados de barriles, que pronto se vaciaban gracias al voraz apetito local por las cervezas de calidad.
