Was ist der Unterschied zwischen 2/3/4-Gefäß-Brauereien?

Brauereianlagen sind das Herzstück einer jeden Brauerei, wo das Brauen beginnt. Selbst in der kommerziellen Welt gibt es verschiedene Arten von Brauanlagen, die jeweils für unterschiedliche Ziele konzipiert sind. Von großen Einzelbehältern bis hin zu kleinen Behältersystemen. Kompakte und tragbare Brauanlagen, die in 2, 3 oder 4 Schiffscontainern untergebracht sind, bieten einen einzigartigen Ansatz für das Bierbrauen. Für welchen Typ Sie sich auch entscheiden, es hat nichts mit der Qualität des Biers zu tun, sondern nur damit, wie und wie lange Sie es brauen.

2 Gefäße Brauerei

2-Gefäß-Brauereien sind in den meisten Handwerksbrauereien zu finden. 2 Gefäße bestehen aus Maische/Läuterfass/Kessel/Whirlpool.

Maische/Läuterbottich

Im Maische-/Läuterfass wird das Malz mit heißem Wasser zu einer Maische vermischt, die dann durch einen perforierten Zwischenboden zirkuliert, um den Treber von der Würze zu trennen. Die Würze wird dann in eine Pfanne/einen Whirlpool umgefüllt und zum Kochen gebracht. In einer Zwei-Tank-Brauerei kann das Maische-/Läuterfass auch als Läuterfass verwendet werden, um die Würze von den Trebern zu trennen.

Wasserkocher/Whirlpool

Im Kessel/Whirlpool wird die Würze gekocht und der Hopfen zugegeben, um dem Bier Bitterkeit, Geschmack und Aroma zu verleihen. Nach dem Kochen wird die Würze in einen Whirlpool umgefüllt, wo sie verwirbelt wird, um die heiße Maische von der Würze zu trennen, dann abgekühlt und in einen Gärbehälter umgefüllt.

Vorteil

Einfach und kosteneffizient. Es wird weniger Platz und eine geringere Anzahl von Behältern benötigt, was niedrigere Kapital- und Betriebskosten bedeutet.

In Kürze

Die 2-Kessel-Brauerei ist möglicherweise nicht für größere Brauereien geeignet, die eine größere Flexibilität und Kontrolle über den Brauprozess benötigen.

Brauerei 3 Vessel Brewery

Die 3-Kessel-Brauerei ist ein komplexeres und vielseitigeres System. Die Standardausführung der 3-Gefäß-Brauerei besteht aus separaten Maische- und Läuterbottichen mit integriertem Sudpfanne und Whirlpool.

Maischebottich

3 Im Maischefass des Brauereigefäßes werden Malz und heißes Wasser zu Verzuckerungsschlämme vermischt. Im Gegensatz zum 2-Gefäß-Brauereigefäß wird das Maischefass in der 3-Gefäß-Brauerei nur zur Verzuckerung verwendet und kann nicht gleichzeitig als Läuterfass dienen.

Eimer filtern

Im Läuterfass werden Würze und Treber getrennt. Es ist mit einem doppelten Boden ausgestattet, durch den die Würze in die Pfanne abfließen kann, während der Treber zurückgehalten wird.

Kessel

Der 3-Gefäß-Kessel ist wie der 2-Gefäß-Kessel. Hier wird die Würze gekocht und Hopfen zugegeben, und ein Whirlpool wird verwendet, um die heiße Maische von der Würze zu trennen.

Vorteil

3-Kessel-Brauereianlagen bieten eine Vielzahl von Optionen zur Steigerung der Braueffizienz, der Kontrolle und Automatisierung sowie der Flexibilität. Größere Größen und Konfigurationen sind verfügbar. Spezielle Läuterbottiche trennen auch die Würze besser vom Trub, was zu höheren Erträgen und besserem Biergeschmack führt.

In Kürze

Es werden mehr Platz und mehr Behälter benötigt, was höhere Investitions- und Betriebskosten bedeutet. Außerdem erfordert es mehr Zeit und Mühe, mehr Behälter zu reinigen und zu warten.

Brauerei 4 Vessel Brewery

Bei einer 4-Gefäß-Brauerei benötigen Sie für jeden Vorgang ein Gefäß: Maischebottich, Läuterbottich, Siedepfanne und Whirlpool.

Jede Komponente eines 4-Behälter-Systems funktioniert wie die Kombination eines 2-Behälter-Systems. Der außerordentliche Vorteil eines 4-Behältersystems ist die Möglichkeit, viele Operationen durchzuführen.

