El primer paso para empezar a elaborar cerveza artesanal es elegir tener un kit de elaboración de cerveza artesanal. Elaborar cerveza en casa es mucho más fácil de lo que la mayoría de la gente piensa. Cuando preparas cerveza en casa, puedes crear una operación muy sencilla en una habitación libre de tu casa o en tu garaje. El paquete de equipo de elaboración de cerveza que necesita es asequible y no ocupará mucho espacio. Ya sea que sea un principiante o un maestro cervecero que busque actualizar su equipo de elaboración de cerveza, Micet Group tiene un kit de elaboración de cerveza que se adapta a su nivel de experiencia e intereses.
¿Qué es la cerveza artesanal y cómo la elaboramos?
Sé que esto puede parecer básico, pero para ser cervecero artesanal debemos comprender el oficio más básico. La cerveza artesanal se compone de 4 ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura.
Guía para principiantes sobre la elaboración de cerveza artesanal:
- Preparas los ingredientes y preparas el equipo (limpieza)
- Agregar y mezclar ingredientes
- agregar levadura
- Deja fermentar la cerveza durante unos 14 días.
- Prueba si la cerveza está lista.
- embotellar cerveza
- ¡Disfruta de tu lote elaborado!
- Equipos de limpieza + desinfección
El proceso de elaboración de cerveza para principiantes puede tardar entre 21 y 28 días, según el estilo de cerveza. Necesitará unos 20 minutos para combinar los ingredientes y luego déjelos en remojo durante unos siete días. Después de eso, la cerveza se embotella (lo que tarda unos 40 minutos) y se deja fermentar. Una vez que la cerveza lleve dos semanas en botella, podrás enfriarla y disfrutarla.
¿Qué kit de inicio necesita un principiante para elaborar cerveza?
Un kit de inicio debe incluir un balde de fermentación, un balde de embotellado, una varilla de embotellado, una taponadora, un sifón automático, un tubo de transferencia, un hidrómetro, una esclusa de aire y una solución desinfectante. Además de su kit de preparación, también necesitará una olla/hervidor lo suficientemente grande para preparar cerveza y un quemador de propano. Algunas personas usan una estufa de cocina, pero puede que no sea lo suficientemente grande como para contener una tetera de 7 a 8 galones. Un termómetro digital también es útil e imprescindible para las temperaturas de remojo y cabeceo. Antes de empezar a elaborar cerveza artesanal, es necesario contar con el equipo y los ingredientes adecuados. Para los principiantes, los puntos clave de la elaboración de cerveza incluyen:
- kit de cerveza
- Olla de más de 4 galones
- Tanque de fermentación
- Bloqueo de aire o tapón
- Caña estante/sifón automático
- palo de embotellado
- Termómetro
- Escala digital
- Tubería de PVC (tubería de cerveza de ⅜ de pulgada)
- Botella
- Tapas de botellas y máquinas taponadoras
- Limpiador sin enjuague y desinfectante de calidad alimentaria.
Para la primera vez que preparas cerveza en casa, un kit de inicio es la opción correcta porque viene con todo el equipo y los ingredientes que necesitas para preparar tu primer lote de cerveza. No recomendamos la elaboración de cerveza con granos enteros para principiantes, ya que cosas como el macerado parcial y la elaboración de cerveza con granos enteros necesitan técnicas más avanzadas.
Consejos sobre kits de cerveza para nuevos cerveceros caseros
Micet cree que hay algunas cosas en la elaboración de cerveza que son útiles para los nuevos cerveceros caseros. Aquí hay algunas sugerencias como referencia.
- Hervidor: como muchos enólogos, compre un kit de equipamiento inicial. Una vez que lo tengas, todo lo que necesitas es una tetera e ingredientes, y estarás listo para preparar.
- Enfriador de malta: una de las mejores formas de reducir la probabilidad de contaminación de la cerveza es enfriar el mosto lo más posible, bajando la temperatura fuera del rango peligroso que prefieren las bacterias dañinas. Muchos cerveceros caseros nuevos hacen esto sumergiendo su olla de preparación en un baño de hielo en una tina o tina grande. Al comprar un enfriador de mosto, puede ahorrar mucho tiempo, evitar molestias y reducir el riesgo de contaminación.
- Sifón automático: Ya sea que esté transfiriendo del hervidor al fermentador principal o de la rejilla al barril, el sifón automático es su herramienta principal. La mayoría de las configuraciones de preparación de nivel de entrada incluyen un sifón automático de 5/16 de pulgada. Cuando se compran, normalmente cuestan alrededor de $10 aproximadamente.
- Iniciador de masa madre: ya sea que compre un tubo de levadura, un paquete de levadura o un paquete de levadura seca, hacer un iniciador de masa madre es una excelente manera de garantizar que su ciclo de fermentación tenga un buen comienzo. Solo toma unos 20 minutos completarlo y mejora sus posibilidades de obtener una etapa de fermentación primaria fuerte y activa. Esto también reduce la posibilidad de contaminación porque el azúcar se convierte en alcohol más rápido cuando la levadura es sana y abundante.
