Si desea abrir un Microcervecería o nano cervecería, este equipo de cervecería de 10bbl es sin duda la mejor opción, ya que su diseño es compacto y simplificado, para ahorrar más espacio y simplificar su proceso de elaboración de cerveza.
La característica más importante de nuestros equipos de cervecería es que pueden ahorrarle más costos. Creo que debes saber que el equipo de cervecería local es muy caro, y el alto precio definitivamente te hará sentir angustiado, no te preocupes, el precio del equipo de cervecería fabricado en China puede ser más bajo de lo que piensas, puedes decir que el La calidad de los equipos de China no está a la altura del estándar, no se preocupe, con una empresa conjunta con Canadá, la calidad de producción de nuestros productos se basa en estándares de alta gama.
Micet Group tiene décadas de experiencia en la fabricación de equipos para cervecerías, incluido el diseño y la fabricación de equipos micro, nano y comerciales personalizados para cervecerías, equipos para bodegas y equipos auxiliares para cervecerías.
El tamaño de nuestros equipos de microcervecería va desde 1HL/BBL hasta 20HL/BBL. Le ayudaremos a determinar qué tamaño es el más adecuado para su espacio y presupuesto; es importante equilibrar el costo, el tamaño, la producción y el mantenimiento.
Combinación de sala de cocción de 2 recipientes para puré/lauter, tina de ebullición/Whirlpool
El tamaño del tanque de agua caliente y del tanque de agua fría de 10bbl o 20bbl es opcional
Los métodos de preparación de infusión o decocción están diseñados en consecuencia.
El proceso de ebullición puede realizarse a presión, especialmente para las cervecerías situadas a mayor altitud.
Intercambiador de calor de dos etapas o de una etapa para enfriar el mosto
Todas las válvulas son de accionamiento neumático automatizado
Bomba de mosto sanitaria y eficaz con control automático
Plataforma con fugas de agua completamente de acero inoxidable
Depósitos de fermentación cónicos estándar de acero inoxidable
Depósitos o tanques de almacenamiento estándar de acero inoxidable brillante
Tamaño simple o doble, como la sala de cocción que se utiliza habitualmente en las microcervecerías.
La cantidad de tanques se calcula exactamente por ciclo de fermentación para varias cervezas
Zonas de glicol basadas en el tamaño del fermentador, zonas personalizadas disponibles
La presión superior o la boca de registro lateral sin sombras es opcional
Se incluyen todos los registros, válvulas, accesorios, etc.
¿Cómo controlar la temperatura de fermentación? más información.
Depósito de glicol aislado para el almacenamiento y la mezcla de líquido de glicol, con o sin serpentines de cobre
Enfriadoras o frigoríficos de alta eficiencia que utilizan freón para proporcionar energía frigorífica.
Bomba centrífuga sanitaria con circulación de agua glicolada entre el depósito y el intercambiador de calor
Solución más eficiente desde el punto de vista energético con reciclaje del agua de la HLT y refrigeración del mosto de la CLT
Intercambiador de hexágonos de una o dos etapas para cerveza tipo ale y lager
La solución de enfriamiento del tanque de glicol y del tanque de licor frío es opcional
Solución de enfriamiento correcta según las condiciones locales
Sistema de control PID con botones de encendido/apagado para temperatura, motor/bomba, válvula manual
Válvula neumática Sistema de control semiautomático PLC, temperatura automática, mezcla de agua de entrada, medición precisa del agua pulverizada, nivel de líquido automático, control automático del proceso de elaboración de cerveza
Sistema de control automático PLC, con funciones de visualización de curvas e impresión de registros de producción, con función de almacenamiento de fórmulas, los clientes pueden crear nuevas fórmulas según las necesidades de producción.
Según el tamaño del sistema, se puede seleccionar la granulación automática
Panel de control separado para sala de cocción y fermentadores está disponible
La selección de proveedores cerveceros calificados sienta las bases para producir una excelente cerveza artesanal.
