La cerveza es más que agua, lúpulo, malta y levadura. Durante la elaboración de la cerveza, se mezclan varios ingredientes, se procesan y, a veces, se modifica la estructura de las materias primas. La finalidad de todo el proceso es convertir el almidón del grano en azúcar, que se extrae con agua y luego se fermenta con levadura para obtener un alcohol [...].

Las nanofábricas de cerveza son el objetivo final de muchos cerveceros caseros. Poner en marcha una nanofábrica de cerveza es una decisión bastante importante. Si es algo que quiere conseguir, hemos elaborado una guía paso a paso para ayudarle a iniciarse en la nanofábrica de cerveza. ¿Qué es una nanofábrica de cerveza? Una Nano Brewery significa que es una cervecería o brewpub que produce [...]

El control de la temperatura y el calentamiento son las partes más importantes del proceso de elaboración de cerveza. En lo que respecta a la calefacción de la sala de cocción, dispone de tres opciones principales: calefacción por vapor, calefacción por fuego directo y calefacción eléctrica. Cada una de ellas funciona de forma diferente para lograr el mismo resultado, que es el calor continuo durante el proceso de elaboración de la cerveza. [...]

Quizá le sorprenda saber que la cerveza figura entre las tres bebidas más espumosas del mundo. Aunque mucha gente bebe cerveza, la mayoría no entiende los ingredientes que crean esta espuma. La cerveza se compone de ingredientes básicos como agua, lúpulo, levadura y malta. Durante el proceso de elaboración, estos ingredientes básicos producen la [...]

Los granos de destilería son una fuente importante de residuos cerveceros. Después de extraer la mayor parte del azúcar, las proteínas y los nutrientes del macerado, los granos usados, la malta sobrante y los adjuntos pueden constituir el 85% del total de subproductos de una fábrica de cerveza. Las cervecerías artesanales de todo el país han ideado formas innovadoras de evitar que el grano usado vaya [...]

Evitar la contaminación durante la elaboración de la cerveza exige prestar atención a los detalles en cada paso, ya que el contacto con elementos externos puede arruinar todo un lote de cerveza. Contar con el equipo adecuado y aplicar las mejores prácticas mantendrá la consistencia, la calidad y el sabor.

Limpie y desinfecte todo su equipo de elaboración de cerveza para evitar que se estropee. La suciedad y los microbios son enemigos acérrimos de todo cervecero. Aunque sigas todos los pasos del proceso de elaboración, si lo haces con el equipo sucio, tu cerveza estará llena de sabores extraños.

La fermentación de la cerveza es una fase crucial del proceso de elaboración, en la que la levadura convierte los azúcares del mosto en alcohol y dióxido de carbono. Sin embargo, los cerveceros se encuentran de vez en cuando con el frustrante problema del estancamiento de la fermentación, en el que el proceso de fermentación se ralentiza o se detiene. Este artículo proporciona una guía completa para comprender las causas del estancamiento de la fermentación y ofrece medidas preventivas, técnicas de resolución de problemas y soluciones avanzadas para abordar el problema con eficacia.

El oxígeno es un enemigo común en el proceso de elaboración de la cerveza, ya que puede provocar sabores extraños, reducir la vida útil y otros problemas de calidad de la cerveza. Evitar la entrada de oxígeno en el proceso de elaboración es esencial para mantener la integridad y el perfil de sabor del producto final. Este artículo proporciona una guía completa para comprender el impacto del oxígeno en la elaboración de cerveza y ofrece medidas preventivas, técnicas de control y equipos avanzados para minimizar la exposición al oxígeno.

Seleccionar el tanque de fermentación de cerveza adecuado es una decisión crucial para cualquier fábrica de cerveza. El proceso de fermentación influye significativamente en el sabor, el aroma y la calidad general de la cerveza. En esta completa guía, exploraremos los distintos tipos de tanques de fermentación de cerveza y los factores a tener en cuenta a la hora de elegir el tanque perfecto para su fábrica de cerveza.