- Oxigenación del mosto: cuando se completa la fase caliente y el mosto se ha enfriado, queda poco oxígeno, que la levadura necesita para comenzar una fermentación vigorosa.
- Utilice un tubo de soplado: Usar un tubo de soplado en lugar de una esclusa de aire no significa que su cerveza no tenga buen sabor. Significa que no habrá ningún desastre en tus manos. Coloque un extremo de un tubo en la parte superior del tapón y sumerja el otro tubo en el desinfectante y listo. Es posible que algo de Clawson entre en el balde de solución a través del tubo, por lo que no es mala idea revisar y reemplazar el desinfectante varias veces al día.
- Bolsa de puré: Sin un tanque de puré, no podrían empezar a elaborar cerveza integral. ¡Incorrecto! Si tienes un saco de dormir de calidad, coloca el puré en una tetera (¡caliéntalo!) y envuélvelo en el saco de dormir durante 60 minutos. Te sorprenderá lo bien que se mantiene la temperatura. Compruébalo después de unos 15 minutos y agrega agua hirviendo si necesitas subir la temperatura.
5 pasos importantes para preparar cerveza para principiantes
Elaborar cerveza casera es una forma divertida de ahorrar dinero y disfrutar de diferentes tipos de cerveza. Antes de preparar su primer lote de cerveza, necesita equipo. Invertir en el equipo adecuado al comienzo de su proyecto de elaboración de cerveza casera le ahorrará muchos dolores de cabeza, frustraciones y desperdicio de ingredientes.
- Manténgalo limpio: la regla más importante para los cerveceros caseros es la higiene, especialmente durante el proceso de enfriamiento. Venda un enfriador de inmersión de serpentín fácil de limpiar para enfriar su mosto y reducir el riesgo de contaminación.
- Prepare la levadura: Primero, no deje que la levadura repose en el refrigerador durante meses. En segundo lugar, debes proporcionar a la levadura la cantidad correcta de nutrientes y oxígeno para que haga su trabajo. Si la levadura está contenta, te recompensa con una mejor cerveza.
- Manténgase alejado de las estufas: cuando hierve, puede causar un desastre en la cocina. En su lugar, use un quemador de propano y un patio, garaje o espacio de entrada donde pueda calentar la cerveza, y tenga lista una manguera o una botella rociadora cuando hierva el hervidor o agregue lúpulo.
- Compre un fermentador de vidrio: los fermentadores de plástico están bien y funcionan, pero los fermentadores de vidrio duran más, no gotean y son más fáciles de esterilizar.
- Contenido de alcohol: gestionar la fermentación por gravedad más alta de cervezas más fuertes y con mayor contenido de alcohol puede ser complicado cuando estás empezando. Si es demasiado claro, hay menos margen de error porque no hay lugar para ocultar los defectos. Los principiantes deben mantener el contenido de alcohol en el rango de 5% a 7%.
Pasos a seguir para elaborar cerveza artesanal
- Mantén tu kit de cerveza seguro. La llegada de los kits de cerveza hará la vida más fácil a cualquiera que pruebe la elaboración de cerveza casera por primera vez. Cuando dices kit de cerveza, incluirías concentrado de malta y levadura. Esto también incluirá alguna orientación sobre cómo utilizar los ingredientes de fermentación para elaborar cerveza. Algunos posibles ingredientes recomendados incluyen azúcar de elaboración, jarabe de arroz y jarabe de maltosa líquido.
- Prepara cerveza. La elaboración de cerveza comienza con la desinfección y limpieza del equipo necesario en el proceso. Después de esterilizar el equipo, prepare dos litros de agua, caliéntelo a aproximadamente 160 grados Fahrenheit y retire el fuego. Si está listo, añade el contenido del kit de cerveza y cocina según las instrucciones marcadas. Con este kit aprenderás que es mejor dejar que los ingredientes se disuelvan antes de tapar. Una vez que hayas hecho esto, debes verter el contenido en el agua fría del fermentador. Mezclar bien nuevamente y dejar que la fermentación se desarrolle a la temperatura recomendada.
- Observa el proceso de fermentación. Este es el proceso de convertir la malta en cerveza. Las etapas iniciales de la fermentación de la cerveza pueden durar varios días y la clave de este paso es vigilar la temperatura. Entonces, ¿cómo sabes que tu cerveza está lista para ser embotellada? Ahora hay dos formas de saber si está listo para envasar. La primera es comprobar las burbujas que salen de la cerradura; si no explota más de una burbuja por minuto, significa que está listo. Otra prueba es comprobar si hay levadura. Si está en el fondo, está listo para embotellar.
- El último paso es la parte de embotellado y vertido. Durante el proceso de puesta en marcha, se mezclará azúcar con la cerveza para favorecer la fermentación. Ahora transfiera la cerveza al cubo de imprimación, agregue el azúcar y mezcle. Después de esto, la cerveza está lista para ser embotellada.