Maischebottich

Der Maischebottich ist der erste Schritt im Brauprozess. Mischen Sie gekeimte Körner mit heißem Wasser, um einen Brei herzustellen. Durch die Kombination von Wärme und Wasser wird die Stärke in den Körnern abgebaut und in vergärbaren Zucker umgewandelt.

Eimer filtern

Der Läuterbottich dient dazu, die süße Flüssigkeit (Würze) vom Trub zu trennen. Dazu wird die Maische vom Maischebottich in den Läuterbottich umgefüllt, wobei die Würze durch den Doppelboden abläuft und die Spreu zurückbleibt.

Kochtopf

Anschließend wird die Würze in einen Kochtopf umgefüllt und bis zum Siedepunkt erhitzt. In diesem Stadium wird der Würze Hopfen zugesetzt, um Geschmack, Aroma und Bitterkeit zu verstärken. Durch das Kochen wird die Würze außerdem sterilisiert, damit keine unerwünschten Bakterien oder wilden Hefen vorhanden sind.

Whirlpool

Nach dem Kochen wird die Würze in ein Whirlpoolgefäß umgefüllt. Durch die Verwirbelung werden Hopfen und Eiweißpartikel von der Würze getrennt, wodurch eine klarere Flüssigkeit entsteht. Nach Abschluss des Whirlpoolvorgangs wird die Würze abgekühlt und in den Gärbehälter umgefüllt.

Vorteil

Das 4-Braugefäß-System ermöglicht eine präzisere Kontrolle jeder Phase des Brauprozesses, was zu einem konsistenten, hochwertigen Produkt führt. Mit dem 4-Behälter-Brausystem können Sie viele Brauvorgänge gleichzeitig durchführen, was die Effizienz erhöht. Wenn Ihre Brauerei wächst, kann das 4-Behälter-Brausystem erweitert werden, um den wachsenden Produktionsanforderungen gerecht zu werden.

In Kürze

Eine Brauerei mit 4 Fässern benötigt mehr Platz, um die Ausrüstung unterzubringen. Die Investition in eine Brauerei mit 4 Behältern ist teuer, und bei der Entscheidung muss das Geld im Budget berücksichtigt werden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die 4-Tank-Anlage den höchsten Ausstoß garantiert und die erste Wahl für Brauereien ist, die große Mengen Bier produzieren wollen. In Gasthausbrauereien oder kleinen Brauereien eingesetzt, produzieren Zwei- und Drei-Tank-Anlagen hochwertiges Bier und sind eine gute Wahl für kostenbewusste Kunden. Wenn Sie planen, eine Brauerei zu eröffnen. Micet kann Ihnen bei der Beantwortung Ihrer Fragen behilflich sein und Brauereianlagen anbieten.

Gestellte Fragen

F1: Welche Größe sollte eine Brauerei haben?

Die meisten kleinen Brauereien in der Anfangsphase werden ihre Brauerei auf 10-30 Fässer (1 Fass = 31,5 Gallonen = 2 große Fässer = 240 Pints Bier) auslegen und über Gärbehälter und leichte Tanks in derselben Größe verfügen. Für neue Brauereien, deren Absatzvolumen und Wachstumsrate unsicher sind, ist eine Anpassung der Brauereigröße eine gute Idee.

F2: Können sowohl kleine als auch große Brauereien 4-Kessel-Brauereianlagen verwenden?

Ja, das 4-Behälter-Brausystem kann sowohl für kleine als auch für große Brauereien verwendet werden. Der Schlüssel liegt in der Wahl der richtigen Größe und Kapazität für die spezifischen Bedürfnisse Ihrer Brauerei.

F3: Ist das 4-Behälter-Brausystem für Anfänger geeignet?

Eine 4-Kessel-Brauerei hat zwar viele Vorteile, kann aber für Anfänger komplizierter sein als nötig. Für Anfänger kann es sinnvoller sein, mit einem einfacheren System anzufangen und mit zunehmenden Fähigkeiten und Produktionsanforderungen aufzurüsten.

F4: Wie schwierig ist es, eine Handwerksbrauerei zu eröffnen?

Die Gründung eines Kleinunternehmens ist schwierig, und Handwerksbrauereien sind kapitalintensive Unternehmen, die mehr rechtliche und lizenzrechtliche Anforderungen erfüllen müssen. Die Gründung einer Handwerksbrauerei erfordert nicht nur eine Menge Planung, sondern auch Geld und Geduld. Wenn Sie Hilfe brauchen, können Sie sich an uns wenden, und Micet wird Ihnen die beste schlüsselfertige Lösung anbieten.