Criterios clave para elegir un proveedor de microcervecerías artesanales
| Consideración | Directrices |
|---|---|
| Experiencia relevante | Busque cientos de instalaciones anteriores de microartesanías realizadas con éxito |
| Oferta de productos | Amplia gama que satisface necesidades desde manuales hasta totalmente automatizadas |
| Personalización | Posibilidad de obtener recipientes personalizados y modificar los paquetes estándar |
| Calidad de fabricación | Recipientes y piezas de acero inoxidable soldados a mano; reputación de fiabilidad |
| Dimensiones | El tamaño y la altura se ajustan al plano; mida las puertas y los pasillos |
| Plazos de entrega | Listo antes que los sistemas fabricados totalmente a medida |
| Capacidad de servicio | El equipo de asistencia responde a las preguntas y los problemas |
| Paquetes de precios | Comparar las propuestas en función del equipamiento y las características necesarias |
| Condiciones de pago | Los planes de cuotas flexibles ayudan a garantizar la financiación |
Principales preguntas a los posibles proveedores de cerveza
Mantener conversaciones francas para determinar la mejor opción en función de las necesidades, el precio y el enfoque del servicio. Si es posible, visite las instalaciones existentes para inspeccionar la calidad de construcción.
Las microcervecerías artesanales se enfrentan a oportunidades y retos distintos de los de las grandes cerveceras.
Microcervecerías artesanales frente a macrocervecerías
| Micro | Macro | |
|---|---|---|
| Volumen de producción anual | < 15.000 barriles | Más de 100.000 barriles |
| Tamaño del lote | 5-30 BBL típico | Cientos de BBL por lote |
| Enfoque cervecero | Recetas tradicionales; lotes pequeños | Centrados en volúmenes de producción masiva |
| Variedad de productos | Innovación constante; ofertas estacionales | Marcas emblemáticas; opciones especializadas limitadas |
| Ingredientes | Especialidades de malta, lúpulo y levadura | Productos básicos como el maíz, el arroz |
| Modelo de negocio | Venta en bares locales; distribución limitada | Redes nacionales de distribución |
| Gama de precios | $4.50-$10 por pinta | Menos de $1 por botella al por menor |
| Estructura de propiedad | A menudo gestionado por el propietario | Accionistas corporativos |
La escala requiere estrategias adaptadas a los ingredientes, las operaciones, el marketing y la financiación. A medida que crecen, las microcervecerías artesanales avanzan hacia una mayor automatización. Pero conservar la calidad, la creatividad y las conexiones con la comunidad local siguen siendo imperativos.
La escala íntima de las microcervecerías permite enfoques artesanales, pero también conlleva retos financieros y operativos.
Ventajas y oportunidades de las microcervecerías artesanales
Debilidades y riesgos potenciales de las pequeñas cerveceras
La lista de consideraciones pone de manifiesto que la elaboración de cerveza microartesanal ofrece grandes recompensas, pero requiere una planificación minuciosa. Aprende de otras cervecerías de éxito mientras creas una identidad en torno a cervezas únicas.
¿Qué tamaño de producción cervecera se considera "microartesanal"?
La Brewers Association define las microcervecerías artesanales como aquellas que producen menos de 15.000 barriles al año. Esto equivale a fabricar no más de 450.000 galones estadounidenses al año.
¿Cuánto espacio necesito para una microcervecería?
Planifique al menos 1.500-3.000 pies cuadrados para una pequeña microcervecería de 3-7 BBL. Esto incluye la sala de cocción, la sala de fermentación, la cámara frigorífica, la zona de envasado, los ingredientes, el laboratorio y las oficinas. Más espacio permite volúmenes de producción más cómodos y capacidad de crecimiento futuro.
¿Qué utilidades importantes necesito para hacer funcionar el equipo de la cervecería?
Los principales servicios son la electricidad, el agua, el desagüe, la ventilación, la refrigeración, las tuberías de gas para las calderas de combustión directa y el vapor, si procede. Asegúrese de que el tamaño de las conexiones, la presión, la pendiente de drenaje y la distribución eléctrica sean adecuados.
¿Es una buena idea comprar equipos de cervecería de segunda mano?
Los equipos usados suponen un ahorro sustancial en costes de capital inicial. Pero los resultados varían mucho en función de la antigüedad, el mantenimiento realizado, las actualizaciones necesarias para los controles y el reacondicionamiento, y el soporte de la garantía. Evalúe los gastos operativos a lo largo de la vida útil de los depósitos.
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Le Père l'Amer
LA QUILLE
Cervecería Valhalla
Perfektum
Cerdo y cazador
He aquí 3 formas en que las mejores cervecerías artesanales han alcanzado el éxito:
Una de las decisiones más importantes que puede tomar una posible nueva fábrica de cerveza es venir a visitar a nuestros ingenieros y vendedores para hablar de sus necesidades. Nuestro personal puede responder a todas sus preguntas de diseño e ingeniería, así como entrar en detalles.
